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素食健康藥膳粥
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：瑞昇簡易食譜系列13
出版社：
瑞昇文化
出版日期：1998/1/1
ISBN：9575260481
書籍編號：bk0034722
頁數：80
定價：
60
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 注意事項： 痔瘡、目赤者忌食。本粥宜間斷服食，不宜長期連續服用。《本草綱目》有芥久食則積溫成熟、辛散太盛、耗人真元、肝不受病、昏人眼目、發人痔瘡之說。 用芥菜煮粥首見於《本草綱目》一書，具有宣肺豁痰，溫中盆胃，解表利尿的功效。 適應症： 寒飲內盛、咳嗽痰喘或咳吐涎沫、胸脯滿悶、小便不暢及慢性支氣管炎、肺氣腫的咳嗽氣喘症。 煎煮和服法： 將鮮芥菜洗淨切細，取適量的米，如水同煮為菜粥，每日2次，溫熱服食。 中菜解說： 芥菜又名雪裏紅，也叫雪菜。因性耐寒冷，可在雪裏穿紅，故得其名，常腌作鹹菜食用。我國各地均有種植，其性味辛溫，善入肺與大腸二經。功專宣肺豁痰、溫中利氣、解表利尿，與米為粥，氣香味鮮，爽口易食，寒飲內盛、咳嗽痰喘或咳吐涎沫、胸膈滿悶、求便不利之症均可服之。 寒飲內盛，每每壅遏肺氣，肺氣失宣，則咳喘滿悶，因芥菜粥能宣肺豁痰、溫中利氣，因而服此粥則效果滿意。本粥可解表利尿、通利小便，是指肺氣不利、小便不暢之症，實為開上泄下之意，非是直接通利小便也。 科學分析： 本品含鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、B2等物質，藥理證實它有利肺化痰，促進氣管、支氣管內分泌物的排出。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 粥，是我國傳統的食品。而所謂藥粥，即是在粥中加入適量藥材，及一定比例的水分所煮成，不但可以預防疾病，也可作為病後調養的食品。在我國最早的醫學專書《黃帝．內經》中，早有「藥以祛之，時以隨之」，「谷肉果菜，食養盡之」的記載。我們把食補和藥補結合起來，選用這個已老，卻又新穎的獨特劑型-「粥劑」，製成了符合以藥治療、以粥扶正的食療妙方呈現給您。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 序 目錄 蔬果篇 葉菜類 水果類 漢方篇 煎取濃汁類 其他類 研粉類 乾果篇 乾果類 豆類 其他類 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT>
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