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吃對食物更健康
作者:
人類文化編輯部
分類:
醫療•保健
/
養生保健
叢書系列:健康智慧王 22
出版社:
康鑑文化
出版日期:2017/12/30
ISBN:4715443040624
書籍編號:kk0459409
頁數:288
定價:
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吃對食物更健康 本書特色 .讓你健康加倍的500種食物組合:150種食物搭配500種營養加倍又加分的食物超優吃法 .導正導正長期以訛傳訛的錯誤吃法:找出最常錯誤搭配,健康拉警報的500種食物搭配大問題 內容簡介 食物搭配大學問 ● 150種八大類食材鉅細靡遺的營養價值及功能分析,列舉出500道以上食物搭配食譜對錯的建議。並提供食材選購、保存、處理、烹調的各種知識技法。 ● 國內首度整理出食物搭配健康加分的營養公式(營養活用術),並列出食物搭配錯誤健康扣分的飲食警示、食物搭配相生相剋觀念的導正與建議、單一食材日常食用上的宜與忌等。 ● 「三師」的貼心膳食提示 提供醫生、營養師、中醫師全方位的健康訊息提示。另外還有飲食與疾病保健的各種膳食提示、飲食與美容的各種膳食提示等。
目錄 審訂推薦序—西醫師 何一成 審訂推薦序—中醫師 林君玉 審訂推薦序—營養師 蕭千祐 出版序—編者的話 目錄 導讀 第一篇 開啟食物健康密碼 第一章 食物營養大觀園 認識身體所需的主要營養素 食物五色/食物四性/食物五味 第二章 營養與健康的親密關係 正確的飲食觀念 你的體質怎麼吃最好 食物搭配得宜健康加倍100分 不同年齡層膳食營養的健康提示 A.嬰幼兒期/B.學齡期/C.青春期/D.成年期/E.懷孕期/F.哺乳期/G.中年期/H.更年期/I.老年期 各族群適用膳食營養的健康提示 A.考生族 /B.白領上班族/C.藍領勞動族/D.夜貓族/E.電腦(玩)族/F.電視族/G.手機族/H.外食族 第三章 食物錯配鴛鴦危害健康 食物搭配錯誤健康倒扣100分 a.錯搭營養相互抵銷 b.錯搭慢性有害物質傷身 c.錯搭相忌食物急性中毒 混雜順序吃錯健康也會拉警報 單一食材也有飲食禁忌 第二篇 食材開講 第一章 主食穀糧 麵包/麵條/腰果/杏仁/薏仁/燕麥/芝麻/蓮子/糙米/小米/粳米/糯米/花生/栗子/松子/蕎麥 第二章 蔬菜菇蕈 高麗菜/大白菜/青江菜/空心菜/地瓜葉/芹菜/菠菜/韭菜/豆芽菜/紅蘿蔔/白蘿蔔/山藥/地瓜/芋頭/馬鈴薯/南瓜/小黃瓜/大黃瓜/絲瓜/苦瓜/冬瓜/茄子/茭白筍/竹筍/蘆筍/四季豆/豌豆/彩甜椒/洋蔥/花椰菜/玉米/木耳/香菇/金針菇 第三章 水果 枇杷/奇異果/鳳梨/香蕉/番茄/桃子/李子/芒果/哈密瓜/香瓜/櫻桃/荔枝/西瓜/木瓜/芭樂/葡萄/梨子/柿子/楊桃/蘋果/橘子/柳丁/草莓/蓮霧 第四章 肉類 豬肉/肚腸/肝臟/心臟/動物血/豬腳/火腿/香腸/田雞/羊肉/牛肉/烏骨雞/鴨肉/鵝肉/雞肉 第五章 海鮮 鮭魚/鱸魚/鱈魚/鯧魚/鮪魚/白帶魚/鰻魚/吳郭魚/石斑/鱔魚/螃蟹/蝦/牡蠣/蛤蜊/魷魚/透抽/螺/九孔/海參/海帶/紫菜 第六章 豆蛋奶 雞蛋/鹹蛋/皮蛋/牛奶/乳酪/優酪乳/豆腐/黃豆/豆漿/紅豆/綠豆/花豆 第七章 辛香調味料 蔥/薑/大蒜/辣椒/芥末/香菜/九層塔/咖哩/胡椒/花椒/醋/黑糖 第八章 飲品 咖啡/茶/紅酒/啤酒/可樂 第三篇 疾病與美容保健膳食 第一章 常見疾病的飲食搭配 【一般病】感冒•咳嗽/中暑•頭痛 【慢性病】肺結核•糖尿病/高血壓•肝炎/胃炎•痛風/貧血•痔瘡 【婦女病】經痛•子宮頸癌 【男人病】陽痿•攝護腺炎 【孩童病】小兒支氣管炎•小兒氣喘 第二章 美容養身的飲食搭配 【美顏】美白•青春痘/明眸•美髮/皮膚細緻•改善肌膚暗沉/保濕•除皺 【塑身】窈窕纖細•消脂瘦身/豐胸•翹臀/消水腫 【養身】保健/抗老•紓壓 附錄 各年齡族群每日飲食建議表 各類食物營養成分分析總表 食物營養功效VS.常見疾病與美容對照表
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