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氣炸鍋讓健康與美味同
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健康氣炸鍋的星級料理
作者：
陳秉文
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：輕鬆上手
出版社：
橘子
出版日期：2019/7/11
ISBN：9789863641469
書籍編號：kk0491937
頁數：144
定價：
300
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79
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237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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健康氣炸鍋的星級料理 內容簡介 煮父母與單身新貴的料理救星！ 60道學到賺到的星級氣炸鍋料理食譜 減油80%，效率UP！ 健康氣炸鍋的神奇料理術 美味零負擔的各國星級料理輕鬆上桌 「健康氣炸鍋，用過的人都說好！」 使用氣炸鍋，料理做得快又健康 讓忙碌的現代人做菜更有效率，解除三餐在外的不健康飲食危機 鍋友淚推！！！ 煎烤炸，一鍋多用 氣炸鍋不只能炸物 煎魚、烤雞、烘焙麵包都不是難事 油切 80%！向黑心油說Bye bye 氣炸鍋使用熱渦流氣旋科技，不添油就可烹調食物 更能減少油脂量，讓料理更健康 多種料理選擇，滿足全家人的胃 歐、美、中、日、泰式料理 從前菜到甜點，一鍋搞定 解除外食族的飲食危機 下班後不再需要耗費過多時間煮飯 輕輕一按，健康美味料理就能上桌 本書特色 1.食譜再升級！推翻你對氣炸鍋的認知！用氣炸鍋炸薯條雞塊是初心者的菜單，用氣炸鍋「炸」出星級前菜、主餐到甜點，料理界的新科技。 2.每天都有新菜色！從各國料理米蘭式焗烤雞腿、日本大阪燒到獨創蜜糖吐司…你想得到的特色星級料理通通有。 3.步驟好清楚！簡單的料理方式配上重點步驟圖，廚房新手也能變大廚。 4.料理省時又健康！Bingo老師用心鑽研食譜，使用最方便及省油的配方，讓你食在美味、食在健康。
作者簡介 陳秉文 自小就熱愛料理，金牛座鍥而不捨的執著讓他走上了廚師一途。目標是能和英國的型男廚師－傑米•奧利佛（Jamie Oliver）一樣，將飲食輕鬆的融入生活中，讓人們體會到食物的美好。 經歷： 2013年Philips廚房家電系列研發廚師 2013年Hide Out Cafe Lounge Park Bar 餐飲研發顧問 2013年REBEL餐廳&HOLIDAY CAFÉ 餐飲研發顧問 2011∼2012年DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS 2010年W Hotels Worldwide- Commis II at The Kitchen Table 榮譽事蹟： 2012年韓國大田比賽WACS world chefs台灣區年輕廚師代表 第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌 第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌 第二屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名 第一屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名
目錄 02.作者序 04.About氣炸鍋 07.異國醬料介紹 Part 1 歐式風味美饌 【開胃小點】 12.蘇格蘭炸彈沙拉 14.風味番茄乾油醋沙拉 16.義式氣炸米糰佐綠莎莎醬 18.西班牙紅椒醬章魚 20.焗豆洋蔥盅 22.土耳其優格烤雞 24.鮮蚵蘑菇盅佐香草醬 【主廚私房料理】 26.五味鯷魚橄欖醬旗魚 28.杏仁香草鱈魚排佐風乾番茄 30.地中海主婦式魚排 32.杏仁炸鮮魚佐塔塔醬 34.法式松露雞肉捲 36.米蘭式焗烤雞腿 【甜點時光】 38.帕芙洛娃 40.杏仁巧克力餅乾 Part 2 美式精選美饌 【開胃小點】 44.經典起司火腿三明治 46.水牛城辣味烤雞翅 【主廚私房料理】 48.氣炸式牛排 50.星期天的豬肋排 【甜點時光】 52.威士忌葡萄磅蛋糕 Part 3 中式精選美饌 【開胃小點】 56.鍋塌黃金豆腐 58.氣炸鮮蝦韭菜腐皮捲 60.氣炸手工花枝丸 62.泡菜豬肉餡餅 64.虱目魚佐柳橙梅汁沙拉 【主廚私房料理】 66.川味椒香羊小排 68.胡椒蝦 70.台式古早味雞捲 72.客家鑲豆腐 74.剝皮辣椒風味牛肉捲 【甜點時光】 76.晚秋蛋黃酥 Part 4 日式精選美饌 【開胃小點】 80.本燒醬焗烤帝王蟹 82.咖哩酥餅 84.元氣米漢堡 86.豆腐起司雞翅包 88.香酥牛肉堡 【主廚私房料理】 90.味噌脆皮雞 92.日式和漢堡排 94.日本大阪燒 96.炙氣炸深海魚 【甜點時光】 98.豆沙栗子餅 Part 5 泰式精選美饌 【開胃小點】 102.泰式海鮮沙拉 104.月亮蝦餅球 106.泰北炙烤透抽沙拉 【主廚私房料理】 108.泰式金錢魚餅 110.鮭魚花捲佐泰式綠蓉醬 112.綠咖哩椰香雞 114.白咖哩彩蔬捲 【甜點時光】 116.椰香舒芙蕾 Part 6 獨家創意美饌 【主廚私房料理】 120.梅香豬小排 122.堅果豬肉丸佐蘋果泥、香料南瓜 124.PIZZA式炸豬排 126.綠野仙蹤 128.脆皮啤酒鵝 130.海苔風味雞肉丸 132.啡香牛小排 【甜點時光】 134.黑糖香蕉蛋糕 136.地瓜橄欖彿卡夏麵包 138.蕉香棉花糖烤餅 140.珍珠奶香蜜糖吐司
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