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簡單好味道！就愛煲粥
作者：
薩巴蒂娜
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：黑貓廚房
出版社：
繪虹企業股份有限公司
出版日期：2018/11/5
ISBN：9789869676359
書籍編號：kk0476749
頁數：208
定價：
320
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內容簡介
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簡單好味道！就愛煲粥 內容簡介 原味覺醒！發現粥品好滋味 捧上一碗暖呼呼的粥，讓舌尖來趟旅行， 一入口，淡淡的米香充盈在嘴裡， 享受細緻入微的滋潤，感受身體被溫柔對待！ ★簡單煮最好吃，品嘗粥品帶來的樸實美好 吃膩了大魚大肉，總想來點清爽不油膩的料理，撫慰躁動的腸胃，那就來碗熱騰騰的粥品吧！不用過多的調味，簡單的配料，就很美味。煮滾的鍋中咕噜著各式食材，有蔬菜、有海鮮魚肉、有綿密滑順的米粒，在氤氳的熱氣中，吃進去的不只是營養，還有味蕾、心靈上的滿足。 ★快速上桌的極致風味小菜，為粥品增添豐富變化 喝粥當然少不了開胃小菜，本書以「省時快速」為訴求，以最簡單的涼拌、醃漬和熱炒方法料理，5∼20分鐘內就能立即上桌，無論是糖醋蘿蔔絲、香椿拌豆腐或香辣魷魚絲，充分滿足口感負擔少，在家裡就能享受清粥小菜的閒適氣氛。 ★看圖就能做！步驟完整圖解，一次就上手 從備料、烹煮到完成，以step by step的方式，搭配清楚的文字解說，完整圖示，讓初學者也能輕鬆上手，成就感滿載。除了食材配方與作法外，每一道食譜更加入營養說明及烹飪祕訣， 兼顧美味與健康，同時附上料理時間及難易程度，供讀者參考。 ★清爽鮮美、滋補養生，今天你想吃哪一種？ ◎鮮甜食材烹煮出的粥品，清爽卻富有層次，口口都讓人身心愉悅。 ．蝦仁香菇粥：香氣濃郁的香菇，與蝦子一同烹煮，令人食慾大開。 ．牛肉滑蛋粥：蛋與牛肉充分融合在粥裡，柔滑口感一吃就上癮。 ◎加入中藥材熬煮，調養滋補，守護自己與家人的健康。 ．山藥紅棗枸杞粥：紅棗與山藥組合，補氣又養顏，何樂不為呢！ ．梨子百合粥：潤喉清肺，許你一身自在、呼吸暢快。 本書特色 •日日煮好粥，吃出食材真滋味 以粥為基底，澎湃好料隨你加，簡單原味最暖心。 •一碗好粥暖身心，兼顧美味健康 粥營養好吸收，當早餐或宵夜，清爽無負擔，隨時想吃就吃。 •絕品好粥大公開，種類豐富變化多 從海鮮粥、肉粥，到蔬菜粥通通有，口味多變，怎麼吃都不膩。 •開胃爽口小菜，餐桌美味大升級 爽口小菜在家輕鬆做，道道都讓人食指大動，停不了口。
作者簡介 薩巴蒂娜 專業美食作者、營養師。前IT界精英，而後進入傳媒產業，先後擔任多家知名美食生活月刊的主編，堅持做最好的美食雜誌與叢書。 曾出版50多本暢銷美食叢書，更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」，向大眾傳播她的美食理念與生活。 個人網站：www.weibo.com/sabadina
目錄 作者序 熬粥的日子 第一章、活力元氣粥 白米粥 黑米粥 紫米粥 紅豆薏仁粥 玉米粥 雞蛋牛奶燕麥粥 小米紅棗粥 五穀雜糧粥 臘八粥 綠豆百合粥 爽口小菜 拍黃瓜 糖醋蘿蔔絲 老醋花生 第二章、絕品海鮮粥 梭子蟹粥 干貝粥 白蘿蔔干貝粥 牡蠣粥 鮑魚粥 魚腩粥 生滾魚片粥 艇仔粥 生菜魚丸粥 鱔魚粥 鮮蝦粥 蝦蓉粥 蝦仁香菇粥 茼蒿蝦米粥 墨魚粥 爽口小菜 香椿拌豆腐 響油豇豆 洗澡泡菜 油炸花生米 第三章、可口肉粥 豬肝粥 皮蛋瘦肉粥 排骨粥 絲瓜肉鬆粥 芹菜肉末粥 菠菜火腿粥 培根蔬菜粥 香菇雞肉粥 山藥鴨肉粥 牛肉蛋粥 牛肉蔬菜粥 胡蘿蔔羊肉粥 爽口小菜 拌香菇 涼拌白菜心 香辣魷魚絲 肉皮凍 醃製小洋蔥 第四章、田園蔬菜粥 苦瓜糯米粥 南瓜小米粥 地瓜粥 紫薯山藥粥 菜心蛋粥 小蔥雞蛋粥 香菇青菜粥 爽口小菜 家常木耳 蔥油蠶豆米 醋溜馬鈴薯絲 拌韭菜 第五章、經典風味粥 梨子百合粥 龍眼枸杞粥 荸薺蘋果粥 栗子山藥粥 松葵雙子粥 花生紅棗粥 核桃花生松子粥 白果蓮子粥 爽口小菜 腰果仁熗芹菜 拌蘿蔔乾 蒜泥茄子 第六章、養顏花粥 桃花枸杞粥 堇菇粥 茉莉花粥 菊花粥 金銀花瘦肉粥 玫瑰薏仁粥 桂花蜜粥 爽口小菜 涼拌綠豆芽 拌筍絲 老虎菜 第七章、滋補養生粥 桂圓蜜棗粥 山藥紅棗枸杞粥 當歸紅棗粥 滋補潤燥粥 烏雞紫米粥 四紅補血粥 十全大補粥 補血養顏粥 羊肉蓯蓉粥 爽口小菜 辣茭白筍 拌秋葵 臘腸炒芥藍 胭脂藕 第八章、甜蜜冰粥 繽紛鮮果冰粥 蜜豆冰粥 龜苓芒果冰粥 芒果西米露 山楂雪梨粥 冰糖銀耳粥
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