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食指大動：安東尼．波登的精選家庭食譜，只與家人朋友分享的美味與回憶
Appetites：A Cookbook
作者：
安東尼．波登、勞莉．屋勒佛
譯者：
朱崇旻
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：人生顧問
出版社：
時報
出版日期：2018/6/26
ISBN：9789571374246
書籍編號：kk0467898
頁數：304
定價：
900
元
優惠價：
79
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711
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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中文書名：食指大動──安東尼．波登的精選家庭食譜，只與家人 朋友分享的美味與回憶 原文書名：Appetites：A Cookbook 內容簡介 ————睽違12年，波登終於再次推出個人食譜！———— 這本食譜，是波登只與家人朋友分享的美食與回憶 除了波登最愛的拿手好菜 還有（至少在波登看來）人人都能學會的美味料理！ ▌我經常不受控制地將食物硬塞給我愛的人。我成了電影裡那些 「被動攻擊」的長舌婦或義大利老阿婆，總是催促別人：「吃 吧！多吃點！」如果對方不吃，我就會垂頭喪氣，久久無法平復 心情。 這本食譜是我喜歡吃、也喜歡餵親朋好友吃的料理。這幾道菜都 「很有效」，意思是，這些都經歷長時間實驗、反覆測試與（痛 苦的）經驗之考驗。 但本書的食譜毫無創新成分。假如你想找一位料理天才帶領你前 往創意天堂，那你可能得換個地方找。反正不是我就對了。▌ ————安東尼・波登 曾為專業廚師，波登過去為顧客提供各式料理——但「顧客」僅 僅是抽象的概念，是他工作時望向用餐區，遙遙瞥見的模糊人 影。只能預測他們當下的需求：他們想吃的是雞肉還是鮭魚？ 成為父親之後，波登則開始學習如何以料理去關愛並照顧他人。 他經常不受控制的想把食物硬塞給他愛的人——做菜給女兒吃， 做菜給親密的家人、好友們吃， 一心期盼能與親朋好友們共享他所知的，一切關於食物的記憶⋯⋯ ------ 睽違十二年後，波登終於再次推出《食指大動》這本極為難得的 「波登style」食譜。 萃取了波登三十多年職業名廚與環遊世界的經驗，收錄了波登從 時光裡提取的美味料理（以及各種關於料理的小壞話）。 除了波登最愛的拿手好菜，還有（至少在波登看來）人人都能學 會料理的美食—— 媽媽做的蕃茄濃湯、旅遊中邂逅的異國佳餚、生命中重要時刻的 美食、保證讓賓客為之瘋狂的沙嗲雞肉串、法拉利等級（而不是 豐田Prius）的美味牛小排⋯⋯每一道都是波登珍藏的回憶。 在《食指大動》這本獨一無二的家庭烹飪手冊中，波登以組 織完善、有策略而有效率、且毫無壓力的方式呈現上述來自自家 廚房與異國文化的好料，並附上效果卓越的戰略技巧，幫助你展 現效率極高的好手藝，讓家人朋友大吃一驚。 主廚們，走進廚房動手吧！ ▌好評推薦 番紅花｜作家 高雯Liz｜「美食家的自學之路」版主 莊祖宜｜飲食文化作家 黃麗如｜作家、資深旅遊記者 韓良憶｜飲食旅遊作家 （依姓氏筆畫排序） 在這本可能是最容易親近他的書中，波登用他大量珍藏的食譜為 家人和朋友揭示了他「像伊娜‧格爾頓（Ina Garten）那樣，擁有 餵食親朋好友的需求」。──《出版者週刊》（Publishers Weekly） 波登帶著這本精心策劃的食譜回來了，無與倫比的詼諧、接地氣 的講話方式，和毫不留情的批判⋯⋯這是一本該放在每座圖書館書 架上的烹飪手冊。──《書單》（Booklist）
目錄 致謝 前言 一、早餐 二、戰鬥！ 三、沙拉 四、湯品 五、三明治 六、派對指南 七、漢堡鐵則 八、義大利麵 九、魚與海鮮 十、鳥禽 十一、感恩節 十二、肉 十三、配菜 十四、甜點 十五、高湯、醬料與調料 索引
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