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不學無食2：一菜一路
作者：
于逸堯
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
香港三聯
出版日期：2019/5/24
ISBN：9789620444500
書籍編號：kk0491663
頁數：288
定價：
440
元
優惠價：
88
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387
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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不學無食2：一菜一路 內容簡介 飲食，除了吃出美味，也應吃出趣味。 一方水土養一方人，食物是我們記憶、或標籤一個地域的重要構成。上海菜濃油赤醬、四川菜嗜辣，日本菜吃生，英國菜大家都取笑……，不能說它們完全與事實相反，但正如外國人把香港和飲茶劃上等號，大家會怎樣想？香港飲食真正的豐富之處，只有香港人才有感受。 因此，本書不打算為一個地方的口味強行定調，更何況飲食世界變化萬千，一本書所能介紹的種類，最多只有冰山一角。更希望的，是從食物的材料及烹調等出發，淺談背後那一方水土的精神和文明底蘊，破除標籤式印象，好讓我們下次舉筷時，不會食其然而不知其所以然。 一菜一路，路上還有很多風景。 本書重點 ．5大範疇：粵菜、中國其他地方菜、日本菜、歐美各國飲食、世界烘焙文化 ．介紹約70種食物，從烹調探討背後的文化特色
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