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裴社長廚房手記2：那些水手的浪遊時光、動搖國本的報導幕後，以及超美味料理的人情故事
作者：
裴偉
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
鏡文學
出版日期：2022/8/17
ISBN：9786267054796
書籍編號：kk0554326
頁數：504
定價：
600
元
優惠價：
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474
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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這是餐桌上的台灣大事記！ 新聞如烹飪，有時大火快炒、有時耐心烹製 有時更要在最緊要處劃下一刀 「大風大浪裡沉著跌宕的深厚底蘊。」——蔣勳 「充滿對生活的美好嚮往。」——蔡康永 「有滋有味，靈活慧心的食譜、散文與回憶錄。」——洪愛珠 裴社長的水手經歷讓他名符其實「吃遍四方」 媒體生涯更讓他學會從「吃什麼」、「怎麼吃」來看一個人的心性 本書是資深媒體人的舌尖傳記：包含跑船時期嚐過的各國特色料理、與政商高層人士吃到、學到的獨家菜色。 裴社長更親自從《壹週刊》的成立說起，闡述「國安密帳」、「海外洗錢案」、「林益世案」、「石木欽案」等台灣重大新聞事件的報導始末。並延續《裴社長廚房手記》中最受歡迎的名廚和私人記憶系列，收錄頤宮、明福台菜、圓山大飯店等餐廳的名菜，以及打滷麵、炸醬麵、栗子燒雞、絞肉茄子與苦瓜鑲肉等家常料理的裴家專屬做法。 裴社長再次說菜，用美食分享跑船的異國經歷 及揭露近年台灣社會大新聞、重要人物的採訪內幕 當然，同樣一步步教你完美複製每一道料理
裴偉 《鏡週刊》、《鏡文學》董事長。海洋大學航海系畢業後做過一年水手，後擔任《工商時報》記者、《明日報》副總編輯、《壹週刊》總編輯兼社長，自此被眾人稱為「社長」。 平日吃遍美食，又常向餐廳名廚請教，學會後分享於臉書，迴響熱烈，在《裴社長廚房手記》出版後成為暢銷美食散文作家。
推薦序：品味裴社長的「治大國如烹小鮮」 ◎蔣勳 推薦序：一半江湖一半煮 稍一回顧已成路 ◎蔡康永 推薦序：週刊社長的特有種食譜 ◎洪愛珠 輯一：水手時光 加爾各答薑汁烤雞 南非炸鱈魚 紐約阿本寧酸黃瓜三明治 墨西哥巧克力辣醬雞 巴西窯烤 埃及烤羊肉串 巴黎盧昂奶油扇貝海鮮鍋 荷蘭鹿特丹藥膳鰻魚 巴拿馬酸醃生魚海鮮 加拿大蒙特婁燻鮭魚酸豆貝果 波多黎各香蕉泥炸豬排 英國牛肉起司漢堡 輯二：記者生涯 萬年鍋魯肉飯 蔥爆牛肉 上海醬爆青蟹年糕 關東煮 蛋包飯 清蒸石鯛魚 栗子玉米海底椰雞湯 茄香肥腸煲 雲耳泡椒雞 打滷麵 膏蟹馬蹄蒸肉餅 醋溜木耳燴石斑 美式烤豬肋排 左宗棠雞 松茸蕪菁秋藕煮 剁椒魚頭 烏克蘭羅宋湯 輯三：記憶滋味 絞肉茄子燒與苦瓜鑲肉 栗子燒雞 清燉牛腩湯 鮑魚糯米雞 切仔麵 土魠魚羹 龍蝦三明治 西西里海龍王湯 蒜蓉鮮蚵 炸醬麵 豆腐燒黃魚 輯四：名菜再現 點水樓：四小菜 寶島時代會所：嘿嘿嘿 文華東方鮨增田：海苔烏魚子年糕 添財日本料理：白玉涼筍 圓山大飯店：鳳城炒鮮奶丼飯 圓山大飯店：橙蜜焗肉排 頤宮：酸菜筍殼魚麵 朧粵：粥水芥菜百合 輯五：日常食事 義大利牛肝菌松露燉飯與西班牙番紅花海鮮飯 番茄羅勒莫扎瑞拉乳酪 薺菜餛飩 牛肉麵 大閘蟹與黑糖薑母地瓜湯 羊肉羹 鹹菜心煨雞雜 附錄一：裴社長這裡買 附錄二：裴社長這裡吃
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