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15秒微波發酵免揉麵包：小餐包．山型吐司．手撕麵包．巧克力捲等，60款小孩大人都喜歡的現烤麵包
作者：
松本有美
譯者：
葉明明
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：生活樹
出版社：
采實文化
出版日期：2018/8/30
ISBN：9789578950474
書籍編號：kk0472872
頁數：128
定價：
320
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書名：15秒微波發酵免揉麵包：小餐包．山型吐司．手撕麵包．巧克力捲等，60款小孩大人都喜歡的現烤麵包 原文書名：ゆーママの 30分でこねずにできる魔法のパン 內容簡介 從麵粉、麵團到麵包，只要三十分鐘 風靡日本媽咪的免揉×免發酵×現烤麵包 ▲ 麵包製程大突破！！利用15秒微波發酵法，省時又方便！ ▲ 免揉好輕鬆！只要將麵團按壓攪勻，十分鐘搞定！ ▲ 現做現吃！甜甜圈、肉桂捲、吐司，都只要30分鐘就能完成！ ◎15秒微波發酵，顛覆一般製作法的神奇麵包 作者有美媽咪曾是麵包職人，也是一位忙碌的媽媽，喜歡麵包帶來的幸福感，常常思考有沒有更簡單快速、在家就能享用到現烤的溫暖滋味呢？經過長年製作與測試，利用「微波爐」快速發酵、揉麵團的步驟則「完全省略」，將原本要三小時以上才能烤好的麵包，縮短至三十分鐘就能完成，而且同樣美味！ ◎不需繁複步驟與技巧，最適合在家製作的麵包烘焙 為了讓從未接觸過烘焙的初學者也能輕鬆上手，作者有美媽咪反覆試做，將大家可能會產生的疑問一一記錄，不僅打造出史上最快速美味的麵包食譜，無論是誰都能立即上手零失敗！ ◎用最簡單的技巧，做出50款有如市售麵包的好滋味 1.基本款：在基本麵團中加入芝麻、巧克力、葡萄乾、核桃等等，增添風味。 2.變化款：利用「繞捲法」的巧克力可頌、「切割法」的花生風車麵包、「扭轉法」的杏仁捲，改變麵團塑形方式，視覺口感更富變化。 3.進階款：蜜紅豆麵包、刺蝟麵包、奶油球等等，加入更多口味與造型的人氣麵包。 4.特別收錄：用微波爐輕鬆完成藍莓、卡士達等六款抹醬、果醬。 ◎本書適合這樣的你： 1.喜歡烘焙、但太忙抽不出時間的人。 2.想要帶給孩子家人新鮮現做麵包的媽媽主婦。 3.想要自己做出美味麵包的麵包控。 名人推薦 大塚太太 「大塚太太東京在住中」粉絲團 邱獻勝 「邱師傅的烘焙天地」社團 范麗雯 「玩味煮義-Winnie范麗雯」粉絲團 楊惟吉 「烘焙 甜點手作坊 Sweet」粉絲團
作者簡介 YUU媽咪／松本有美 （MATSUMOTO YUUMI ） 1978年兵庫縣出生、居住。與先生、長男（15歲）、次男（10歲）、三男（5歲）和雙親等7人共同生活。2016年得到食譜部落格大賞「媽媽料理部門」的首獎。除了在電視、雜誌等領域十分活躍外，也積極參與企業食譜開發等多面向的活動。著作有「YUU媽咪的超簡單！冷凍常備菜」、「YUU媽咪的超簡單！省錢常備菜」（皆為扶桑社發行）、「2小時完成3天份的菜單∼7人家庭、YUU媽咪的廚房工作」（KADOKAWA發行）等。 BLOG：ゆーママ LINE official blog lineblog.me/yuumama 譯者簡介 葉明明 畢業於東吳大學日文系，曾先後任職兩本日文女性流行誌共九年，從事服裝、美妝編輯及日文翻譯等工作，熱愛電影、日本鐵道旅行。譯有《萌系！自拍臉讚妝》、《潮人風行！365天の平價時尚穿搭術2 》、《IG 20萬人狂推的自然系編髮術》、《京都通の旅遊首選》等書。
目錄 Part 1 / 基本款「魔法麵包」作法 製做麵包所使用的基本器具 基本材料 基本款麵包做法 基本款麵包的變化1：麵糰中混入材料 葡萄乾麵包 / 黑芝麻麵包 / 咖哩麵包 / 玉米濃湯麵包 / 核桃麵包 / 巧克力豆麵包 基本款麵包的變化2：改變麵糰的成分 甜點麵包麵糰 披薩麵團 全麥麵包麵糰 米麵包麵糰 [Note] 製做麵包Q&A Part 2 / 各種不同塑形完成的「魔法麵包」 挑戰各種不同的塑形 肉桂捲 楓糖奶油麵包 杏仁捲麵包 花生奶油顆粒捲 巧克力可頌風麵包 油炸黃豆粉麵包 黑芝麻起司麵包 明太子竹輪麵包 試著加入模具中烘烤 蘋果圈麵包 葡萄乾奶油綴飾麵包 山型吐司 起司鍋手撕麵包 蘋果麵包 照燒雞肉麵包 [Column] 使用微波爐來製做抹醬&果醬 Part 3 / 嘗試更多變化！點心麵包&佐餐麵包 [點心麵包] 馬卡龍麵包 一口砂糖奶油球 起司蛋糕麵包 帽子麵包 核桃&杏桃的蝴蝶餅風麵包 蜜紅豆平燒麵包 咖啡歐蕾麵包 雙層巧克力捲 藍莓乳酪麵包 焦糖核果麵包 3種類甜甜圈 刺蝟麵包 棉花糖&巧克力塊披薩 香蕉巧克力夾心麵包 奶油乳酪大福麵包 黑豆米麵包 [佐餐麵包] 生火腿起司麵包 漢堡肉麵包 可樂餅麵包 洋蔥起司蒜味麵包 蔥花味增美乃滋和風披薩 燉牛肉披薩餃 芥末香腸捲 焗烤蟹肉風味麵包 大阪燒麵包 兒童午餐麵包
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