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55道韓國家常泡菜料理
作者：
彭閔熙
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：韓味煮藝
出版社：
康鑑文化
出版日期：2021/8/1
ISBN：9789863735724
書籍編號：kk0537277
頁數：128
定價：
300
元
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作者介紹
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55道韓國家常泡菜料理 內容簡介 圖解教學零失誤 練就正韓好煮藝 ■以27道韓國人家中常備的泡菜，變化出28道美味泡菜料理，讓喜愛韓食的你，不用上餐館也能吃到道地的韓式美食。 ■食譜樣式多元，收錄「醃漬泡菜、涼拌小菜、飯麵主食、燉菜熱炒、點心輕食」，教你輕鬆做出道地韓味泡菜，打造繽紛韓食餐桌。 ■選用平價食材、圖解完整步驟、調味比例精準、細說醬料應用一本學透泡菜料理祕訣，即使是廚房新手，也能成為廚藝高手。 ■食譜頁面附有QR Code，拿出手機掃瞄，即可觀看該道食譜的影片，讓你更能掌握料理竅門，輕鬆上手零失誤。
作者簡介 金太太 彭閔熙 ■韓國首爾人。 ■隨著韓國公司外派過來的丈夫移居到台灣，住在台北。為了家人，在台灣也製作泡菜，每天準備韓食餐桌。 ■大學主修程式設計，曾在電腦公司工作，熟悉電腦操作，主要從事程式設計，還自學了平時很感興趣的平面設計。 ■移居台灣後，養育了兩個孩子，過著普通家庭主婦的生活。有一天，為自己孩子所創作的童書獲得了出版的好運，從此展開童書作家的生涯，至今已出版50多本童書。 ■作為自由設計師，白天畫畫、晚上為家人準備餐點，就是她的日常生活。同時，她也是介紹韓國料理的YouTuber，常分享以台灣在地食材製作韓國料理的祕訣，在網路上享有高人氣。
目錄 緣起 善用醬料 做出正宗韓式好味道 製作泡菜前 一定要知道的事 萬能沙拉醬 速拌百搭秒上菜 Part 1 發酵泡菜 白菜泡菜 辣蘿蔔泡菜 青蔥泡菜 小黃瓜泡菜 芥菜泡菜 韭菜泡菜 大頭菜泡菜 油菜泡菜 珠蔥泡菜 醋蘿蔔泡菜 白泡菜 蘿蔔片水泡菜 蘿蔔水泡菜 小黃瓜水泡菜 小白菜水泡菜 Part 2 即食泡菜 現醃白菜泡菜 青江菜泡菜 涼拌大黃瓜 涼拌高麗菜 青蒜泡菜 紅蘿蔔泡菜 涼拌蘿蔔絲 涼拌小黃瓜 Part 3 醃漬泡菜 韓式醋蘿蔔 綜合醬菜 醃小黃瓜 醃蘿蔔條 Part 4 泡菜料理 炒泡菜 泡菜炒豬肉 泡菜燉豬肉 醋蘿蔔蔬菜卷 泡菜魚卵土鍋拌飯 培根泡菜炒飯 油菜泡菜拌飯 起司玉米泡菜炒飯 蘿蔔絲拌飯 泡菜起司燉飯 蘿蔔泡菜炒飯 泡菜炒年糕 泡菜飯卷 泡菜鮪魚飯糰 忠武紫菜包飯 泡菜粥 泡菜麵疙瘩 泡菜冷拌麵 水泡菜冷麵 泡菜水餃 泡菜炒冬粉 泡菜涼粉 泡菜豆芽湯 泡菜鍋 泡菜嫩豆腐鍋 部隊鍋 泡菜起司蛋餅 泡菜披薩餡餅 泡菜煎餅
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