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專家教你開素食餐廳
作者：
洪銀龍
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
膳書房文化
出版日期：2008/12/12
ISBN：9789866868290
書籍編號：kk0223563
頁數：136
定價：
320
元
優惠價：
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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現代人對健康的要求，不再僅只吃飽、吃好而已，更著重吃進的營養與健康。新「食」代，標榜清新健康對身體無多餘的負擔，而這樣的飲食新趨勢，連帶也讓席桌上傳統大魚大肉的美饌主流漸漸退熱；回歸自然的茹素飲食──吃巧、吃健康的素食風潮，正似一股熱潮竄起直追。 秉持人人吃得健康的飲食理念，國內知名素食名廚，以自然健康為導向，精心設計了一百道適合國人口味的美味素食佳餚，要讓茹素、喜愛素食，或是更多追求養生飲食的人都能因「素」而更健康。 本書由台灣素食餐廳的金牌名廚──洪銀龍師傅，公開傳授素食餐廳開店實戰經驗，教您成功的開店經營術。從認識素食、開店規劃、精湛廚藝與料理絕活養成，到生財器具、食材原料等開店前期創業指導，以及後續的經營管理，全套實用、完整的開店實戰八堂課，提供您創業經營所需的全方位實用技能，讓您輕鬆打下開素食餐廳的基石，在不景氣中以美味的素健康稱霸市場！ 本書特色： 第一本開素食餐廳的成功創業經營指南！ ＊全方位的素食專業知識與實戰技能 ＊素食名店的創業、永續經營祕笈 ＊100道素食餐廳的招財熱門菜式 ＊名廚傳授的素食材製作絕活＊生財利器、物料採購資訊導引
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