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自己動手醃蘿蔔:21道健康素食低脂的醃蘿蔔料理
作者:
邱寶鈅
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:野菜園系列
出版社:
咖啡田
出版日期:2003/12/30
ISBN:9867524020
書籍編號:kk0078093
頁數:64
定價:
168
元
優惠價:
77
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129
元
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自己動手醃蘿蔔:21道健康素食低脂的醃蘿蔔料理
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內容簡介
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低脂、低鹽、低糖、零化學添加物的醃蘿蔔料理,以純正傳統的醃製手法製作,讓蘿蔔散發著天然酵素淡淡的酸氣,充滿令人懷念的古早味。 本書從食材挑選、刀工處理、日曬醃漬、加熱烹調,由生食到熟食、由簡單到繁複,用最淺顯的文字詳細介紹醃蘿蔔的各種步驟,並搭配清楚的解說圖,不論是酸辣蘿蔔、蘿蔔糕、菜莆蛋、蘿蔔絲餅……都能輕鬆上手!
作者簡介
邱寶鈅 學歷: 國立空中大學生活科學系 經歷: •行政院勞委會中餐烹調葷素乙級、丙級、全素丙級考試及格。 •《e世代素食》(中餐素食乙級專業書)作者(92年元月)。 •《e世代中餐素食丙級輔導考照》(素食專業用書)作者(92年七月)。 •中華慈心健康素食發展協會常務理事、技術主任、苗栗辦事處主任。 •中華素食技能發展協會 常務理事、副理事長 •竹南在地人社區大學素食烹飪指導老師。 •曾任國立教育廣播電台(台北台)美食教學現場call in節目。 •曾任霧峰農會健康素食研習班烹飪指導老師。 •苗栗縣總工會簡餐點心飲料經營訓練班、花式簡餐點心飲料經營訓練班講師。
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