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時尚歐風甜點
作者:
潘楚岷
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:烘焙屋系列
出版社:
膳書房文化
出版日期:2016/8/11
ISBN:9789865898458
書籍編號:kk0426534
頁數:160
定價:
450
元
優惠價:
79
折
356
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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時尚歐風甜點 ◎《經典之最風味甜點書》2016暢銷增訂!全新改版,並增加最受歡迎的甜點品項。 ◎經典特色甜點,德式黑森林、檸檬糖霜蛋糕、奧地利沙赫蛋糕、聖安塔娜泡芙塔、馬卡龍、法式乳加糖等風靡世界的甜點。 ◎專業烘焙師的獨門配方、作法大公開!精巧的手藝技法,讓您全部學得到。 ◎精準的製作技巧,經由隱味添加、食材比例組合搭配、製作的技巧環節,您也能做出星級精緻甜點。 ◎解說清楚、圖解詳細、關鍵提點,精簡明確的指引,帶您掌握重點輕鬆學。 ◎巧克力飾片教學,教您簡易調溫法、飾片裝置,享受甜點的無窮樂趣。 ★征服味蕾的頂級甜點.珍藏大師級的獨門手藝 ★歐式烘焙名師親自傳授.公開獨家風味及技法
潘楚岷 專攻法式甜點,2002年為追求道地法式甜點,遠赴歐美修業增長見聞。歷經飯店、餐廳的修習,累積紮實的相關經歷,是國內早期具備法式甜點精湛技術的甜點名廚。至今持續鑽研、追求新作靈感,琢磨最美味的甜點;融會自身所學的烘焙研究、教學,在業界享有盛名美譽。
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