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咖啡館開店菜單完全提供300：擁有創業夢想的你，這絕對是一本不容錯過的開店企劃書！
作者：
永瀨正人
譯者：
高詹燦 黃正由
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：FD006
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2015/8/5
ISBN：9789864010318
書籍編號：kk0407350
頁數：256
定價：
350
元
優惠價：
79
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276
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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咖啡館開店菜單完全提供300：擁有創業夢想的你，這絕對是一本不容錯過的開店企劃書！ 【本書特色】 名店不藏私，專業秘訣看這裡★ Ⅰ、不再是單純的咖啡館，結合各種主題打造不同性質咖啡館。 →專為親子打造的溫馨空間、強調療癒吉祥物的主題餐廳……等等。 Ⅱ、超詳細分類，從模仿學習中找出自己的招牌強項。 →各式三明治、飯類定食、鬆餅等等，後附上店家位置，有機會不妨親自走一趟！ Ⅲ、增添異國料理，打造不同世界觀，刺激想像力創作出別具特色的風味咖啡館。 →墨西哥特有的塔可餅、北歐代表性食物開放式三明治等，專業技術等你發覺！ 讓本書陪你一起打造夢想咖啡館吧★ 【內容簡介】 人氣咖啡館的不私藏開業指南 近年來，下午茶店、各式各樣主題店及咖啡館如雨後春筍般出現，想成為異軍竄起，一定要擁有自己的特色以及固定的客群擁護，除了在裝潢上下功夫，菜單設計和美味程度也絕對是必要的條件！ 本書分為三大章節介紹： 第一章選自十大人氣咖啡館的料理菜單，不單純只是咖啡館，甚至強調其主題性以及趣味性，享受美味之餘，還可以感受不同氣氛，有助提升餐點的CP值。 第二章延攬日本各地的101家名店，根據餐點分門別類，作為一家人氣咖啡館，一定要找出自己招牌菜，打出名號就靠它了！ 第三章，一同品嘗南美、北歐、中歐的咖啡館餐點，異國料理的特色等待著你來發揮！ 擁有創業夢想的你，這絕對是一本不容錯過的開店企劃書！
永瀨正人
005 Chapter 1 這家咖啡館的餐點，倍受喜愛的理由 10家人氣咖啡館的106道菜色 006 東京．三軒茶屋 CAFE 天空與牛奶 017 東京．市谷 Chili Parlor 9（紅番椒休息室9號） 029 東京．高圓寺 Baby King Kitchen（孩子王的廚房） 041 京都．河原町 更紗花遊小路 052 埼玉．日高 阿里山咖啡館（Alishan Cafe） 063 大阪．谷町六丁目 Torrington tea room（托林頓茶室） 074 埼玉．埼玉市 素敵屋（美妙屋） 085 名古屋．上飯田 CAFE TANAKA 本店 095 愛知．一宮 COCORO CAFE（心 咖啡館） 105 東京．新宿 猿CAFE 新宿丸井本館店 115 Chapter 2 【人氣類別】咖啡館的餐點 目錄 日本各地101家咖啡館的158道餐點 116 素食的單盤料理 121 沙拉餐點 123 定食、熟食的單盤料理 138 麵包與濃湯 143 麵包的單盤料理 144 鬆餅 153 法式鹹可麗餅 155 三明治的單盤料理 159 三明治套餐 162 雙餡三明治 167 法國脆先生＆脆女士 169 三明治 酪梨 172 三明治 牛肉 173 三明治 豬肉＆雞肉 177 三明治 豬排三明治 179 三明治 蔬菜 180 三明治 豆腐 181 三明治 貝果 183 法式開面三明治 186 熱狗 188 奶油焗烤＆千層麵 191 咖哩 198 丼飯 201 飯的單盤料理 203 日式義大利麵 204 Chapter 2 介紹本書所刊登的101家咖啡館 231 Chapter 3 南美 北歐 中歐 海外備受矚目之區域的咖啡館、餐廳的餐點
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