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人氣大師的實用糕點烘焙課
作者：
何國熙
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：烘焙屋
出版社：
膳書房文化
出版日期：2018/5/10
ISBN：9789865898717
書籍編號：kk0466017
頁數：128
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0466017'>人氣大師的實用糕點烘焙課</a>
內容簡介
作者介紹
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人氣大師的實用糕點烘焙課 人氣烘焙名師無私傳授實用祕技，美味蛋糕甜點祕方首度全收錄！ 本書收錄烘焙達人為讀者精心呈現的人氣私房甜點，從常溫燒?子、乳酪蛋糕、經典糕餅、到午茶茗點，分門別類從簡單到進階，再延伸出變化教學，分層清晰。 每款甜點不只經典，更是烘焙教室的人氣專修甜點，想吃的、想做的，不必出門在家也能學得到。每款配方都搭配詳盡的操作手法與說明，以及不藏私的美味秘訣，完整詳細的解說，讓您如同親臨現場，邊看邊作就能完成，就算新手也能即時上手的甜點烘焙寶典。 書中更以單元的主題介紹糕點烘焙的製作，如奶油麵糊的攪拌打法，乳酪蛋糕的實用技巧、製作重點訣竅，油酥皮製作?折、包餡技法，以及?子外皮製作重點等必須掌握的關鍵。另外還有美味變化的自製糕餅內餡，讓您盡享搭配運用的樂趣，做出完美糕點。 ★烘焙達人的私房人氣甜點一次收錄 ★行家獨門配方不藏私大公開 ★一書在手掌握美味製作訣竅
何國熙 何國熙 對於烘焙有自己的思維與獨家手法， 對美食的熱情與執著完全呈現在糕點烘焙中， 勇於嘗試也敢於挑戰創新。 擁有25年豐富經驗，擅長西點糕餅、藝術造型蛋糕、 彩繪餅乾、中式點心、日式?子等中、日、西式點心， 拿手的各式糕點不只風味獨特，造型的手藝更是無人能出其右。 除了致力於產品的研究開發，同時活躍於烘焙推廣與學校教學。
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