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一碗養生好粥道:208道經典古方,日常溫養╳慢病慢養╳節氣調理
作者:
楊力
分類:
醫療•保健
/
養生保健
叢書系列:生活醫館
出版社:
高寶
出版日期:2026/9/23
ISBN:9786264025799
書籍編號:kk0613940
頁數:192
定價:
480
元
優惠價:
88
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422
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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一碗養生好粥道:208道經典古方,日常溫養╳慢病慢養╳節氣調理
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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一碗養生好粥道:208道經典古方,日常溫養╳慢病慢養╳節氣調理 內容簡介 90%的健康, 從早晨的第一碗粥開始! ✧✧✧✧✧ 風行250年「以粥養生」的《老老恆言》, 是東方最早的預防醫學。 ✧✧✧✧✧ 本書節選其中精華, 並結合古今各式宮廷粥、民間粥和地方特色粥, 重現208道兼具食養與粥療的經典配方 ▍強調「粥能益人,老人尤宜」的食療觀念,對現代高齡社會深具參考價值! 《老老恆言》是中國第一部養生專書,由清代學者曹庭棟所撰寫,全書共五卷,從日常飲食入手,以養靜、養心為本,其中最 知名的篇章是「粥譜百種」,直至現代內容依舊切實可行。 ▍從早晨的第一碗粥開始,打造不生病的「原子習慣」免疫力! 自古「粥」乃天下第一補,結合五穀、五菜、五果、五畜,最能滋養五臟,補精益氣。每天一碗粥,幫你照顧好父母,也照顧 好自己。 ✦日常溫養――覺得全身懶洋洋?來碗粥吧! 安神助眠的小麥紅棗粥、消除水腫的赤小豆粥、緩解便祕的小米波菜粥……每天一碗粥,養肝清火、健脾養胃、補肺補腎,透 過調理五臟,讓你從內而外元氣滿滿。 ✦小病調理――喉嚨好像有點痛?來碗粥吧! 緩解咳嗽的藍莓山藥粥、順氣化痰的白蘿蔔牛肉粥、暖胃止嘔的蘇葉陳皮粥……偶爾傷風感冒、喉痛、腹瀉,粥不僅營養且好 吸收,既能緩解症狀,又能增強體力。 ✦慢病慢養――血脂怎麼又升高?來碗粥吧! 降血壓的銀耳菊花粥、調節血脂的荷葉枸杞山楂粥、控制血糖的南瓜麥冬粥……慢性疾病需要長期調養,結合食療與藥膳的美 味粥品,輕鬆融入日常飲食。 ✦節氣強身――夏天太熱沒食欲?來碗粥吧! 春分防上火的春筍烏骨雞粥、夏至清熱的冬瓜海帶粥、清明預防感冒的薺菜豆腐魚丸粥……順應24節氣,挑選當令食材,一邊 品嘗季節美味,一邊強化體質。 ▍不只208道經典粥方,本書還要與你分享―― ✦Bonus1食材小辭典 69種食藥材詳解!涵蓋「味性歸經」、「養生功效」、「煮粥良伴」及「禁忌體質」等四個面向,幫助你根據自己的體質、需 求、喜好,煮一碗量身訂做的粥。 ✦Bonus2佐粥常備菜 糖醋蘿蔔片、蒜泥茄子、香椿拌豆腐……等數道涼拌小菜,清爽解膩,美味下飯,同時兼具減脂、降血壓、養肝脾等功效。 ✦Bonus3煮粥四要點 曹庭棟在《老老恆言》中傳授煮粥四大重點:擇米、擇水、火候、食候。強調煮粥必須煮到「汁膏稠密」,才能真正達到養胃 不傷脾的效果。 ✦Bonus4煮粥好雜糧 什麼是黑色補品?人間仙丹和長壽果又是什麼?帶你認識兼具食用與藥用價值、煮粥常備的5種穀類+4種雜豆+4種乾果。
序言/集古人智慧之大成的養生粥道 擇一碗五穀雜糧,煮一碗養生好粥 從宮廷到民間,十款經典養生長壽粥 壹、粥養之道 簡單又營養,平民百姓的食補首選 跟《老老恆言》學煮粥,必備「四要」 貳、日常溫養 養心安神 〔主要食材-小麥〕小麥粥/羊肉枸杞麥仁粥/小麥紅棗粥 〔主要食材-赤小豆〕赤小豆粥/赤小豆黑米粥/薏仁麥片赤小豆粥 〔主要食材-百合〕百合粥/百合南瓜粥/雪梨銀耳百合粥 養肝清火 〔主要食材-綠豆〕綠豆粥/綠豆薏仁粥/綠豆玉米粥 〔主要食材-菠菜〕菠菜粥/小米菠菜粥/菠菜豬肝粥 〔主要食材-淡菜〕淡菜粥/淡菜皮蛋粥/淡菜胡蘿蔔雞絲粥 〔主要食材-梅花〕梅花粥/梅花山藥糯米粥/梅花百合銀耳長壽粥 〔主要食材-羊肝〕羊肝粥/羊肝枸杞松子仁粥/羊肝胡蘿蔔粥 健脾養胃 〔主要食材-蠶豆〕蠶豆粥/蠶豆赤小豆福壽粥/蠶豆牛奶鯽魚粥 〔主要食材-薏仁〕薏仁粥/玉米薏仁赤豆粥/山楂薏仁陳皮粥 〔主要食材-紅棗〕紅棗粥/花生紅棗山藥粥/蘋果紅棗葡萄乾甜粥 〔主要食材-莧菜〕莧菜粥/莧菜玉米??粥/砂鍋牛肉莧菜粥 〔主要食材-佛手柑〕佛手柑粥/玫瑰佛手冰糖粥/陳皮山藥佛手粥 〔主要食材-羊肉〕羊肉粥/胡蘿蔔羊肉粥/燕麥羊肉粥 〔主要食材-烏骨雞〕雞汁粥/香菇雞肉粥/山藥雞蓉粥 〔主要食材-牛奶〕牛乳粥/奶香麥片粥/小米蛋花奶粥 補肺益氣 〔主要食材-扁豆〕扁豆粥/扁豆糙米粥/扁豆薏仁紅棗粥 〔主要食材-柿餅〕柿餅粥/山藥薏仁柿餅粥/木耳柿餅粥 〔主要食材-蓮藕〕藕粥/甜藕雪梨粥/花生百合蓮藕粥 〔主要食材-芥菜〕芥菜粥/芥菜糯米瘦肉粥 〔主要食材-甘蔗〕蔗漿粥/甘蔗雪梨粥/荸薺甘蔗粥 〔主要食材-豆漿〕腐漿粥/豆漿核桃五穀粥 〔主要食材-小麥麵粉〕麵粥/花生芝麻麵糊粥/紅薯麵粉小米粥 〔主要食材-燕窩〕燕窩粥/銀耳蓮子糯米燕窩粥/小米南瓜燕窩粥 〔主要食材-鴨肉〕鴨汁粥/冬瓜鴨塊粥/胡蘿蔔鴨腿粥 補腎健腦 〔主要食材-板栗〕栗粥/補腎板栗粥/板栗蕎麥南瓜粥 〔主要食材-核桃〕胡桃粥/核桃木耳紅棗粥/核桃紫米粥 〔主要食材-木耳〕木耳粥/雞肉木耳粥/木耳豆腐粥 〔主要食材-韭菜〕韭葉粥/韭菜蝦仁粥/韭菜牡蠣蛋粥 〔主要食材-豬髓〕豬髓粥/香菇豬髓粥 〔主要食材-豬肚〕豬肚粥/四味豬肚粥 〔主要食材-羊腎〕羊腎粥/枸杞子羊腎粥/白果羊腎粥 〔主要食材-羊脊骨〕羊脊骨粥/羊脊骨紅棗粥/南薑羊脊骨粥 〔主要食材-海參〕海參粥/香菇海參小米粥/海參芹菜粥 專欄 營養百搭!六道佐粥常備菜 參、小病調理 風寒感冒 〔主要食材-蔥白〕蔥白粥/烏骨雞糯米蔥白粥/生薑紅糖蔥白粥 〔主要食材-生薑〕薑粥/驅寒薑棗粥 風熱感 〔主要食材-薄荷〕薄荷粥/薄荷玉米冰糖粥 暑溼感 〔主要食材-藿香〕藿香粥/砂仁藿香粥/防風藿香粥 咳嗽 〔主要食材-枇杷葉〕枇杷葉粥/枇杷葉薏仁菊花粥/枇杷葉清香鱸魚粥 〔主要食材-萊菔〕萊菔粥/白蘿蔔牛肉粥 咽乾、咽痛 〔主要食材-綠茶〕茗粥/綠茶荷葉消暑粥 胃不舒 〔主要食材-吳茱萸〕吳茱萸粥/吳茱萸羊肉粥 〔主要食材-萊菔子〕萊菔子粥/萊菔子山楂粥 〔主要食材-紫蘇葉〕蘇葉粥/蘇葉陳皮粥 腹瀉 〔主要食材-山藥〕山藥粥/山藥羊肉粥/藍莓山藥粥 〔主要食材-芡實〕芡實粥/山藥薏仁芡實粥/八寶黑米芡實粥 便祕 〔主要食材-松子仁〕松子仁粥/松子仁黑芝麻山藥粥/五仁粥 水腫 〔主要食材-鯉魚〕鯉魚粥/赤小豆鯉魚粥 〔主要食材-白茯苓〕白茯苓粥/山藥薏仁茯苓粥/人參茯苓二米粥 〔主要食材-車前子〕車前子粥/茯苓車前子粥 失眠 〔主要食材-蓮子〕蓮肉粥/山楂紅棗蓮子粥/百合蓮子綠豆粥 〔主要食材-桂圓肉〕龍眼肉粥/枸杞桂圓蓮子粥/黑芝麻桂圓粥 〔主要食材-淡竹葉〕淡竹葉粥/麥冬竹葉粥 〔主要食材-酸棗仁〕酸棗仁粥/酸棗仁蓮子粥 脫髮 〔主要食材-黑芝麻〕胡麻粥/黑芝麻山藥粥/黑芝麻核桃粥 〔主要食材-枸杞子〕枸杞子粥/枸杞子桑葚粥/糙米枸杞香菇鹹粥 陽痿 〔主要食材-肉蓯蓉〕肉蓯蓉粥/肉蓯蓉麥冬粥 早洩 〔主要食材-韭菜籽〕韭子粥/韭菜籽蝦仁粥 〔主要食材-熟地黃〕地黃粥/當歸熟地烏骨雞粥 脘腹冷痛 〔主要食材-砂仁〕砂仁粥/小米紅棗砂仁粥/砂仁鯽魚粥/暖胃養生粥 肆、慢病慢養 高血壓 〔主要食材-菊花〕菊花粥/菊花綠豆粥/銀耳菊花粥 〔主要食材-牛蒡根〕牛蒡根粥/牛蒡根瘦肉粥 血脂異常 〔主要食材-荷葉〕荷葉粥/荷葉枸杞山楂粥/荷葉蓮子枸杞粥 糖尿病 〔主要食材-麥冬〕麥門冬粥/南瓜麥冬粥 哮喘 〔主要食材-川貝母〕貝母粥/川貝冰糖雪梨粥/蘆根川貝粥 〔主要食材-甜杏仁〕杏仁粥/杏仁酸梅粥 〔主要食材-蘇子〕蘇子粥/蘇子麻仁粥 風溼疼痛 〔主要食材-花椒〕花椒粥/乾薑花椒粥/花椒雞蛋粥/雞絲花椒小米粥 伍、節氣強身 關鍵節氣養生 豆芽雞絲粥/番茄枸杞玉米粥/鮮藕百合枇杷粥/板栗牛肉山藥粥 春筍烏骨雞粥/冬瓜海帶粥/蓮藕排骨玉米粥/白蘿蔔羊肉粥 春季養生 茶樹菇烏骨雞粥/韭菜肉丸二米粥/薺菜豆腐魚丸粥/菜心雞蛋粥 夏季養生 芹菜百合豆腐粥/豬肝綠豆粥/鱔魚薑絲小米粥/冬瓜排骨玉米粥 秋季養生 秋葵鮮蝦粥/銀耳二米粥/香蕉糯米粥/香菇牛肉粥 冬季養生 山藥蝦仁粥/桂圓豆棗粥/參?羊肉粥/南瓜紅米粥 全書養生粥索引
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