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人氣名店的創意三明治派對：剖開層層美味中的驚奇巧思
作者：
旭屋出版編輯部
譯者：
林文娟
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2018/7/5
ISBN：9789864012503
書籍編號：kk0469309
頁數：152
定價：
380
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內容簡介
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書名：人氣名店的創意三明治派對 原文書名：ニューサンドイッチ ― 有名店・繁盛店のレシピとデザイン 內容簡介 解碼68款店家招牌三明治的美味DNA 揭開名店的人氣配方秘密！ 藉由豐富的麵包與食材的排列組合，搭配多元的處理方式 讓每個人一邊享受千變萬化的「堆疊拼湊」樂趣 一邊量身打造各式主題的攜帶型饗宴 說到製作過程簡單有趣且變化多元、一手就能輕鬆夾起各種誘人的配料、又便於攜帶享用的經典不敗美食，「三明治」絕對會在人類的飲食文化史上位居重要的地位。 簡單由麵包、蔬果、肉類、調味料、醬料構成的三明治，在簡單的組合結構中卻隱藏著無限的巧思及可能性。讓它得以從街上攤販的平民美食，一直到知名餐廳的招牌料理清單中都能佔有一席之地。也是因應各種節慶、聚會活動等不同場合的百搭料理。 本書內容整理出了讓人會忍不住拿起手機拍照的「新潮三明治」作 法，包括了引領風潮的斷面三明治、需求率大增以健康為取向的蔬 菜三明治，以及給人留下強烈印象的高塔三明治等，以這些餐點類型來作區分，總計收錄了15個種類、共計68道的三明治食譜。 每一個品項都是知名人氣店家精心打造的特色名品。涵蓋各色食材，小小一份就能徹底濃縮讓人難以忘懷的滋味，絕對能滿足喜愛三明治的不同族群。 沒有繁雜的步驟、只有讓人充滿愉悅的過程。從各款創意三明治中感受店家滿滿的玩心，活用專業人士構思出的靈活搭配以及小技巧，進而激發出自己的嶄新構想，每個人都能創作出帶有獨特風格的三明治配方，讓這道親民美味為生活增添更多豐富多變的點綴。 ★斷面三明治 充滿衝擊力的視覺享受！光是用眼睛欣賞彷彿就能品嚐到滋味。 ☆蔬菜三明治 健康生活的好夥伴，調整飲食平衡的最佳選擇。 ★高塔三明治 宛如展示品一般的吸睛度，讓料理成為餐廳或派對上的焦點。 ☆派對三明治 在多人數聚餐、各式派對炒熱氣氛的最佳幫手。 ★擺盤三明治 整個盤面都是你的創意畫布，讓美食家見識料理整體藝術的一品。 ☆肉類&起司三明治 正面挑戰饕客食慾的定番美味，讓味蕾和肚子都大為滿足！ ★雞肉三明治 更加健康低負擔的蛋白質來源，讓人拋下多吃一口的罪惡感。 ☆鮪魚三明治 濃郁的海洋風味，在意營養和份量平衡度時的好選擇。 ★酪梨三明治 「森林奶油」的誘惑，夾進三明治讓美味層次更凸出。 ☆厚煎蛋三明治 相對樸實，卻最能展現三明治純粹魅力的經典格式。 ★肝醬和抹醬三明治 以素雅的麵包包裹難以形容的濃郁風味，讓人難以忘懷的奢華感。 ☆開放式三明治 擺盤樣式繽紛、季節感十足的小點式風格，優雅上桌。 ★漢堡 另一種經典美食型態，歷久不衰的高人氣餐點。 ☆水果三明治 鮮豔爽口，品味柔軟吐司+鮮甜水果奏起的交響曲。 ★甜點三明治 跳脫傳統印象，征服你的「第二個胃」。一口咬下就無法停止的甜蜜好滋味。
目錄 004>>> 本書內容的補充說明 006>>> 斷面三明治 The King George／八幡通三明治／墨西哥雞肉三明治／ THE MEAT HEAD／素食三明治／雞肉水煮蛋蔬菜三明治／ 自製培根三明治／通心粉起司鍋烤三明治 022>>> 蔬菜三明治 煎烤蔬菜三明治／素食蔬菜三明治／酪梨番茄蔬菜三明治捲／ 香煎蔬菜三明治／鮮味番茄義式綿羊起司三明治／ 烤季節蔬菜義大利香醋三明治／費城起司素肉三明治／豆腐三明治 038>>> 高塔三明治 世界第一高的總匯三明治／美式總匯三明治 042>>> 派對三明治 20種配料的小漢堡三明治／特製帕尼尼派對三明治／ 4種配料的帕尼尼三明治 048>>> 擺盤三明治 烤牛肉三明治／100g培根的野獸風格拖鞋麵包三明治／ 蝦子酪梨三明治／生火腿・紫蘇葉・莫札瑞拉起司佐芒果醬汁三明治／ 鵝肝醬三明治／生火腿奶油起司蔬菜三明治 060>>> 肉類&起司三明治 印度烤雞三明治／費城起司牛肉三明治／羅勒起司雞肉三明治 ＜牛排三明治＞牛排三明治 ＜漢堡排三明治＞牛肉漢堡排三明治 ＜煙燻肉三明治＞紐約魯賓三明治 ＜烤牛肉三明治＞烤牛肉三明治 ＜炸火腿三明治＞超厚炸火腿三明治 076>>> 雞肉三明治 雞肉舞菇煎烤三明治／雞肉三明治／ 照燒雞肉水煮蛋三明治／檸檬雞肉沙拉三明治 ＜自製火腿三明治＞自製火腿三明治 ＜咖哩三明治＞肉醬咖哩三明治 088>>> 鮪魚三明治 鮪魚起司三明治／鮪魚三明治 092>>> 酪梨三明治 莫札瑞拉番茄酪梨三明治／煙燻鮭魚酪梨三明治／ 酪梨三明治／酪梨蔬菜三明治 100>>> 厚煎蛋三明治 KORONA傳統厚煎蛋三明治／鬆軟起司歐姆蛋三明治／ 和風日式三明治 106>>> 肝醬和抹醬三明治 自製豬肝肉醬三明治／自製雞肝肉醬醃黃瓜黃芥末醬三明治／ 鮟鱇魚肝抹醬三明治 112>>> 開放式三明治 微煙燻鴨胸肉佐季節水果的法式點心三明治／ 黃寶石吐司三明治 ＜火腿起司三明治＞火腿起司三明治 118>>> 漢堡 羊肉香煎蝦古岡左拉起司漢堡／馬蹄漢堡／ 起司魚排香料漢堡 124>>> 水果三明治 招牌水果三明治／金黃色三明治／雙重香蕉三明治／ 雙重蘋果三明治／南國水果三明治／水果三明治 132>>> 甜點三明治 香草冰淇淋莓果醬汁薄荷巧克力拖鞋麵包三明治／ 丹波產蒸栗子餡料和黑豆&奶油熱狗堡／宇治抹茶餡和國產糯米丸 136 PARLOUR江古田的豬肝肉醬和自製火腿 142 SHOP INTRODUCTION
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