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幸福燒菓子:日本人氣料理家的珍愛食譜41款
作者:
坂田阿希子
譯者:
黃嫣容
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:精緻美食
出版社:
台灣東販
出版日期:2018/9/26
ISBN:9789864757862
書籍編號:kk0473498
頁數:0
定價:
320
元
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253
元
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幸福燒菓子:日本人氣料理家的珍愛食譜41款
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內容簡介
作者介紹
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幸福燒?子:日本人氣料理家的珍愛食譜41款 餅乾、瑪德蓮、磅蛋糕、塔、泡芙、蛋糕捲、布丁…… 這些樸素美味的烘焙點心,總讓人有想做給誰吃看看的想法。 長久以來最喜歡做甜點、從事和食物相關的工作的作者, 僅將持續重複製作多次、伴隨深刻回憶的食譜集結於此。 從孩提時代開始,作者就最喜歡烘烤點心。 當時他用老家的舊烤箱,和媽媽一起做泡芙、烤餅乾。 也曾經因為很想做甜點,完全無法靜下心來, 在半夜突然起床烤了磅蛋糕,結果被媽媽臭罵一頓。 在法式甜點店工作的時候, 明明應該是從一大早開始就很勞累的工作,但他卻高興得不得了, 烘烤點心時從烤箱中流洩出來的香氣,讓他覺得非常幸福。 在那個時候他學到, 要將點心做得好吃, 就是要配合食材,掌握時間和訣竅。 在每天的工作中,他也開始明白讓食物變美味的關鍵時刻與時機。 這些都是不重複操作就無法領會的訣竅。 正因如此,製作點心時即使無法一次成功, 還是希望大家一定要重複多做幾次。 作者總是突然想起來就想做點心, 想著做好後給誰吃吃看、想送給誰。 這時,果然還是會做從以前就一直持續製作的烘烤點心。 本書收錄了許多令人懷念、充滿回憶的食譜。 希望能幫助大家藉由點心將情感傳遞出去。
坂田阿希子 曾於法式甜點店及法式餐廳累積相關經驗,之後自立門戶開業。現於東京經營料理教室「studio SPOON」,將專業手法導入一般家庭料理,並推廣簡單卻十分美味的點心。 著有《煮込み料理をご飯にかけて》(文化出版局)、《もっと使える絶品マリネ》《バナナのお菓子》(家の光協会)等書。
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