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365日日食材＆藥膳事典：中醫教你用200種日常食材/藥材+300道料理對症食療，節氣調養，改變體質
作者：
陳潮宗、中華民國中醫師公會全聯會
分類：
醫療•保健
／
中醫
叢書系列：Healthy plate
出版社：
常常生活文創
出版日期：2019/3/15
ISBN：9789869620062
書籍編號：kk0484460
頁數：328
定價：
499
元
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394
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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365日日食材＆藥膳事典：中醫教你用200種日常食材/藥材+300道料理對症食療，節氣調養，改變體質 內容簡介 權威中醫師、中醫學博士陳潮宗最新力作！以中醫基礎理論為核心，搭配插圖與圖鑒，介紹365日日食材結合314種食譜的中醫簡易養身法，料理容易，吃得健康！ ★跟著陳潮宗醫師吃出健康365日日食療的現代中醫養身法：按體質、食材屬性、節氣，未病先防，既病防變！ ★中醫日日食療365日，改善體質看得見！迎接日日健康好活力！健康氣色每一天！ ★權威中醫師陳潮宗教你從204種日常食材結合314種食譜，如何吃得對，道別亞健康！ ★根據中醫基礎理論，分辨認識體質，從食材屬性、節氣、對症疾病選擇個人化飲食調養 ★從少兒、成年到銀髮族，適合各種年齡層，針對病症改善體質與健康問題 11種體質x24節氣x204種食材x314種食譜x71種常見疾病 文字x插圖x圖表x圖鑒 藥膳x粥x熱炒x滷味x湯品x茶飲x甜品x果汁 這本書搞定一日三餐，選擇多元，百吃不膩！ 現代中醫最強百科食譜 五臟x歸經x氣血陰陽x體質x節氣x辨證論治 好發體質x疾病x常見證型x症狀x吃法x小提醒 ◆男、女、老、少的煩惱，陳潮宗都知道！教你簡單DIY，吃出健康不煩腦！ 女性煩惱：愛美的女人的天性，肥胖、皮膚乾燥、粉刺、長痘痘、手腳冰冷、痛經、不孕、更年期等私人問題。 男性煩惱：疲勞、腰痛、宿醉、陽痿、精子質量差。 老年人煩惱：高血壓、糖尿病、中風、白內障、肌少、關節炎、骨質疏鬆等。 青春期煩惱：身高不足、青春期綜合症、考試壓力症候、眼睛酸澀。 上班族煩惱：感冒、咳嗽、咽喉腫痛、牙齦腫痛、肩頸酸痛、腰痛、失眠、憂鬱、煩躁、焦慮。 根據各種疾病的好發體質結合中醫的辨證論治，按食材屬性與對症食譜，用正確的吃來解除煩惱。 ◆314道食譜對應體質的專業化與客製化選擇 204種食材屬性都有標註適合的體質結合氣血陰陽的概念，并提供簡易食譜，提示吃的精巧準確。24節氣與對症疾病食譜結合體質與症狀的吃法。中醫講究人與自然的統一性，人體順應自然節氣的養身法，事半功倍，健康加倍。 ◆體質怎麼說？ 經常聽到女性朋友說自己是痰濕體質，痰濕到底是什麼？有什麼症狀呢？痰濕為什麼胖？其實體質有11種，也影響性格哦！ 各體質都有發病趨勢，可以提高預防。氣虛、血虛、氣血兩虛體質怎麼分？陳潮宗醫師教你從圖文生動的分辨11種體質的秘密，讓你重新認識自己。 把中醫理論結合養身規律，說清楚，講明白！ 陳潮宗醫師用淺顯易懂的方式把中醫基礎理論的養身方法說的親切而貼近生活，在追求藥食同源的同時，先認識自己的體質，各食材按中醫的氣血陰陽、五臟、性味、歸經、功效、食用提醒、選購技巧與簡易食譜，教我們從日常生活的食材裡，運用中醫養身，挑選最適合自己的體質，吃得精巧而精準。食材採容易，料理步驟簡單，實用簡便。 中醫學源遠流長，未病先防，既病防變。現代人大多數處於亞健康狀態，大病沒有，小毛病很多，平時做好適合自己的養身習慣，就能有效提高健康，活力每一天！ 中醫養身不難，跟著陳潮宗一起吃出日日食療，學習中醫養身新概念，告別亞健康。 ◆現代化中醫養身百科 權威中醫師陳潮宗扎實的中醫理論，用生活化的方式介紹日日養身的新概念，食物和人一樣都有自己的屬性與個性，先了解食材屬性，認識自己的體質，兩者結合，有效率的吃出健康。 ◆體質插圖 生動的插圖、細說11種體質的定義、常見症狀、性格、發病趨勢、飲食類型與食材。 ◆食材圖鑑 204種食材，分七大類：雜糧、水果、蔬菜、蛋奶、海鮮肉類、調味品與加工品。療效、性味歸經、選購技巧等。 ◆食材的五臟屬性圖 五臟屬性結合性味歸經，明確認識食材的性質與相應的臟腑，提高養身的效果。 ◆中醫能量表 突出各食材的氣、血、陰、陽分佈數值，較為精確的提高補充能量的選擇。 ◆24節氣 介紹21節氣的好發疾病、症狀與養身食譜，加強自然界的節氣變化結合節氣養身。 ◆對症疾病 11種大類的71種常見疾病，涵蓋內科、外科、婦科、男性科、兒科、老年科，明確介紹疾病與好發體質、常見證型、對應症狀、食譜與小提醒。
作者簡介 陳潮宗、中華民國中醫師公會全聯會 陳潮宗博士、副教授 中國醫藥大學中醫所碩博士，現任廣州中醫藥大學客座教授、中原大學副教授、陳潮宗中醫診所院長、台北市中醫師公會名譽理事長、台灣基層中醫師協會創會理事長、台灣中醫臨床醫學會名譽理事長、台灣中醫美容醫學會理事長、中華民國中醫師公會全國聯合會常務理事。 專長醫學美容、減重、青春痘、微整型、青少年長高、過敏、中風...等。 傳承自家族三代中醫世家經驗，並藉由多年的中醫臨床經驗，秉持黃帝內經「上工治未病」的原則，用淺顯易懂的文字帶領讀者來了解各種食材特性已運用在不同的身體狀態，提高生活品質並預防疾病的產生。 因為現代人長時間處在高污染的環境、高度緊張的工作、學習環境底下，腦力負擔和精神壓力都十分繁重，加上未維持良好的生活作息、飲食、運動與睡眠習慣，心理、生理便容易出狀況，伴隨各種不適症狀產生，身體也逐漸從健康狀態轉變成亞健康狀態。亞健康狀態若不斷持續惡化，就很可能轉變成心理疾病或成為慢性病的前期徵兆，因此絕對不能輕忽，中醫講究預防醫學，在未生病之前順應季節透過不同食材的屬性來調整體質達到健康養生。
目錄 目錄 推薦序 醫食同源，源遠流長 孫茂峰博士 推薦序 人與大自然的四季養生 蔡金川博士 推薦序 最Nice的中醫師之精準食療 知名主持人 高文音 自序 365日日食療，結合「美食養生」與「防病治病」 陳潮宗 PART I－藥食同源，天然食材是最好的良藥 Chapter1 飲食與健康 醫食同源的意義 陰陽、五行、氣血 順應季節挑選食材調整體質 Chapter2 食物的作用：食材特性 食物的體質對應五性分類 食物的五味與效果 五臟消化吸收與養身 歸經對飲食的重要性 Chapter3重新認識自己的體質 氣虛體質、陽虛體質、陰虛體質、血虛體質、氣血兩虛體質、陽盛體質、血瘀體質、痰濕體質、濕熱體質、氣鬱體質、特稟體質 PART II－圖解365天超級食材 Chapter4豆類、穀物、堅果 小麥、開心果、藜麥、薏苡仁、小米、燕麥、綠豆、花生、稻米、芝麻、高粱、核桃、糯米、糙米、蕎麥、黃豆、豌豆、榛果、松子、紅豆、黑豆、杏仁、栗子、腰果、西穀米、玉米 Chapter5水果 草莓、枇杷、桃子、櫻桃、美濃瓜、哈密瓜、梅子、鳳梨、烏梅、水蜜桃、榴蓮、龍眼、楊梅、紅毛丹、芒果、荔枝、蓮霧、桑葚、山竹、火龍果、酪梨、葡萄、無花果、楊桃、李子、番茄、西瓜、香蕉、釋迦、石榴、百香果、檸檬、梨、蘋果、柿子、柚子、橘子、奇異果、金桔、甘蔗、橄欖、柳丁、葡萄柚、椰子 Chapter6蔬菜 菠菜、韭菜、甜椒、萵苣、四季豆、白肉山藥、香椿、茼蒿、小白菜、青江菜、海帶、猴頭菇、蘑菇、油菜、冬瓜、茄子、青椒、皇宮菜、竹筍、苦瓜、白蘿蔔、肉豆、地瓜葉、綠花椰菜、白花椰、莧菜、黑木耳、黃瓜、空心菜、絲瓜、秋葵、甘薯、茭白筍、芹菜、佛手瓜、牛、芫荽、胡蘿蔔、豇豆、秀珍菇、紫薯、菱角、芥菜、甘藍、金針菇、芋頭、銀耳、香菇、大白菜、蓮藕、蒟蒻、紫菜、芥藍菜、馬鈴薯、大頭菜、南瓜、黃豆芽、綠豆芽、蘆薈、紫蘇 Chapter7肉類、海鮮 甲魚、鯰魚、鮪魚、鯖魚、鮑魚、黃鱔、石斑魚、虱目魚、蛤蜊、花枝、鴨肉、海參、羊肉、牡蠣、章魚、蝦、蟹、蜆、鮭魚、秋刀魚、鯛魚、鱸魚、鰻魚、白帶魚、豬肉、雞肉、牛肉 Chapter8蛋、奶 蛋、皮蛋、牛奶、優格、起司 Chapter9調味料、加工食品 美乃滋、蔗糖、醬油、芥末、醋、味噌、咖喱、麻油、蜂蜜、豆腐、豆漿、咖啡、綠茶、葡萄酒、啤酒、巧克力、柿餅、龜苓膏 Chapter10藥性食材與香料 菊花、蒜頭、枸杞、紅棗、蔥、薑黃、洋蔥、薑、胡椒、紅花、桂皮、丁香、茴香、人參、陳皮、辣椒、蓮子、八角、薄荷、迷迭香、羅漢果、山楂、黃耆 PART III－季節／24節氣症狀必備食材與飲食對策 Chapter11 春 立春 t鮮蚵豆腐煲 雨水 t五穀米甘薯香飯 驚蟄 t竹筍薏仁粥 春分 t香菜肉絲 清明 t鮭魚捲 谷雨 t羅漢素菜 Chapter12 夏 立夏 t清熱蓮子冬瓜粥 小滿 t中式披薩 芒種 t蓮棗糯米飯 夏至 t果香拼盤 小暑 t冬瓜蛤蠣湯 大暑 t番茄蘋果汁 Chapter13 秋 立秋 t蕃茄炒牛肉 處暑 t燴三菇 白露 t涼拌青椒 秋分 t枸杞炒絲瓜 寒露 t和風黑豆生菜鬆 霜降 t翠衣炒魚片 Chapter14 冬 立冬 t蘿蔔薑棗湯 小雪 t薑桂溫中咖哩飯 大雪 t絲瓜豆腐湯 冬至 t魚片粥 小寒 t苦瓜瘦肉煲 大寒 t虱目魚湯 PART IV－全家人的對症飲食食譜 Chapter15皮膚疾病 ◎青春痘 t祛痘美顏薏仁湯 ◎脫髮 t鴨肉黑豆湯 ◎皮膚瘙癢 t清肝涼拌茄子 ◎粉刺 t綠豆薏仁潔面湯 ◎過敏 t黃耆抗敏粥 ◎皮膚乾澀 t花生潤膚湯 ◎酒糟鼻 t西瓜清胃飲 Chapter16消化系統 ◎胃潰瘍 t益胃山藥南瓜雞 ◎胃食道逆流 t猴頭菇降逆煲 ◎胃痛 t鯽魚養胃湯 ‥沙參麥冬蜜茶湯 ◎脹氣 t苦瓜炒蛋 ◎便秘 t小米潤腸粥 t花椒八角小茴香炒羊肉 ◎腹瀉 t洋蔥炒蛋 ◎食欲不振 t無花果開胃飲 ◎脂肪肝t涼拌海帶絲 Chapter17心血管疾病 ◎低血壓 t黃耆牛肉精力煲 ◎貧血 t黃耆雞汁粥 ◎高血壓 t芹菜降壓湯 t降壓去瘀三杯鱉 ◎心臟病 t糙米養心飯 ◎中風 t黃耆桃仁通絡粥 ◎高血脂 t黃瓜降脂優 Chapter18新陳代謝 ◎肥胖 t綠豆薏仁排濕湯t理氣芋香胚芽飯 ◎糖尿病 t黃耆鱔魚降糖湯 t芥藍菜炒金針菇 ◎甲狀腺 t牡蠣消癭湯 Chapter19呼吸系統 ◎感冒 t生薑黑糖水 ◎咳嗽 t洋蔥牛奶汁 ◎氣喘 t黑糖薑汁南瓜 ◎支氣管炎 t黑糖薑汁南瓜 ◎肺炎 t水梨潤肺飲 Chapter20感官疾病 ◎過敏性鼻炎 t參耆飲 ◎鼻塞 t蔥白通氣飲 ◎急性結膜炎 t苦瓜涼血飲 ◎頭痛 t雞腿散寒湯 t安腦定痛魚頭湯 ◎牙痛 t排骨蓮藕涼血飲 ◎口臭 t苦瓜芹菜飲 ◎耳鳴 t黃耆山藥補腎湯 ◎咽喉腫痛 t鹹楊桃 ◎牙齦腫痛 t番茄清胃飲 Chapter21精神疾病 ◎失眠 t綠豆蓮子湯 t鮭魚起司燉飯 ◎憂鬱 t香蕉牛奶 ◎焦慮 t冬瓜薏苡仁養心湯 ◎煩躁 t小麥玫瑰安神茶 ◎恐慌 t耆棗養心湯 ◎睡眠質量欠佳 t桂圓紅棗茶 Chapter22婦科疾病 ◎痛經 t核桂化瘀粥 t佛手瓜羊肉片 ◎陰道乾澀症 t海帶蓮藕鮭魚煲 ◎性慾減退 t滋陰山藥鴨煲 ◎原發性不孕症 t生薑羊肉湯 ◎更年期症候群 t滋陰甲魚煲 ◎流產 t山藥益氣牛肉煲 Chapter23男性疾病 ◎性功能障礙 t蝦仁炒韭菜 ◎精子質量減退 t枸杞人參酒 t蒜燴蘑菇牡蠣 Chapter24少兒疾病 ◎身高不足 t牡蠣炒韭菜 ◎青春期綜合症 t蓮子養心湯 ◎考試壓力症候群 t玫瑰山楂茶 ◎眼睛酸澀 t雞肉炒胡蘿蔔 Chapter25 老年疾病 ◎失智 t補元健腦湯 ◎肌少 t韭菜炒肉絲 ◎帕金森氏症 t山藥金針菇補腦湯 ◎白內障 t牛肉番茄養睛煲 ◎關節炎 t活血化瘀酒 t烤味噌鯖魚 ◎骨質疏鬆 t山藥海參煲 Chapter26其他疾病 ◎盜汗 t山藥銀耳滋陰粥 ◎宿醉 t解酒小菜 ◎疲勞 t耆桂紅棗茶 t時蔬燴海參 ◎中暑 t薄荷解暑茶 ◎腰痛 t荔枝牛肉煲 t鱔魚湯 ◎肩頸酸痛 t活血舒筋酒 t鰻魚蒜頭湯 ◎手腳冰冷 t紅花黑糖茶 t紅豆棗薑暖身茶 ◎水腫 t冬瓜利濕湯 ◎尿路感染 t玉米鬚茶 附錄
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