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威士忌尋道之旅：日本威士忌中的職人精神與美學之道
作者：
戴夫•布魯姆
譯者：
周沛郁
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
大石國際文化
出版日期：2019/8/1
ISBN：9789578722460
書籍編號：kk0492998
頁數：256
定價：
1200
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79
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948
元
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內容簡介
作者介紹
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威士忌尋道之旅：日本威士忌中的職人精神與美學之道 內容簡介 這是一趟深度探索日本蒸餾廠，尋找「威士忌道」的旅程。 全球首屈一指的威士忌作家戴夫•布魯姆，在這本書中說出了日本威士忌的故事，揭露了這個迷人威士忌文化背後的理念，以及何以這些理念與日本職人工藝的概念不謀而合。戴夫和攝影師武耕平一同踏上縱橫日本的旅程，探索日本威士忌之所以是日本威士忌的原因，以及威士忌道的奧祕。 戴夫除了詳細介紹蒸餾廠，也訪問威士忌製造者、品嚐各種類型的酒款，並記下完整的品飲筆記。戴夫一貫相信，日本人製作威士忌的方式，必定和日本的眾多傳統技藝有許多共通之處。全書貫穿對和紙、揉茶、陶藝、錫藝、製香、箍桶等傳統職人，以及大廚和調酒師的深度訪談，展現出威士忌這項外來文化如何融入日本哲學與美學，成為文化的一部分，而造就出今天全球追捧的獨特威士忌。 戴夫•布魯姆過去20年來不間斷地造訪日本威士忌蒸餾廠，是這種迷人的威士忌風格的頭號評論家。從日本西南方明石的白橡木蒸餾廠，到北方北海道的余市蒸餾廠，這本由專家親身導覽，帶你體驗日本威士忌與品飲的精髓。 本書特色 全球知名威士忌權威與得獎作家戴夫•布魯姆繼《世界威士忌地圖》之後又一經典著作，循著地圖走訪日本九大威士忌蒸餾廠，進行一趟行腳式的深度尋道之旅，探索何謂日本「威士忌道」。 布魯姆以日本威士忌專家與朝聖者的雙重身分，對各家蒸餾廠的選址、自然環境、獨特設備與從業人員的工作哲學，進行第一手觀察與描述，並對所有重要產品線寫下品飲筆記。在拜訪蒸餾廠的途中，也拜訪了日本傳統產業的代表性職人，親身體驗日本工藝從古至今的演變。在布魯姆融合了極簡與熱情的迷人文字中，日本人如何把獨特的美學與自然觀灌注在威士忌的製作，以及日常生活的一切上，創造出獨步全球的品味，在本書中完全揭露！
作者簡介 戴夫•布魯姆 戴夫•布魯姆從事威士忌寫作至今25年。已出版八本著作，其中《喝吧！》（Drink!）和《萊姆酒》（Rum）二書贏得格蘭菲迪年度最佳酒類圖書獎。戴夫兩度贏得格蘭菲迪年度最佳酒類作家獎，最近並由聲譽卓著的國際葡萄酒暨烈酒競賽（IWSC）頒發年度最佳品評人獎。2015年，調酒盛會「調酒傳奇」（Tales of the Cocktail）頒給戴夫最佳調酒與烈酒獎（Best Cocktail & Spirits award），緊接著在2016年頒予了金黃烈酒獎（Golden Spirit Award）。戴夫在這一行的20多年中，經常前往法國、荷蘭、德國、美國和日本提供教育訓練，在國際間擁有廣大的追隨者。 戴夫的專業涵蓋消費特性和產業報告，也積極參與威士忌教育，擔任多家大型蒸餾廠品酒技術的顧問，並教導一般民眾與專業人士。戴夫亦參與開發了帝亞吉歐公司的泛用型威士忌品飲輔助工具「風味地圖」（Flavour Map™）。
目錄 前言－6 富士御殿場－14 Mars信州－36 白州－52 秩父－70 知多－112 山崎－128 白橡木－182 余市－206 宮城峽－222 索引－250 參考文獻－251 索引－252 作者簡介－255 謝誌－256
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