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國際素食廚神傳授50年廚藝美味?笈
作者:
洪銀龍
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:Family健康飲食
出版社:
原水文化
出版日期:2018/7/12
ISBN:9789869615358
書籍編號:kk0469025
頁數:272
定價:
550
元
優惠價:
79
折
435
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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國際素食廚神傳授50年廚藝美味?笈
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內容簡介
作者介紹
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國際素食廚神傳授50年廚藝美味?笈 ? 集國寶級名廚50年的料理精髓,跨足10餘國的傳承教學, 不論烹調新手或素食職人,眾所期盼精進廚藝的素食寶典! ?? 引領食尚潮流、健康利人、友善地球的美味蔬食饗宴 ? 一生致力素食創意料理研發推廣的洪師傅,精湛手藝深獲國內外大小賓客讚賞, ??????? 本書不藏私傳授廚神烹調關鍵祕笈,跟著大廚健康煮,輕鬆做出滿桌素食佳餚! ????? f逾600張全彩圖解 快速掌握美味訣竅fe ? �? 38 種廚房相關器具選擇&保養 � 123 種食材挑選&處理&保存 �? 10 種香草植物應用&美味料理 �? 32 種調味料應用&烹調關鍵 �? 42 道大廚特調黃金比例的醬料 �? 50 種食材烹調撇步與創意料理 �? 48 道素食廚神健康美味料理 ?
洪銀龍 一生致力素食料理的研發與推廣,發心散播愛的種籽理念, 莘莘學子不僅在台灣遍地開花,也有諸多外國學生來取經; 更曾受邀南非、巴西、哥斯大黎加、日本、印尼、菲律賓、 馬來西亞、澳洲雪梨、中國大陸等世界各地素食教學指導; 精湛廚藝屢獲國際大獎肯定,謙沖慈悲的國寶級國際素食廚 神乃台灣之光,期能讓台灣素食文化與國際接軌,不分種族 與國家,願意少葷多素,吃得健康無負擔! 〈現任〉法華素食餐廳董事長/華人素食產業聯盟理事長/ 世界蔬食組織WVO東方料理總顧問 〈經歷〉中華素食協會副理事長/台灣美食藝術交流協會理事/ 中華美食展素食組評審委員/日本東京都立川曉雲閣飯店主廚/ 日本東京三鷹市中央飯店主廚/日本名古屋市濱木棉中華料理、 大阪福龍園中華料理、大阪麒麟閣中華料理等各餐廳素食部技術 指導顧問/馬來西亞現代新素派餐廳指導顧問/菲律賓蘭亭行政 總顧問/上海世博-心樂蝶舞行政總顧問/易集網科技公司素食 年菜代言人/萊爾富素方便顧問及代言人等 〈榮譽〉 曾獲中華美食世界銅牌獎/中華美食冷盤組及素食組優勝及創意獎/ 亞洲國際廚皇擂台賽特金獎/海峽西餐廚藝邀請賽特別創作獎/ 北京奧運海峽兩岸美食藝術大賽特金獎/國際十大星光名廚/ 台北花博會人氣大賞/國際素食暨有機產品博覽會素食創意賽裁判長
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