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理想的廚房生活：日式料理研究家，教你日日踏實，簡單不堆積【新裝版】
作者：
渡?真紀
譯者：
卡大
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：風貌
出版社：
智富
出版日期：2021/8/4
ISBN：9789869913379
書籍編號：kk0535568
頁數：176
定價：
340
元
優惠價：
79
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269
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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原文書名：毎日、こまめに、少しずつ。―ためないキッチンと暮らし 中文書名：理想的廚房生活：日式料理研究家，教你日日踏實，簡單不堆積【新裝版】 內容簡介 女神級日式料理研究家，讀者公認最時尚的家庭主婦， 教你每天做一點點、廚房不堆積工作術！ 二寶媽療癒系之變態收納 殷睿聆 Vivian（「夢幻廚房在我家」女主人） 傾心推薦 (按首字筆劃排列) 。每天打掃一點點，年終掃除好輕鬆 。事先做好保存包，做飯不會手忙腳亂 廚房是家的核心，主宰每天的生活節奏， 飲食是種習慣，是從小而來的記憶，家務看似工作，卻能打造愛的空間， 三者疊加，成就的是「家的輪廓」。 你對「理想的廚房」有什麼想像？ 亂中有序的佈置、乾淨但不空曠的溫馨感、 香氣四溢的味道、全家人坐在餐桌前的言笑晏晏…… ★餐桌不單調，輕鬆搭配的菜單發想術 營養，是決定菜單的基準。每天主菜以「肉、魚」交替、加入有醋的菜色來轉換口 味、改變煮、煎、蒸等調理方式，能讓餐桌菜色更有立體感！ ★「不堆積」的生活態度，才能真正事半功倍 不管料理或打掃，只要每天未雨綢繆一番，往未來想想，將「該做的事」提前進行， 所有的麻煩事就會在不知不覺中覺做完。 ★渡邉家的廚房器具 竹簍、砧板、木茶桶，使用天然材料製作的收納器具，顏色、質感會隨著歲月變化， 感覺就像是有表情、有生命一樣。 讀者評論 「不直接介紹食譜，而是告訴你發想食譜的方式。比如自己設好規則，一，主菜是用肉和魚輪流；二，每天都要吃菇類和海藻。還列出了一天的時間安排，可以知道作者是怎麼分配一整天家務的時間。」 「書裡不僅有寫做飯訣竅，還包含每天的生活，看完覺得自己也好想過這樣的生活啊。此外，渡邊老師愛用的器具簡約又時尚，即使是稍微高價東西，如果考慮到要長久使用，那真的不能省，我很認同這種想法。」
作者簡介 渡邉真紀（ワタナベ マキ） 料理家。曾任平面設計，2005年成立「鼠尾草給食室」。透過書籍、雜誌、廣告，活用當季食材與豐富蔬菜，做出對身體有益的料理。自創的飯菜保存包廣受歡迎，不僅天然更具有高雅的生活風格，擁有許多粉絲。著書有《馬上做出好吃的保存包菜色228》（主婦與生活社）、《切片、生魚片、保存包……鼠尾草給食室的簡單魚料理》（MyNavi）、《鼠尾草給食室 渡邉真紀的無水鍋料理》（PARCO出版）等。 http://www.watanabemaki.com 譯者簡介 卡大 兼職翻譯。日本語文能力N1合格。曾於日本的大學實驗室進行研究並取得學位。現為台灣生物科技產業貢獻心力，亦擔任公司內部口、筆譯。喜歡身邊有書可隨手閱讀，熱愛各地旅遊體驗生活。譯有：《世界第一簡單基礎生理學》（世茂）、《世界第一簡單營養學》（世茂）、《專櫃小姐不知道的保養真相！ 肌斷食計畫》（世茂）。
目錄 前言 ①章 冷藏、冷凍庫與基本食材 讓做飯變輕鬆的「保存包」 冷凍的好滋味「冷凍保存包」 冷藏庫不要塞太滿 我的私房美味「高湯」 廚房不可或缺的「決定性」調味料 用調味料做出「家常味」 「罐頭」的實力不容小覷 ②章 菜單發想有門道 主菜規則「一天肉、一天魚」 以三天為單位，思考菜單 平日&假日的早餐 晚餐的準備從早上開始 掌握基本的料理之道 「自己的食譜筆記」自己做 讓做便當「變得有樂趣」 「不想煮飯的日子」這樣做 每餐的花費 不使用雞湯塊和雞粉 相同食材的不同做法，菜色多變化 ③章 廚房用具與動線配置 廚房用具位置不必固定 食器櫃的收納以材質分類 菜刀和砧板怎麼挑 鍋子，從想做的料理來選 調味料、香料、乾貨的收納 清爽感是收納的重點 ④章 每天打掃心情好 我愛打掃 訂定自己的「打掃規則」 擦地板的方式 打掃廚房是為了重新開始 最信賴的抹布 把掃用具的日式收納 ⑤章 日日踏實，小小的樂趣 我愛手作生活用具 提昇料理熱情的卡片和書 日常生活中的小小奢侈感 過年的日程表 「喝」是為了健康的每一天 喝茶休息，生活的潤滑劑 季節的食材曆 獎勵自己的奢華甜點 一天的時間表 料理目錄 「鹽漬高麗菜」 「醃漬蘿蔔乾絲」 「生薑醬油醃漬豬里肌肉」 「優格醃漬雞腿肉」 「檸檬醬鮭魚」 「鰹魚昆布高湯」 「昆布高湯」 「八方醬」（日式萬能醬汁） 「醋醬」 「楓糖法國吐司」 煮類「馬鈴薯燉肉」 炒類「炒豆芽」 炸類「炸雞塊」 「柴魚片佃煮」 「昆布佃煮」 「醃紅蘿蔔絲」 「橄欖油煮紅蘿蔔」
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