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一起玩點心，優雅過生活吧！－一台攪拌機，輕鬆學會各式中、西糕點、麵包、麵條與醬料
作者：
陳妍希
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：廚房Kitchen
出版社：
日日幸福事業
出版日期：2018/11/28
ISBN：9789869688635
書籍編號：kk0478042
頁數：192
定價：
399
元
優惠價：
79
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315
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
作者介紹
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一起玩點心，優雅過生活吧！－一台攪拌機，輕鬆學會各式中、西糕點、麵包、麵條與醬料 內容簡介 只要攪拌機，就能做出一桌中、西點心。 麵條沒問題！麵包也OK！披薩也能輕鬆完成！ 將材料全部倒入攪拌機，一次搞定。 玩點心，省時省力又輕鬆，不需弄得亂七八糟，就可以優雅過生活！ 攪拌機大多家裡都只會拿來做西點使用，其實，攪拌機還有更多神奇的功用，例如製作麵條、餡餅的麵糰，攪打需要功夫與耐心的麵包麵糰。讓攪拌機除了做做簡單的西點餅乾等小點心之外，也能做出一桌子令人驚奇的主食。 本書特地請知名點心老師陳妍希，使用許多人居家都有的桌上型攪拌機，為大家設計出一系列各種精巧的點心、蛋糕。甚至是主食的麵條、麵包也囊括其中。同時，也同場加映各種好吃的西式糕點醬料與中式麵點的配料。 本書共分為舒心小西點、常溫蛋糕與馬芬、海綿、戚風與乳酪蛋糕、麵包與披薩、義式麵點與中式小點，並同場加映甜點基本醬料等等，將所有中、西點的基礎製作，全部蒐羅。只要一台桌上型攪拌機，跟著老師的食譜步驟，將材料逐一加入，你也可以玩出千變萬化的各式糕點，享受優雅的點心時光。 本書特色 ★詳細說明桌上型攪拌機的各種功能與清潔方式。 ★餅乾、蛋糕，中式麵點、西式糕點，全部難不倒。 ★使用攪拌機的各種速度與使用配件，詳細說明。 ★步驟詳盡，一步一步跟著做，就能輕鬆玩點心，優雅過生活。
作者簡介 陳妍希 大學時代做出第一片餅乾，經歷了種種的被嫌棄和失敗，決定拜入私塾，出師後憑著愚勇，開了「拉芬朵兒」小茶屋。在那兒碰到了我人生第一個轉折，獲邀主持《做點心過生活》電視節目，在那兒，我和大家相遇，進入了美食的世界。 開發過各種食譜，擔任過各種評審 ，也小小的出版了六本食譜書。與大家的生活最接近的，是在《蘋果日報》陪伴了大家十年的母親節和中秋節，因為，我是評比的評審。 經歷 ◆《做點心過生活》節目主持人 ◆美國牛肉協會食譜開發製作 ◆飛利浦智慧萬用鍋食譜開發既烹飪教室指導教師 ◆家樂氏玉米片食譜開發製作 ◆Yamicook烹飪教室烘焙指導教師 ◆樂料理烘焙指導教師 ◆蘋果日報母親節蛋糕評比評審 ◆農糧署「全國農村特色米穀雜糧烘焙產品」競賽雜糧組決賽評審
目錄 作者序：從一盤餅乾開始的甜點之路 如何使用本書 關於攪拌機的基本常識 認識常用的烘焙材料 Part1舒心小西點 ◆果醬奶酥餅乾 變化版：巧克力奶酥餅乾 ◆榛果奶油小餅（切塊餅乾） 變化版：聖誕星星餅乾 ◆美式燕麥軟餅乾 變化版：美式巧克力碎片餅乾 ◆美式鬆餅 ◆比利時鬆餅 ◆華爾夫鬆餅 ◆原味可麗餅 加味版1：水果可麗餅 加味版2：蔬菜乳酪可麗餅 加味版3：千層可麗餅 Part2常溫磅蛋糕與馬芬 ◆橙香磅蛋糕（粉油拌合法） ◆水果磅蛋糕（糖油拌合法） ◆奶油巧克力蛋糕（分蛋法） ◆翻轉水果磅蛋糕 ◆老奶奶檸檬蛋糕 ◆牛奶糖磅蛋糕 ◆苦甜巧克力磅蛋糕 ◆雙色大理石磅蛋糕 ◆抹茶紅豆小馬芬蛋糕 ◆藍莓乳酪馬芬蛋糕 ◆香蕉馬芬蛋糕 ◆胡蘿蔔馬芬蛋糕 Part3海綿、戚風與乳酪蛋糕 ◆醇香奶油海綿蛋糕 加味版：水果夾心海綿蛋糕 ◆蜂蜜海綿蛋糕 加味版：栗子慕斯 ◆米穀粉戚風蛋糕 ◆原味戚風蛋糕 變化版1：伯爵茶戚風蛋糕 變化版2：味噌戚風捲 變化版3：新鮮水果戚風捲 ◆生乳酪塔 ◆紐約起司蛋糕 ◆生乳酪蛋糕 ◆輕乳酪蛋糕 Part4麵包與披薩 ◆原味吐司 加味版：雞蛋三明治 ◆優格吐司 加味版：凱薩三明治 ◆高纖吐司 加味版：維也納帕尼尼 ◆原味小餐包 變化版1：黑糖小三角 變化版2：鹽可頌 ◆迷迭香培根芝麻葉披薩 變化版1：水果披薩 變化版2：義大利麵餃 變化版3：佛卡夏 Part5義式麵點與中式小點 ◆義式原味麵條 加味版：小食堂辣肉醬麵 ◆雞蛋貓耳朵 加味版：炒義式貓耳朵 ◆蔬菜麵 加味版：青醬蔬菜麵 ◆彩色蝴蝶麵 加味版：蝴蝶麵沙拉 ◆棗泥鍋餅（中式半燙麵法） ◆抹茶涼麵（中式冷水麵） ◆蔥燒餅（中式發麵法） ◆蛋黃酥（多層次麵皮） 變化版：菊花酥 Part6同場加映甜點基本醬 ◆香緹奶油 ◆奶油醬（蛋黃霜） ◆義式蛋白霜 ◆基本乳酪霜 ◆基本糖霜 ◆廚師奶油（卡士達奶油）
星級美味炒飯你也行
一飯一菜就上桌：蓋飯
獨食！和風、韓式、東
食物與廚藝三冊套書(
食物與廚藝3：麵食、
食物與廚藝2：蔬、果
食物與廚藝1：奶、蛋
喂，怎麼煮得這麼好吃
【你家就是居酒屋】《
慕斯Mousse：如
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