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小麵包
作者：
Candy (吳育娟)
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
日日幸福事業
出版日期：2020/6/17
ISBN：9789869820097
書籍編號：kk0512950
頁數：208
定價：
499
元
優惠價：
79
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394
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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小麵包 內容簡介 以「小麵包」為設計主軸，不只當次食用的份量剛剛好，讓大家在家裡製作時以及保存都更方便容易！ 本次內容分成三個小主題： Part 1是麵包也是美好的陪伴---陪伴我們的餐食 選出多款適合搭配抹醬、也適合做成三明治的麵包或吐司，天天都可以做不同的鹹甜搭配，還有適合直接當作下午茶的點心麵包。 Part 2是麵包也是生活的滋味---酸、甜、苦、辣、鹹 創意特色口味，有些靈感是來自於平常做料理的心得，有別於一般甜麵包，希望可以豐富大家的味蕾，原來這樣加入麵包當內餡也好好吃。 Part 3是麵包也是四季的風景---享受旬味 台灣一年四季都有豐富的蔬菜、水果，在盛產的時候，不但價格經濟，更是營養美味，將他們細心的揉入麵糰中，不只顏色美麗，也讓麵包增加纖維及蛋白質，製作成麵包後的口感更是顛覆對原本食材的印象。 藉由旬味感受四季，吃的健康；在麵包的口味上，使用的材料單純、即使常吃也不膩，身體也不會感覺負擔，做給自己及身邊的人享用，讓麵包就像細水長流般的存在於我們的日常。 本書特色 麵包尺寸設計縮小！有適合佐餐，也有適合當一餐吃的，使用天然食材，營養且低負擔。 融入人生的滋味，麵包不只有鹹有甜，還有酸、辣、苦，顛覆對麵包的印象。 善用富饒的在地水果、物產，在食材最美味的那一刻，揉進麵糰裡！
作者簡介 吳育娟Candy 麵包教學資歷8年，現為哆夶食間Tobe Cooking Studio 烘焙研發授課老師。 經歷 Panasonic烘焙料理教室 專任老師 時報旅遊2018兒童夏令營活動 專任老師 香港商雅虎資訊(股)公司 年度烘焙活動包班老師 日本Home made烘焙學校烘焙研修班結業 日本菓子專門學校短期西點研修班結業
目錄 作者序 讓麵包像細水長流般的存在於我們的日常 食譜使用方法 Chapter 1 本書使用的烘焙器材與食材 Baking Tools & Ingredients Chapter 2 一起練習做麵包 Making Bread Together！ ✥直接法的麵糰基本製程 ✥麵種製作 Part 1 是麵包也是美好的時光──陪伴我們的餐食 白麵糰為基底，單吃有淡淡的香甜， 搭上鹹、甜抹醬或自己喜歡的配料， 每一天都可以有不同的美味。 芝麻漢堡麵包 蛋沙拉長條堡 義式香料馬鈴薯橄欖佛卡夏 布列親小圓麵包 全麥口袋麵包 全麥核桃小吐司 蜂蜜牛奶小吐司 燕麥堅果多多麵包 蜜糖小軟法 培根小麥穗麵包 繽紛三色小吐司 奶霜維也納麵包 抹茶豆漿卡士達麵包 雙色墨西哥圓舞曲 黑糖肉桂捲麵包 焦糖堅果可可方塊吐司 酒漬葡萄乾奶油乳酪吐司 酥菠蘿巧克力麵包 紅豆大理石麵包 經典原味貝果 伯爵奶茶菠蘿麵包 Part 2 是麵包也是生活的滋味──酸、甜、苦、辣、鹹 結合日常煮食的料理， 把認真過日子的酸、苦，痛， 以及開心與美好，全都加進麵包裡。 白巧克力酒漬果乾麵包 檸檬糖霜布里歐 梅子蕃茄雞肉麵包 紅酒無花果酸種麵包 煉乳香蕉核桃麵包 葡萄乾奶酥小吐司 沖繩黑糖奶油小餐包 蜜糖甜甜圈 白芝麻味噌麵包捲 橙皮巧克力辮子麵包 咖啡巧克力小吐司 火焰山辣味起司麵包 黑胡椒腰果麵包 哇沙比大阪麵包 什蔬咖哩麵包 起司洋蔥鮪魚麵包 蔥花麵包三兄弟 香蒜法國麵包 鹹奶油蝸牛捲麵包 義式香料麵包棒 Part 3 是麵包也是四季的風景──享受旬味 台灣的物產豐富，味美價廉。 趁著每種水果味道最好的時刻，用心揉進麵糰裡， 從視覺到口感，感受令人驚艷的完美融合。 帕馬森毛豆豆腐麵包 金桔燻雞麵包 牛蒡麵包 桑葚乳酪麵包 煙燻甜椒葉形麵包 焦糖蘋果小吐司 黑蒜帕馬森麵包 墨魚風乾番茄麵包 白醬野菇麵包 香橙卡士達麵包 酒釀桂圓麵包 小農蜂蜜雜糧麵包 橄欖油酪梨麵包 芒果卡士達麵包 椰香鳳梨麵包 火龍果優格麵包 洛神花果醬麵包 蜂蜜柚香麵包 楓糖栗子杏仁奶油麵包 焙薑南瓜麵包 芝麻菠菜黑豆麵包 枸杞紅蘿蔔堅果麵包 黑糖地瓜湯種吐司 芋頭湯種麵包 百香果乳酪貝果
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