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調酒技法全圖解【附QRCODE教學影片】：一看就懂！跟著調酒師的創作思維、調配技法到應用演繹，在生活中享受雞尾酒的76款酒譜製作與圖示教學！
作者：
朴珠和
譯者：
林大懇
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：生活風格
出版社：
台灣廣廈
出版日期：2023/8/10
ISBN：9789861305882
書籍編號：kk0571058
頁數：192
定價：
499
元
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79
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394
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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調酒技法全圖解【附QRCODE教學影片】：一看就懂！跟著調酒師的創作思維、調配技法到應用演繹，在生活中享受雞尾酒的76款酒譜製作與圖示教學！ 內容簡介 本書獨創！看插圖學調酒 米絲阿樂局調酒專賣 / 癮型人、威士忌作家 / 梁岱琦，微醺推薦 從調酒知識，到選酒、技法、調配比例等專業技巧，一本搞定！ 將繁複的文字化為插圖，零基礎也能看懂，最適合廣大雞尾酒愛好者的入門書！ 本書以圖解方式呈現常見的調酒技法和方法，讓你能夠迅速掌握精隨。 從基礎的調酒工具到高級的技巧，像是如何進行搖盪、混合和攪拌等， 並包含使用不同的酒杯和調酒器具等有關知識和應用技巧， 每個酒譜的製作步驟都以插畫圖示形式呈現，就能輕鬆做出76款從經典到時下最夯的「酒吧等級」調酒飲品！ 此外，每個酒譜上都有標示酒精濃度、容量及主要的味道， 適合搭配的料理、符合的季節或氣氛狀況， 並透過調整飲品的口感和平衡度，以及如何裝飾雞尾酒的杯緣等， 還能自由調整飲料的酒精濃淡與甜度，打造你的專屬口味。 馬上就是一杯好喝又高顏值的調酒！ 無論你是初學者還是有一定經驗的人，這本書都能夠滿足你的需求。 ★★★本書適合的族群★★★ •喜歡在家小酌、餐酒搭配的人 •喜愛嚐鮮創意調酒的嗜酒者 •想和調酒師學專業的未來職人 本書特色 【特色1】看圖就會！韓國專業雞尾酒調理師親授，「吧台師等級」調酒飲品！ 全書精選76款人氣雞尾酒，是作者根據大眾喜愛口味精選出來，並首創插圖的方式讓初學者一看就會，沒有繁複的文字敘述，不僅作法簡單、材料取得容易，使用的調酒器具也容易上手，讓你在家就能像酒吧一樣享受微醺時光！ 【特色2】簡單上手！從備料到調酒技法，從酒精濃度、風味酸甜到杯具挑選全分享！ 作者「以調酒比做菜還簡單」的角度，在本書中告訴你所有製作飲料需要知道的知識，包括：製作基底的酒類怎麼挑、各種調製技法、調酒飲品所需的用具和杯具有哪些；此外，每一款酒譜都標示「酒精能度、主要風味（苦、甜、酸、乾）和推薦的配菜」，可以選擇適合自己的口味。讓你準備起來省時、省力又省錢，即使是第一次做，也能成功調出漂亮又好喝的雞尾酒飲料！ 【特色3】實用全面！從經典到創新，並搭合季節、場合及料理的酒譜一應俱全！ 本書從經典瑪格麗特、威士忌可樂、拿鐵馬丁尼及搭配季節的柚子雞尾酒、芒果瑪格麗特、聖誕節氣氛濃厚的熱紅酒等，或是最搭配壽司的清酒馬丁尼，吃炸雞最速配的柳橙啤酒等，甚至和名人喝同款雞尾酒！全書完整指導從選酒到調製祕訣等做法，只要照著做，就能立刻變化出多種美味調酒！ 【特色4】附QRCODE教學！掌握調酒的方法，深入了解每個步驟的技術要點！ 全書透過圖示搭配說明，能快速掌握各種技法。此外，還附有18款調酒飲品的QRCODE教學影片，提供視覺示範和實際演練。無論你是初學者還是有經驗者，可以透過QR碼的掃描輕鬆觀看影片，深入了解每個步驟的執行和技術要點。這本書將會讓你成為優秀的居家調酒師。 專業推薦 簡單易懂的圖解示範，各種場合與類型的飲用推薦，好看又好喝！ ──米絲阿樂局調酒專賣 / 癮型人 調酒比做菜簡單？衝著這句話就想打開書來調上一杯酒，何況書裡還有少見的韓式燒酒、馬格利調酒呢！ ──威士忌作家 / 梁岱琦
作者簡介 朴珠和 1981年出生。一個從小就夢想擁有自己的餐吧的年輕人。高中畢業後，他在酒吧和俱樂部開始了自己的職業生涯。作為一名調酒師和侍酒師，在現代百貨商店和新羅酒店教授課程，目前在清潭洞經營一家名為「Get all Right」的雞尾酒吧。愛好包括開發新的雞尾酒以及創意料理。 譯者簡介 林大懇 中韓專職翻譯。業餘鼓手、排球愛好者。出於好奇以及對新知的渴望，喜歡探索世界，尤其是透過文字來認識各領域的人事物。
│CONTENTS│ 作者序_比做菜簡單又有趣的調酒！ INTRO_開始調製雞尾酒之前必須知道的事 • 什麼是雞尾酒？ • 如何使用本書 • 超簡單！調酒常見的調製技巧 1. 搖盪法 2. 攪拌法 3. 堆疊法 4. 打碎法 5. 壓搗法 6. 鑲邊法 •調酒的基本計量方法 •調酒的三個構成要素 1. 基酒 2. 填充物（Body） 3. 風味添加物 •基酒入門款 1. 琴酒 2. 伏特加 3. 蘭姆酒 4. 威士忌 5. 白蘭地 6. 龍舌蘭酒 • 介紹調酒的基本工具 • 認識調酒常見杯具 • TIP1. 尋找適合自己的雞尾酒 • TIP2. 如何正確調出雞尾酒的味道 PART1_ 一杯入魂！在家品嘗迷人的經典雞尾酒 1. 不用擔心酒精，就沉醉在香氣中 橘子酸酒 2. 一杯裡盛裝著各種味道 瑪格麗特 3. 緩緩擴散的漸層 排毒 4. 淡淡得像水彩畫一樣的飲品 覆盆子莫吉托 5. 沉醉在咖啡的香味 咖啡馬丁尼 6. 獻給優雅的都市女人 曼哈頓 7. 椰子與鳳梨的南洋組合 鳳梨可樂達 8. 享受與眾不同的柳橙 柳橙伏特加 9. 裝在銅杯裡的清涼飲品 莫斯科騾子 10. On the rocks調酒代表 威士忌可樂 11. 命中註定絕配的組合 拿鐵馬丁尼 12. 喝完隔天會想念的 迷迭香神風特攻隊 PART2_春夏秋冬！隨著季節更迭陷入雞尾酒的魅力 1. 春天時取代柚子茶 柚子雞尾酒 2. 春之英式下午茶酒 皮姆之杯 3. 四月的草莓味 草莓羅勒檸檬氣泡飲 4. 夏日清涼系的不敗經典 莫吉托 5. 為夏日帶來全新滋味 李子馬丁尼 6. 炎炎夏日喝一杯提振食欲 迷醉的葡萄 7. 清涼的青葡萄冰塊 葡萄費士 8. 滿滿熱帶水果的香甜 芒果瑪格麗特 9. 如同悠遊在湛藍海洋 藍色夏威夷 10. 呈現翠綠色澤，香甜美味 蜜瓜馬丁尼 11. 初秋的青蘋果 蘋果馬丁尼 12. 秋收時喝的 梨子馬丁尼 13. 調和咖啡、威士忌和鮮奶油的完美比例 愛爾蘭咖啡 14. 冬日必備，暖心又暖胃 熱紅酒 PART3_小酌時光！為自己訂製一杯療癒系調酒 1. 獻給男人的白蘭地調酒之王 側車 2. 女孩們最愛的經典調酒 葡萄柚馬丁尼 3. 簡單卻又火辣辣 灰雁茴芹 4. 甜中帶苦的安撫 威士忌費士 5. 今天也辛苦了！ 薄荷茱莉普 6. 想變得優雅的日子 赤紅的暮光 7. 從微醺時光解放壓力 巧克力馬丁尼 9. 送給喜歡草本茶的人 皇家藥草 10. 現在是享受威士忌的時間 古典酒 11. 濃度高，但口感清爽溫柔 迪亞布羅 12. 獨創浮誇系 彩椒調酒 14. 一人獨享的砲彈酒 愛爾蘭汽車炸彈 15. 又鹹又辣的經典口味 血腥瑪麗 PART4_Cheers！今晚只和重要的你一起享用雞尾酒 1. 告白時最佳利器 玫瑰蘋果馬丁尼 2. 和閨蜜醉心的夜晚 香檳伏特加 3. 獻給父子 三位智者 4. 珍珠奶茶人版 珍珠伏特加 5. 增添慶祝入厝氣氛的餐前酒 尼格羅尼 6. 慶祝時乾杯的酒 梨子氣泡 7. 最適合給陷入曖昧中的人 蜂蜜香茅飲 8. 在愛裡的真心 愛情的力量 9. 與朋友一起開趴的趣味 伏特加西瓜 10. 獻給外柔內強的知性女子 柯夢波丹 11. 與情人共度春宵 一份烈義式濃縮奶酒 12. 度蜜月時享用的雞尾酒 新加坡司令 13. 增添聖誕節氣氛 法式75 14. 象徵成年的藍海曙光 藍莓漩渦香甜酒 15. 跟家人一起做超簡單雞尾酒 粉紅氣泡酒 16. 需要舒展內心的時候 向日葵 PART5_家的餐酒館！侍酒師精選料理×調酒的命定組合 1. 吃煎餅別總是配東東酒 氣泡桑格利亞酒 2. 搭配壽司，清爽的好選擇 清酒馬丁尼 3. 搭配烤肉最對味 琴通寧 4. 搭配早午餐 可樂娜麗塔 5. 搭配卡布里沙拉 紅醋栗冰沙 6. 和辣雞腳超搭 蘋果雞尾酒 7. 吃炸雞配不凡的啤酒，真舒爽 柳橙啤酒 8. 與奶油義大利麵的黃金組合 金巴利柳橙 PART6_向名人致敬！品嘗當代調酒的不敗風味 1. 雞尾酒迷羅斯福的鍾愛 F.D.R馬丁尼 2. 世界上最乾的馬丁尼 邱吉爾馬丁尼 3. 甜蜜的誘惑 瑪麗蓮夢露馬丁尼 4. 007詹姆士龐德的酒 伏特加馬丁尼 5. 梵谷的酒 艾碧斯 6. 獻給丈夫──約翰·F·甘迺迪 賈姬戴克利 7. 海明威的摯愛 冰沙戴克利 附錄_那些超市裡輕易買到的酒款調配的雞尾酒 增添氣氛來一杯 ㆍ一份烈義式濃縮（榛果儷） ㆍ清酒馬丁尼（清酒） 很烈的來一杯 ㆍ漩渦香甜酒（漩渦香甜酒） ㆍ艾碧斯（艾碧斯） INDEX1_依據基酒找雞尾酒 INDEX2_看著照片找雞尾酒
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