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減醣減重超級食譜套書(美味減醣常備菜145 開心吃美食,瘦身零壓力+雞蛋減重)
作者:
大庭英子、今野裕之
譯者:
連雪雅、余亮誾
分類:
料理•生活百科
/
保健減重食譜
叢書系列:i健康
出版社:
健行文化
出版日期:2020/12/1
ISBN:4713302430661
書籍編號:kk0523041
頁數:256
定價:
740
元 特價:
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元
優惠價:
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折
552
元
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減醣減重超級食譜套書(美味減醣常備菜145 開心吃美食,瘦身零壓力+雞蛋減重)
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減醣減重超級食譜套書(美味減醣常備菜145 開心吃美食,瘦身零壓 力+雞蛋減重) 內容簡介 《美味減醣常備菜145開心吃美食,瘦身零壓力》 完全不必在意熱量!美味減醣,瘦身零壓力。 「試過好幾種瘦身方法,總是無法持續下去」這樣的人,應該不在少 數。導致瘦身半途而廢的最大理由是:「不能吃好吃的東西」、「肚 子餓很難受」、「計算熱量很麻煩」等等。如果你也有這些煩惱,請 試試看本書介紹的,絕不失敗的「美味減醣瘦身」! 最令人開心的是,藉由控制醣類攝取,打造易瘦體質,不必在意熱 量,可攝取蛋白質與油脂,而且,還能吃適量的米飯或麵包、麵類, 開心吃美食,瘦身零壓力!想吃牛排或炸豬排的話,大口吃別擔心, 也不會因為不能吃飯而產生壓力,瘦身過程中能夠持續吃美味的料理 是很大的魅力。減醣早餐、常備菜、鍋物料理、下酒菜、點心一應俱 全,還可以吃甜點喔! ★以食材分類,方便選擇!從想吃的食材或是家中既有的食材挑選。 ★含醣量一目瞭然!減醣瘦身的重點就是含醣量,一律用加大的粗體 字標示。 ★搭配菜色免煩惱!搭配的料理都幫你想好囉,適合主菜的配菜及作 法請參閱標示的頁數。 ★料理美照×容易製作的食譜!「這真的是瘦身餐?!」每道料理都 很豐盛,令人驚喜,作法簡單明瞭。 ★減醣訣竅立刻知道!減醣又兼顧美味的烹調訣竅,好好掌握這些重 點。 ★家常料理輕鬆做!每道都是人氣料理,如炒飯、奶油培根義大利 麵、蛋花烏龍麵等。 ★便當!適合上班族或學生。全都是主食分量少還是吃得飽的美味菜 色。 《雞蛋減重》 「我可是生活家」臉書版主-娜塔、人氣Youtuber 營養師Ricky、A Syleれ弁当日記、卡卡亂亂煮、媳婦燈塔 宅女小紅 美味推薦 特色1:只要有蛋,肚子餓的時候就能馬上享用。 特色2:餐點維持低醣。用蛋取代米飯! 特色3:可以事先備好。也很適合作為便當菜。 什麼?蛋可以一天超過一顆?沒錯,吃很多也沒關係。可以獲得維生 素C之外的所有營養成分。過去數十年的研究指出,從食品攝取的膽 固醇與血液中的膽固醇值並無關聯,所以新出爐的飲食指南,也已經 取消膽固醇攝取的目標值(上限值)。 什麼?吃雞蛋可以減重?沒錯,答案確實是YES。一顆蛋的醣量才 0.1g!是幾乎不含醣的食品。而左右變胖變瘦的主因,並非熱量,而 是醣量。只要調整醣量過多的飲食生活,每個人都能輕鬆減重。 蛋裡面的卵磷脂其實可以幫助降低膽固醇,而雞蛋中含有大量的礦物 質、維生素還有胺基酸,對於人體來說富含超高的營養。其中蛋黃又 比蛋白含有更多的維生素還有礦物質甚至還有維生素B12,可以幫助 活化腦細胞,是支撐身心健康的可靠食品。價格也很親民,調理也簡 單! 而且也有研究證實,雞蛋的飽足感比較持久,可以減少攝取更多的熱 量。此外還可以維持糖還有胰島素的穩定,有效抑制食慾!所以,雞 蛋真的是減肥的超級食物呢! 本書會介紹約七十道蛋的低醣餐點。美味香濃令人食指大動的餐點都 是低醣料理。想瘦得健康、美麗的讀者,不妨一試。 本書特色 ★145道減醣料理,減醣早餐、常備菜、鍋物料理、下酒菜、點心一 應俱全!享受美食,同時還能自然瘦! ★醣量0.1g,以蛋包取代米飯,有飽足感又不會發胖。
作者簡介 大庭英子 在料理書籍、雜誌等多領域有活躍的表現。美味健康又時尚的家庭料 理受到廣大支持。料理範圍廣泛,包含日式、西式、中式與異國風。 著有《減醣便當》、《回家後30分鐘即完成的晚餐》等多本書籍。 「本書的『美味減醣』瘦身法,除了肉或魚的主菜,也能充分攝取鮮 奶油或奶油等乳製品,很適合愛吃美食的人。而且還能吃適量的飯或 麵包。在毫無壓力的狀態下持續吃美食」。 監修者簡介 今野裕之 Brain Care診所院長。一般社團法人日本Brain Care.失智症預防 研究所所長。博士(醫學).日本抗老醫學專門醫.精神保健指定 醫.日本精神神經學會專門醫。順天堂大學研究所修畢。曾於慶應義 塾大學醫院、日本大學醫學部附屬板橋醫院、薰風會山田醫院等機構 服務,二○一六年開設Brain Care診所。納入生活習慣、飲食習慣、 環境因素、人類環境等層面進行治療,為病患量身打造適合的診療方 式。目前積極投身四十歲後的失智症預防計畫等失智症的預防內容。 料理指導 平岡淳子 食物調理搭配師。座右銘是使用年幼孩童也能安心食用的安全節令食 材,做出美味健康的家庭料理。「平岡淳子 每日餐點教室」同時包 含省時簡單的料理,以及製作過程不馬虎的料理而深受好評。著作包 括《決定版! 就是這麼簡單「早上只要盛裝」!事先備好的超輕鬆 便當350》等等。 譯者簡介 連雪雅 生活中少不了日文的陪伴,對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食 譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。 余亮誾 曾經,花五年半的時間,在日本廣島大學研究兒童的文學教育。 現在,除了在大學兼課,在家翻譯,也會陪肉羹肉絲兄妹在公園裡散 步……
目錄 《美味減醣常備菜145開心吃美食,瘦身零壓力》 完全不必在意熱量!「輕鬆減醣瘦身」。 控制醣類攝取,打造易瘦體質! 餐後血糖值不上升!輕鬆減醣瘦身法 本書使用方法 PART 1 多吃肉或魚、蛋,減醣少負擔! 主菜 肉類 淨重100g的含醣量 <雞肉> 嫩煎雞腿排 梅汁滷雞翅蛋 中式炒蘆筍雞胸肉 印度烤雞 油淋雞 柚子胡椒奶油燉酪梨雞 <豬肉> 炸豬排 豬五花炒青江菜 酥炸豬肉蔬菜卷 豬肉片和風披薩 糖醋肉 香烤味噌豬肉 <牛肉> 牛排 日式燒肉 蘆筍牛肉捲 青椒肉絲 牛肉壽喜燒 牛肉片佐蘿蔔泥酸橘醋 <絞肉> 漢堡排 鹽味麻婆豆腐 肉末炒豆芽 奶汁萵苣肉卷 <雞肝、雞胗> 韭菜炒雞肝 酥炸雞胗 <羊肉> 香草嫩煎小羊排 小茴香炒羊肉 海鮮 淨重100g的含醣量 <海鮮> 鮪魚冷盤 酥炸竹莢魚 沙丁魚夾起司 香煎醃菜鱈魚 炸鮭魚 奶油香煎鯛魚 韓式滷青花魚 梅肉美乃滋焗𩵚魠魚 油煮鰤魚 章魚珠蔥煎餅 乾燒蝦仁 內臟炒魷魚 煎扇貝佐番茄醬汁 蒲燒鰻炒豆苗 蛋、黃豆製品 淨重100g的含醣量 <蛋> 鱈魚卵珠蔥煎蛋卷 起司焗菠菜水煮蛋 滑蛋肉末鮮菇 西班牙烘蛋 蔬菜木耳炒蛋 石蓴燴鮪魚蛋 <黃豆製品> 苦瓜什錦炒 香煎豆腐三明治 豆腐排佐奶油蘑菇醬 炸豆腐丸子 香煎油豆腐佐柴魚片蔥花 香菇滷油豆腐 豆皮鑲雞絞肉 酥炸起司鯷魚豆包 乳製品 淨重100g的含醣量 PART 2 利用蔬菜、菇類、海藻類減醣! 配菜 蔬菜 淨重100g的含醣量 這些蔬菜請留意! 菇類、海藻 淨重100g的含醣量 <沙拉> 烤豆皮凱薩沙拉/韓式豆芽菜沙拉 豆渣沙拉/水芹雞胸肉沙拉 茼蒿香脆培根沙拉/黃豆芽異國風沙拉 炸茄子和風沙拉/嫩葉生菜沙拉 <拌菜> 芝麻拌水芹/柚子胡椒美乃滋拌鴻喜菇 韭菜拌納豆/豆腐拌菠菜 <煎炒> 柴魚香茄/奶油香煎綠蘆筍 蒜香煎櫛瓜/紅紫蘇炒白花椰菜 <焗烤> 美乃滋焗秋葵/起司焗香菇 鱈魚卵美乃滋焗筍/味噌七味辣椒焗杏鮑菇 <快炒> 西洋菜炒小番茄/豆苗炒魩仔魚 泡菜炒海帶芽/珠蔥炒鮪魚 黃麻菜炒火腿/炒鹽拌小黃瓜 蒜香辣椒炒鹿尾菜胡蘿蔔/柴魚片醬油炒小松菜 <湯品> 蛋花湯/肉絲菜湯 花蛤味噌湯/肉末韭菜湯 肉末豆漿湯/泡菜豆腐湯 奶香高麗菜湯/綠花椰菜培根湯 營養均衡!分量充足。 套餐的組合範例 香烤味噌豬肉套餐 酥炸竹莢魚套餐 只要加在一起煮! 增加飯量的妙招 豆渣飯/蒟蒻飯 PART3 親手做料理,控制主食的量,減醣靠自己! 午餐 主食 淨重100g的含醣量 <家常料理> 叉燒萵苣蛋炒飯 竹輪野澤菜炒飯 鮮蝦水煮蛋米沙拉 培根×鴻喜菇×綠花椰菜燉飯 奶油培根義大利麵 燴炒麵 滑蛋烏龍麵 雞肉秋葵蓋麵 法式吐司 魚排堡 <便當> 照燒雞肉便當 豬肉黃豆芽咖哩炒麵便當 肉末茄子番茄筆管麵便當 蛋包飯便當 視覺上也大滿足! 料多多飯捲 牛排飯捲 綠紫蘇雞胸飯捲/ 辣美乃滋鮪魚飯捲 一份就營養滿分! 爆餡三明治 燻鮭酪梨三明治 厚煎蛋卷三明治/青花魚三明治 COLUMN 攝取充足的蛋白質。 手作早餐 醃梅納豆飯 培根蔬菜單片三明治 吃超商食物也OK! 市售食品的早餐 隨時都能吃,方便又實用! 減醣常備菜 水煮鹹豬肉/水煮鹹豬肉三明治 水煮鹹豬肉炒酪梨 叉燒/叉燒佐白蔥絲 叉燒萵苣生春捲 優格味噌醃雞肉/水煮白菜佐優格味噌醃雞肉 優格味噌雞肉飯糰 鹹鮭魚鬆/鹹鮭魚鬆拌飯 烤茄子佐鹹鮭魚鬆 鱈魚卵炒鹿尾菜 咖哩炒黃豆芽 沒時間的時候就吃這個! 鍋物料理 雞肉丸子鍋 清蒸蔬菜豬肉 泡菜豬肉鍋 韓式烤肉 選用的食材、調味是關鍵! 下酒菜 橄欖油蒜味蘑菇蝦 芝麻炸軟骨/山葵美乃滋炒章魚 卡門貝爾起司沾醬/酸橘醋牛筋 煙燻鮭魚冷盤/櫛瓜焗鯷魚 酪梨沾醬/起司焗柳葉魚 酒精飲料的含醣量 即使減醣還是香甜可口。 減醣點心 巧克力優格慕斯 豆渣餅乾 咖啡凍 烤布蕾 市售點心、水果的含醣量 INDEX 食材別含醣量 食材索引 《雞蛋減重》 做料理前要先知道的雞蛋烹調•ABC 第1 章 只要有蛋,肚子餓的時候就能馬上享用 不用水煮的水煮蛋 調味蛋 味噌風味水煮蛋 炒蛋 原味蛋包 納豆韭菜蛋包 鮪魚青椒蛋包 香腸高麗菜蛋包 絞肉香蔥蛋包 第2 章 餐點維持低醣。用蛋取代米飯! 奶油雞肉咖哩with蛋包 酸奶牛肉鮮菇with蛋包 奶油海鮮with蛋包 麻婆豆腐with蛋包 培根蛋醬汁with蛋包 綠咖哩with蛋包 肉醬with蛋包 番茄燉雞with蛋包 第3 章 可以事先備好。也很適合作為便當菜 原味煎蛋 鱈魚卵佐鴨兒芹煎蛋 紅蘿蔔佐白芝麻煎蛋 鮭魚鬆佐青紫蘇煎蛋 豆芽海苔煎蛋 義式蘑菇蛋包 高麗菜、章魚、起司大阪燒風味 義式油豆腐蛋包 義式鮮蔬蛋包 日義風味蛋包 第4 章 蛋是早餐的主角 早餐原味荷包蛋 花椰菜拌橄欖沙拉 菠菜涼拌胡麻美乃滋 火腿蛋鬆餅 半熟蛋沙拉 鮮蔬水波蛋 高麗菜水波蛋 番茄炒蛋 蔬菜沙拉佐烘蛋 第5 章 常用食材+蛋,來個大變身。 馬上就能上桌,滿足味蕾的餐點 香腸青椒炒蛋 蘆筍舞菇培根炒蛋 蟹肉炒蛋 牡蠣韭菜滑蛋 菠菜蝦仁炒蛋 油菜炒蛋 牛蒡豬肉滑蛋 韭菜油豆腐滑蛋 辣味鱈魚炒蛋 蟹肉炒蛋白 黑醋風味番茄炒蛋 青花菜炒蛋 第6 章 用蛋來宴客。客人來的時候不妨做這道! 壽司風蛋皮手卷 越式蛋包 蛋絲沙拉 燒肉萵苣可麗餅 莎莎風味可麗餅 豪華蛋包 異域風味煎蛋 雲朵麵包風披薩 科布沙拉 蓬鬆蛋包 第7 章 讓身心獲得滿足。用蛋做道營養滿分的湯品 滑嫩茶碗蒸 豬肉海蘊蛋花湯 中式雞蛋羹 韓式豆腐鍋 雞肉丸子水波蛋湯 蒸蛋 白菜豆苗木耳中式蛋花湯 溫泉蛋牛肉鮮蔬莎莎風味湯 水煮蛋黑輪 豬五花番茄蛋花湯 干貝豆芽蛋花湯 春菊水波蛋納豆湯 青花菜火腿西式茶碗蒸 請問Dr. 今野! 蛋是「低醣」吃了不會胖的食物 蛋又被稱為「完全食品」,是營養豐富的優質食物 蛋可以吃1天1顆以上。 不會因為餐點讓膽固醇升高 自律神經、精神上的失調,都能透過飲食改善 關於蛋的Q&A推薦序
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