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輕鬆易 / 義飲葡萄酒
作者：
蕭欣鈺
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：FUN生活
出版社：
瑞蘭國際
出版日期：2018/7/23
ISBN：9789869620789
書籍編號：kk0469656
頁數：208
定價：
450
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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輕鬆易 / 義飲葡萄酒 全國第一本葡萄酒基本理論，要您懂得品酒！ ╳ 義大利20個葡萄酒產區介紹，要您懂得選酒！ 「義大利共和國騎士勳章」得主──蕭欣鈺（Serana）葡萄酒鉅著登場！ 在酒類中獲得「義大利共和國騎士勳章」榮譽的臺灣第一人──蕭欣鈺（Serana） 居住義大利期間深入認識義大利葡萄酒，並取得義大利品酒課程高級認證。 跟著美女義大利葡萄酒專家Serana的品酒心路歷程， 拋開一說到品酒就覺得難的情緒， 隨著她的腳步輕鬆進入品飲葡萄酒的世界！ 走入世界上最古老的葡萄酒國家──義大利， 深入探訪北義、中義、南義，品味20個大區萬種風情的釀酒風土及文化， 認識獨樹一格的義大利葡萄酒！ ★專業推薦 ‧這是一本傑出且全面性的義大利酒導讀書！──義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表 肖國君（Donato Scioscioli） ‧記得讀完之後，挑選一瓶好義大利葡萄酒送我！──西雅力學院創辦人 江書宏（Giancarlo Zecchino） ‧每杯酒都是嶄新與無法忘懷的經驗！──《義大利佳釀》（Vinibuoni d’Italia）創辦人 馬力歐‧布索（Mario Busso） ★輕鬆「易」飲葡萄酒 「易飲葡萄酒」以最清楚簡單的方式，讓想認識基礎的葡萄酒知識的您，用最輕鬆易懂的方法掌握品酒要訣，從「理解與觀看」（See）、「聞香與氣味」（Smell）、「啜飲與品酒」（Sip）到「分享與存放」（Share ＆ Storage）4個步驟學習葡萄酒基礎知識。 ◎「See」理解與觀看 拿到一杯葡萄酒，不要急著喝入口！先用雙眼觀察手中那杯葡萄酒吧！ 喝葡萄酒前先了解什麼是葡萄酒，理解葡萄酒的製作過程，再從「顏色」、「甜度」、「氣泡的有無」懂得葡萄酒的分類，接著認識葡萄的品種，因為葡萄的品種也會影響葡萄酒的調性呢！最後再教您辨識酒標，從酒標可以清楚知道一瓶葡萄酒的產區、新舊世界、甜度、氣泡的有無、年分與其他資訊。 ◎「Smell」聞香與氣味 欣賞了葡萄酒的迷人色澤後，再用鼻子來聞聞酒香，聞到了什麼氣味呢？ 在聞酒香之前，先了解葡萄酒的適飲溫度，因為酒的溫度可是會影響所聞到的葡萄酒香氣喔！而該用什麼容器來品飲葡萄酒，同樣會影響酒所呈現出的氣味呢！說了這麼多還是別急著將葡萄酒喝下肚，略過醒酒這個步驟，沒讓酒伸個懶腰，一樣會影響手中那杯葡萄酒的氣味，所以該怎麼分辨葡萄酒的氣味呢？本篇將透過3個分類及3個階段的氣味，教您認識葡萄酒的香氣。 ◎「Sip」啜飲與品酒 一定忍不住想喝入口了吧？先來喝口酒解解渴吧！ 喝入口的葡萄酒口感如何呢？這裡就教您如何察覺葡萄酒不對勁，讓味蕾不會踩到地雷。多數人喜歡滋味香甜的葡萄酒，但更要接受葡萄酒的酸味，酸味不但是襯托出葡萄酒甜味的好夥伴，更是帶出葡萄酒層次不可或缺的角色！而葡萄酒保持青春的祕方就是其中所含的「單寧」，不過單寧只針對紅酒喔！單寧的「澀」雖不討喜，卻是擔當酒體架構使葡萄酒具有陳放實力的大功臣！ ◎「Share ＆ Storage」分享與存放 您知道所喝下的酒是哪個國家、哪個產區、用什麼品種的葡萄釀造而成的嗎？ 提到葡萄酒，多數人第一個想到的是法國，而最為人熟知的產地就是香檳、波爾多、布根地，除此之外同時來認識有許多歷史故事的西班牙雪莉酒，以及後起之秀的新世界葡萄酒──美國。那麼葡萄酒買回來後該怎麼陳放呢？喝不完又該怎麼保存呢？都會在本篇一次告訴您！ 讀完〈輕鬆「易」飲葡萄酒〉這4個步驟，品酒是不是沒有想像中這麼困難呢？對於葡萄酒應有基本的概念與了解，當然，一定要品嚐過才能得知每款酒的真滋味，也才能找到自己喜歡的類型！ ★輕鬆「義」飲葡萄酒 「義飲葡萄酒」透過簡潔的內容，瞭解多元的義大利酒。想認識義大利酒，建議先以北義、中義、南義來辨別，遊走義大利南北20大區，義大利的葡萄品種及法定酒款數量位居世界第一，都要多虧這20個大產區有各自的專屬品種、多樣微型氣候、不同地理位置及土壤成分等，以探索20個小國家的態度來品嚐多元又有趣的義大利酒。品嘗佛羅倫斯丁骨大牛排，搭配傳統奇揚地紅酒，並詳述各區特有的釀酒文化與傳統，就一起來了解義大利酒的精髓吧！ ◎義大利北部 Northern Italy 認識「酒中之王」──巴洛羅（Barolo DOCG）及「酒中之后」──芭芭芮絲可（Barbaresco DOCG）。 1.內斂奔放自如：皮耶蒙特 Piemonte 2.用生命在釀酒：利古里亞 Liguria 3.說法語也會通：亞奧斯塔山谷 Valle d’Aosta 4.時尚藝文美酒：倫巴迪亞 Lombardia 5.釀酒民藝美學：威內托 Veneto 6.典雅柔美之白：弗留利‧威內席亞‧朱利亞 Friuli Venezia Giulia 7.品酒中的魔鬼：特倫汀諾‧亞托亞迪杰 Trentino-Alto Adige 8.美食佳釀雙城：艾米利亞‧羅馬涅 Emilia-Romagna ◎義大利中部 Central Italy 品飲用義大利特有種葡萄「山吉歐維榭」（Sangiovese）所釀製的「奇揚地」（Chianti DOCG）及「傳統奇揚地」（Chianti Classico DOCG）。 9.酒紅文藝復興：托斯卡納 Toscana 10.義國綠色心臟：溫布里亞 Umbria 11.利瑪竇之故鄉：馬爾凱 Marche 12.名酒不見經傳：拉吉歐 Lazio ◎義大利南部 Southern Italy 一嘗「南義之王」──Taurasi DOCG香氣濃郁、富有層次變化、酒體渾厚、餘韻細長的好風味。 13.依山靠海之境：阿布魯佐 Abruzzo 14.帝王聖經之飲：坎帕尼亞 Campania 15.樸實卻也勁辣：莫利塞 Molise 16.義國美麗鞋跟：普里亞 Puglia 17.足弓盧卡尼亞：巴西利卡塔 Basilicata 18.亞平寧山南境：卡拉比亞 Calabria 19.黑手黨之柔情：西西里島 Sicilia 20.義國長壽民族：薩丁尼亞島 Sardegna 葡萄酒就像是食物中不可欠缺的「飲」品，義大利食物和葡萄酒如同碗筷密不可分的關係。走過一條條蜿蜒的品飲路線，覽盡座落峭壁及面海梯田的葡萄園，就能體驗出其傳統中有現代、現代中有傳統的概念，其美妙之處在於只要跨過一個省分，甚至一個村莊，就能釀出風格截然不同的葡萄酒。 《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》不僅讓您輕鬆學到品酒的基本知識，更帶您品嘗義大利20個大區知名酒莊及酒款，忍不住想更深入了解義大利酒了嗎？就跟著本書一起來品飲更香醇濃郁的葡萄酒世界吧！
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