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明天，要吃什麼好呢？松浦彌太郎的私房美味手札
作者：
松浦彌太郎
譯者：
葉韋利
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：日日好食
出版社：
山岳
出版日期：2019/9/5
ISBN：9789862488348
書籍編號：kk0494581
頁數：160
定價：
320
元
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253
元
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內容簡介
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原文書名：明日、何を作ろう 中文書名：明天，要吃什麼好呢？松浦彌太郎的私房美味手札 內容簡介 全日本最懂生活的男人松浦彌太郎，首部私房食譜全公開！ 與你分享異國美食X松浦家傳私房菜X常備料理 這一次，品嘗的不只是食物滋味，更是餘韻無窮的人生況味…… 「如果美味可以分成『那一刻』跟『點滴持續』兩種的話，我會毫不猶豫選擇後者。無論為自己或為家人朋友，我都想做出這種感覺的料理。我希望能做出餘韻迷人的美味料理⋯⋯不僅作菜，無論在工作、生活、人際關係上，迷人的餘韻都一樣重要。不要只顧『那一刻』，而要讓自己真誠的心『點滴持續』留下來。我希望自己當個認真思考『餘韻』的人。」──松浦彌太郎 日本生活美學家松浦彌太郎在書中寫到，高明的料理，第一口常是清淡到難以察覺，真正的美味是在吃完之後的後勁與「餘韻」，他期許自己的料理與生活都能充滿餘韻。從品嘗料理到回味人生，松浦彌太郎著作無數，首次出版的食譜洋溢著一貫獨特的松浦魅力。本書除了收錄日式西式及甜點等料理，更充滿松浦旅途中的回憶及對於兒時家常菜的想念。 ☆不只是料理，還有溫暖的愛與生活風景 ・烤麥片樂趣無窮，最好吃的部分其實是未攪開而結塊的麥片，小塊狀的口感像小餅乾！ ・美國的經典速食熱狗麵包，添加一個佐料就能變出法國味。 ・只要四種食材，在家也能輕鬆做出紐約華爾道夫飯店的經典招牌沙拉。 ・拔絲地瓜只差一個步驟就充滿香氣，勝過任何甜點與蛋糕！ ・馬鈴薯燉肉的訣竅在於基底醬汁，松浦家的家傳絕學一次傳授！ 松浦彌太郎的食譜散發著旅途氣息，記錄了異國的生活軌跡。在溫哥華吃到加入鮭魚的奶油濃湯、里昂郊區小餐廳吃到的烤馬鈴薯、還有最念念不忘的台灣料理⋯⋯旅遊生活不僅打開松浦的視野，更豐富了他的五感體驗。 飲食除了是味蕾的饗宴，也隱藏著童年的回憶與親情密碼。幾道基本的日式家常菜，記錄了松浦家的獨門祕方。媽媽的手藝滋潤著松浦的感官和記憶，溫暖的愛則滲入他的心靈……透過料理，我們彷彿也沉浸在松浦家最溫馨的用餐時光。 這本輕巧的食譜札記，像是松浦寫給生活的情書。簡簡單單的一日三餐，在松浦彌太郎的筆下呈現出歲月淬鍊的人生風景。書中料理都是最家常的風味，照片也由松浦親自拍攝。讀來就像好朋友走進你家廚房，分享他的獨門發明與私房配方，充滿對食物的愛與日常的生活感。 【迷人推薦】 料理的迷人之處除了味覺享受以外，烹調中的創意發想更是充滿趣味！松浦彌太郎的食譜簡單好上手、食材易取得，處處承載美味的祕密。讀來彷彿與松浦先生進行一趟美食之旅般輕鬆有趣，絕對是會想放在餐桌上反覆翻閱的一本好書──江明玉／小器生活創意總監 與其說我們看本書學作菜，其實我們是好奇作者不平凡的人生。作者並非一般俗氣長輩，他年輕時期遠離日本流浪，中年回到日本展開編輯生涯。他作的每一道菜不只是餵飽自己，更是作者前半生的人生滋味回顧。──黃威融／編輯人、寫作人、創意人 以「點滴持續」為主軸構築成的松浦彌太郎飲食世界，雖是簡單但又雋永的教人捨不得放下書。是飲食散文也是食譜，讀來輕鬆又會讓讀者有種「啊，不然我也來下廚試試看吧！」的衝動。──楊佳齡Léa／料理老師＆飲食作家 生活大師松浦彌太郎是我一直以來的偶像，透過他的眼睛看世界，感覺完全不一樣了！這本書收錄技術簡單的食譜，每道都是家常料理，但加上他的詮釋跟小祕訣，日常風景都變得超美味，這就是最珍貴的生活的魔法。──劉冠吟／小日子雜誌社長 江明玉／小器生活創意總監 柯亞／好食光 Keya Jam 創辦人 高琹雯Liz／美食作家、Taster 美食加創辦人 番紅花／作家 黃威融／編輯人、寫作人、創意人 楊佳齡Léa／料理老師＆飲食作家 葉怡蘭／飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 劉冠吟／小日子雜誌社長 蔡惠民／《裸食》系列食書作家 （以上依姓氏筆畫排列）
作者簡介 松浦彌太郎 「生活的基本」網站站長／散文作家，同時也是中目黑二手書店「COW BOOKS」的負責人。2006年接任《生活手帖》總編輯，2015年4月起轉戰Cookpad，自2017年嘗試迎接新的挑戰。以「真摯、親切、笑容、今天也要好好過生活」為信念，持續撰文敘述生活及工作中的種種樂趣、收穫及學習。此外，也持續在雜誌連載、主持廣播節目，並且到各地演講。 松浦彌太郎著作豐富，著有《品味入門》、《嶄新的理所當然》、《謝謝你》、《給40歲的嶄新開始》、《不能不去愛的兩件事》、《松浦彌太郎的100個基本》等作品。 譯者簡介 葉韋利 1974年生，現為專職主婦譯者，熱愛翻譯工作。享受低調悶騷的文字cosplay與平凡充實的生活。譯有《旅行的所在》（大塊文化）、《日日100》、《續．日日100》（一起來）等松浦彌太郎作品。FB專頁「譯者葉韋利工作筆記」：www.facebook.com/licaworks 譯者葉韋利工作筆記部落格：licawork.blogsot.com/
目錄 料理，是用創意做的 主食 溫巧、小巧、輕輕柔柔──飯糰 微小的發明──番茄醬拌小熱狗 一次大滿足的口味──火腿三明治 今天的點心──拿坡里義大利麵 早餐、點心都適合──綜合穀片 巴黎的美國人──在巴黎吃到的法式熱狗麵包 平淡的美味──咖哩飯 再來一份炒麵──醬汁炒麵 跳跳碗公──牛肉蓋飯 基本調味──烏龍麵高湯 雙重的美味──肉醬義大利麵 簡單卻無敵好吃──豪華乳酪吐司 番茄蓋番茄飯──番茄飯 讓人更喜歡──麻婆冬粉 務必照著做──炒飯 餃子煮過之後才煎──好吃的餃子 濃郁口感，大快朵頤──好吃的蛋黃培根麵 可以當飯吃──法式鹹蛋糕 日式菜色 鋪蓋在飯上──溏心蛋 奇蹟似的美味──炸雞塊 我家的常備菜──雞肉丸子 可以做拌飯也可以做飯糰──淡味紅燒洋栖菜 激發活力的湯品──豬肉味噌湯 愈嚼愈夠味──炸牛蒡條 彈牙軟嫩──東坡肉 暖到心坎熱呼呼──海瓜子薑絲湯 好吃又迅速──炒豆腐 有深度的美味──柴魚味紅燒肉 吃得到海苔粉的香酥味──竹輪磯邊揚 基本調味──好吃的關東煮高湯 生薑配美乃滋──薑燒豬肉 好吃得不得了──馬鈴薯燉肉 磨出芝麻香──四季豆芝麻涼拌 辣中帶鮮──麻婆豆腐 西式菜色 清爽香甜──好吃的涼拌紅蘿蔔 鬆軟綿密──炒蛋 加入大量奶油與醬油香炒──奶油玉米 尋尋覓覓的美味──馬鈴薯沙拉 好吃又健康──蒜炒青花菜 溫暖柔和的好味道──番茄蔬菜湯 哭泣的孩子也會破涕為笑──玉米湯 傳承媽媽的味道──通心粉沙拉 獲勝之後的美味──可樂餅 熱呼呼的法式風味──焗烤馬鈴薯 入味的爽口菜──高麗菜捲 簡單的西式油炸料理──炸海鮮 海瓜子與鮭魚──溫哥華的海鮮巧達湯 加入大量洋蔥鬆軟滑嫩──該學起來的炸肉餅 酷暑的健康沙拉──蘋果芹菜沙拉 酥脆又軟嫩──煎雞排 點心 清涼香甜──糖漬柳橙 連我都會做──甜甜圈 表達對你的感謝──蘋果布丁蛋糕 兼具美感與美味──生乳酪蛋糕 做得很好的獎勵──雙胞胎 香甜鬆軟──拔絲地瓜 想要每天都吃到──馬鈴薯餅 好吃到停不下來──乳酪堅果 香甜濃郁家庭常備──焦糖醬 想讓小孩吃的零嘴──蘋果乾 宛如魔法──堅果糖 關鍵在焦糖──布丁 早上喝的溫果汁──溫熱柳橙汁 給最愛的你──巧克力 營養豐富，滿滿食物纖維──椰棗巧克力 閃亮甜美的珠寶──柑橘果醬 短文 始終喜愛的拿坡里義大利麵 跟媽媽學的味噌湯 海鮮沙拉的滋味 果醬背後的微小奢華享受 不是「那一刻」，而是「點滴持續」
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