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讀黃帝內經•學煲養生粥
作者：
丁兆平
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：遠足健康
出版社：
遠足
出版日期：2012/5/16
ISBN：9789865967048
書籍編號：kk0319387
頁數：320
定價：
340
元
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269
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內容簡介
書籍目錄
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讀黃帝內經•學煲養生粥 養生與美味，中醫與食療，透過各式粥品一次獲得 以前粥類代表著清苦的精神，是貧窮的象徵；但現在已變成日常生活中經常食用的菜色，舉凡廣東粥、皮蛋瘦肉粥等，但你是否知道吃粥也可以達到養生和食療的功效？美味的蟹肉蓮藕粥，你是否也知道他有滋陰清熱的功效？ 本書蒐羅各式功效及口味的養生粥品食譜，從《本草綱目》到《養生隨筆》，以黃帝內經的五行為概念，分為「五穀為養」、「五果為助」、「五畜為宜」、「五菜為充」、「五味調和」、「秀色可餐」、「煮粥當藥」等七大篇章。並且引經據典，解說其做法和療效，並旁涉博大精深的飲食文化、養生文化和中藥文化，以及與之相關的詩詞歌賦等。 本書同時收錄各種食材的性味，在美味之餘也能兼顧調養身體。五味雜陳，各取所需，是一本綜合養生、煮粥、中醫、詩詞的書籍。
●食粥總論篇 淡薄之中滋味長 寓醫於食話性味 欲煮糜粥知食宜 膳食問題巧選粥 ●五穀為養篇 五穀為養麥飯香 瓦酺晨烹豆粥香 薏苡粥滑香滿屋 烹煮珍珠芡實粥 穀粟為粥和豆煮 ●五果為助篇 五果為助鮮果粥 五果為助乾果粥 赤心百益大棗粥 補土卻煩蓮子粥 新果新嘗核桃粥 補精益髓桂圓粥 甘潤滋補桑椹粥 粟粥慢熬和新米 ●五畜為宜篇 五畜為宜食葷粥 雞鴨飛禽粥味美 魚餐粥食兩相宜 介貝蝦蟹入粥湯 以髒補髒有粥方 豬蹄催乳勝仙方 ●五菜為充篇 五菜為充蔬菜粥 瓜菜煮粥饒有味 野蔌山蔬次第嘗 春菰秋蕈味雋永 蘿蔔煮粥菜根香 長進玉延山藥粥 食之有助百合粥 筍蕨何妨淡煮羹 ●五味調和篇 五味調和調料粥 蔥白發散神仙粥 ●秀色可餐篇 繁花點點入粥香 延年采啜菊花粥 ●煮粥嘗藥篇 煮粥嘗藥學神農 黃芪煮粥薦春盤 生津補益地黃粥 香遠溢清荷葉粥 求是以食茯令粥 杏仁止咳堪入粥 作藥有神車前粥 ●文獻選錄篇 李時珍論粥 黃雲鵠粥譜 曹庭棟粥譜
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