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自己動手醃蘿蔔：21道健康素食低脂的醃蘿蔔料理
作者：
邱寶鈅
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：野菜園系列
出版社：
咖啡田
出版日期：2003/12/30
ISBN：9867524020
書籍編號：kk0078093
頁數：64
定價：
168
元
優惠價：
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元
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享
內容簡介
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低脂、低鹽、低糖、零化學添加物的醃蘿蔔料理，以純正傳統的醃製手法製作，讓蘿蔔散發著天然酵素淡淡的酸氣，充滿令人懷念的古早味。 本書從食材挑選、刀工處理、日曬醃漬、加熱烹調，由生食到熟食、由簡單到繁複，用最淺顯的文字詳細介紹醃蘿蔔的各種步驟，並搭配清楚的解說圖，不論是酸辣蘿蔔、蘿蔔糕、菜莆蛋、蘿蔔絲餅……都能輕鬆上手！ <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 邱寶鈅 學歷： 國立空中大學生活科學系 經歷： ‧行政院勞委會中餐烹調葷素乙級、丙級、全素丙級考試及格。 ‧《e世代素食》(中餐素食乙級專業書)作者(92年元月)。 ‧《e世代中餐素食丙級輔導考照》(素食專業用書)作者(92年七月)。 ‧中華慈心健康素食發展協會常務理事、技術主任、苗栗辦事處主任。 ‧中華素食技能發展協會 常務理事、副理事長 ‧竹南在地人社區大學素食烹飪指導老師。 ‧曾任國立教育廣播電台(台北台)美食教學現場call in節目。 ‧曾任霧峰農會健康素食研習班烹飪指導老師。 ‧苗栗縣總工會簡餐點心飲料經營訓練班、花式簡餐點心飲料經營訓練班講師。
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