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唐宋吃喝玩樂文化史：園林遊憩、飯館餞別與牡丹花會
作者：
盧建榮
分類：
社會•人文•史地
／
歷史地理
叢書系列：人文社科
出版社：
暖暖書屋
出版日期：2020/8/7
ISBN：9789869919623
書籍編號：kk0515551
頁數：352
定價：
400
元
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316
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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唐宋吃喝玩樂文化史：園林遊憩、飯館餞別與牡丹花會 內容簡介 唐宋上層人士從事什麼休閒活動？ ◆白居易：唐代卓絕一時的生活達人，留下大量參訪各大園林的記遊詩作。 ◆裴度：擁有兩座超級豪華的園林。「兼六」的評園準繩即來自他的私園。 ◆歐陽修：愛上京師館子的饕家。《洛陽牡丹記》記錄了百花之王牡丹花的花譜和花會的流行文化。 ◆李格非：《洛陽名園記》勾選出前十九座名園的排行榜。 ◆唐宋大文學名家的「送別序」：一窺飯館餞別文化、雕版印刷的興起，以及中國式的勵志話語。 唐宋文化是延續一體的，中國美食餐館不但比西方早八百年，唐代士族生活上的享受，還不只飲饌一項而已，他們對宅第高規格的需求，更是所費不貲，但瘋狂追求不已，才有園林豪宅居住文化的產生，它還附帶有牡丹花文化。 本書談唐宋搢紳人士在園林、飯館以及牡丹花會的文化，研究這一群文化／政治菁英在文化品味上屬於大傳統，他們以追求住有園林豪宅，吃有飯館珍饈美食，以及自家園中擁有一株極品牡丹花，好在花季時驕其友朋等，為其人生目標。 園林文化不同於過往學者研究的建築美學，而是注重園林主平日起居生活的日常性，以及園林空間關連到政壇權門所產製的文化政治意涵。而園林中擁有一朵嬌豔無匹的極品牡丹花，要價五千錢！進門賞花的門票則從數十錢到上百錢不等。園林主要投資栽植一棵極品牡丹，需要僱用數名花探子入山採集異種牡丹花樹，數名嫁接農藝專家，還有若干位園丁，以及一小隊護院安全人員。光是這樣的人事開銷，帝國中唯有少數權勢者才有可能。 飯館文化則是作者重讀唐宋八大家文集中有關「送別序」各文，發現有飯館的踪跡，破解了中國美食誕生地的飯館所在。八世紀八○、九○年代，唐長安、洛陽兩京，加上汴梁城，這三城的統治菁英為改變胃口，不以在家中吃家常菜為已足，改而到新興商店街新開的飯館去大啖美食。此前貴族比起平民在用餐上，只是菜色豐富和餐食量多，烹飪方式大同小異。現在，飯館的食物在味覺上大為講究，這是中國高級美食誕生伊始。 這群統治菁英在食、住、以及花文化上如此講究，自然造就了唐宋時代貴族生活品味的高潮。我們可以想像，這一群人是園林豪宅主，也是城中名餐館的座上賓，更是每年花季炫富的極品牡丹花擁有者。 本書特色 ◎以白居易紀實詩、唐宋人士的亭／園記文本，重構唐宋園林主生活的日常軌跡。 ◎重現唐宋三百年洛陽牡丹花文化熱的盛況 ◎從唐宋大文學名家的送別序文，破解飯館文化的踪跡，以及文士使用雕版印刷術，改寫了中國印刷史。
作者簡介 盧建榮 現任《社會／文化史集刊》（新高地）主編，曾任台灣中央研究院歷史語言研究所研究員、中國文化大學史學系教授，也於國立台灣師範大學、國立台北大學以及佛光大學歷史系兼任教授。 作者是台灣僅見全方位思維的史家，古今中外史蹟皆其獵場，長年提倡「敘述史學」與「新文化史」，將多項獨到研究成果，改寫成平易故事版本與讀者分享。1990年代起，大量引介西方新文化史學巨作（麥田出版叢書），膾炙人口，引領兩岸年輕世代開創史學新風。 盧氏早期敘述史著作《曹操》出版於1980年；《入侵台灣》獲2000年「中央日報」十大本土創作獎；2003年《分裂的國族認同》獲書評家晏山農許為台灣史界勇於挑戰當權第一人；《咆哮彭城：淮上軍民抗爭史》2014年獲北京權威書評專欄4顆星獎。 其他重要著作：《鐵面急先鋒：中國司法獨立血淚史》（2004）、《北魏唐宋死亡文化史》（2006）、《聚斂的迷思：唐代財經技術官僚雛形的出現與文化政治》（2009）、《陳寅恪學術遺產再評價》（2010）、《白居易、歐陽修與王安石的未竟志業：唐宋新聞傳播史》（2013）、《唐宋私人生活史》（2014）、《沒有歷史的人：中晚唐的河北人抗爭史》（2020）等。
目錄 懷疑主義與訓練養成（繁體版序） 車過長安明德門（簡體版序） 第一章 幕起 第二章 巨型園林：政海沉浮真情告白所在 一、歐陽修：觀園文化的承先啟後者 二、A型園林政治學：借風景療癒利祿瘋疾 三、B型園林政治學：獨樂派嗆聲眾樂派 四、回溯唐代庭園的文化與政治：競逐權力道場上，誰能及早勘破見好就收的時機？ 第三章 璀璨華年：白居易閑適詩中的享樂世界 一、從朝官變洛陽分司官 二、加入洛下園林客俱樂部 三、八二八─八三○年的一日之計 四、八三一─八三三年的出軌 五、八三四─八三八年的四時感興 六、長安最長的嚴冬──八三五年甘露事變外溢洛陽的效應 第四章 洛陽園林／花會歷史的定位爭議 一、白居易的園記史詩 二、歐陽修、周師厚對洛陽花會的特寫 三、李格非園林致亡論述的倡導──兼論洛陽牡丹花會的不可複製性 第五章 餐館與外食族的出現 一、歐陽修：愛上京師館子的饕家 二、汴州城物阜民豐 三、何以應酬詩集湮滅 其中序文反獨存 四、尋覓唐宋京城新式飯館的蹤跡 第六章 餞別宴：遠行者和送行者的歡會 一、十一世紀送別序中再也不提飯館的秘密 二、送別序文本中的勵志話語 第七章 「坊市」：唐京城第一條商店街試掘 一、從宵禁的住宅區到城開不夜的住商混合區 二、東、西「市」外又新生「坊市」 三、「市廛」、「市肆」、「廛肆」，以及「坊間」等辭出現的背後 第八章 幕落 參考文獻
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