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中國菜的做法與典故
作者:
楊萬里
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
小暢書房
出版日期:1999/8/1
ISBN:9579032742
書籍編號:bk0003570
頁數:224
定價:
130
元
優惠價:
77
折
100
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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中國菜的做法與典故
內容簡介
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■ 內容簡介
菜餚被認為是心(指精神)的表現,而味是心的寫照;心如何,味道也隨之改變。「明心寶鑑」言:「有心無相,相從心生,有相無心、相從心滅。」 多年以來,作者從烹調中發現,菜餚和人生哲學、精神教養、健康及道德具有關連性。所以本書要從各種烹調和中華美食的原典來探求起源。 「聞香下馬,知味停車。」這句話是讚美中國菜的詞句之一,除此之外,還有「陽明食譜精且美,明白烹調甘而香」(宴客的菜餚精美,若是能對做法有所了解再吃,會感到特別美味)的說法。的確,就像看電影或戲劇前先看說明一樣,了解梗概,俟實際觀賞時,就會覺得特別有趣。 本書細說溫馨可人的中菜之小典故,並告訴您以速簡便利的材料,就能做出道地的中國料理。
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