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手作繽紛造型甜點
作者:
鄭清松
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:新食尚
出版社:
膳書房文化
出版日期:2017/5/15
ISBN:9789865898526
書籍編號:kk0442216
頁數:144
定價:
400
元
優惠價:
79
折
316
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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手作繽紛造型甜點
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內容簡介
作者介紹
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手作繽紛造型甜點 看得享受,吃得開心,做得愉悅… 一本精巧可愛、風格獨具,驚喜連連的專業造型甜點書! 創意造型甜點,總有讓人無法抵擋的魅力!口感豐富、素材多樣、色彩繽紛、造型可愛,精緻如藝品般的驚艷,光看就打從心底著迷! 本書以彩飾棒棒造型甜點為主軸,設計4大特色手作主題甜點,為歡樂時光增添創意與驚喜。 棉花糖、軟糖、牛奶糖香甜有型的「手工糖果棒」 馬卡龍、蛋白餅,糖霜彩繪、玻璃鑲嵌的「造型餅乾棒」 可愛、華麗,夢幻的「繽紛蛋糕棒」 以及人氣燒?子的「花樣甜點棒」 充滿巧思的造型甜點,無論基底製作還是造型裝飾,將調溫巧克力、糖霜、玻璃彩繪、翻糖等技巧運用,以最詳細的圖解步驟,讓初次製作造型甜點的人也能完美上手。 結合棒棒糖造型的甜點,雖然製作簡易,但造型精巧、方便食用、還可包裝送禮,一口尺寸的大小更顯精緻,加上別具巧思的創意包裝,自用、送禮都受歡迎。 不同的裝飾技巧,熟練之後再融入季節、慶典等特殊元素去發揮創意,可以做出更具巧思的設計,增添獨特性;將這些自己動手、充滿心意的精緻造型,作為派對場中的甜點,或是婚禮小物、餽贈伴手禮,都讓人充滿幸福感,也是獨一無二的最佳禮物。
鄭清松 嚮往麵包甜點的世界,以學生時期接觸的契機,立志學習喜愛的西點。先後擔任烘焙研發技師、西點主廚,為精進廚藝實力,以在職者身分遠赴國外學習,將習得的烘焙技術,結合糕點製作琢磨更具創意、藝術性美味。擅長結合傳統的精華並用時代潮流的元素展現甜點的新式美味。目前活躍西點烘焙創作,也致力於烘焙的教學。
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