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客家菜=Hakka Cuisine
作者:
梁瓊白;編者:林伶美
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:品味誌
出版社:
躍昇文化
出版日期:2000/2/1
ISBN:9576303826
書籍編號:bk0029846
頁數:119
定價:
320
元
優惠價:
82
折
262
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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內容簡介
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■ 內容簡介
梁瓊白食譜5 83道精選客家傳統美食 16K全彩精印,附詳細圖解及中英文解說、重點提示,讓您做得輕鬆,吃得愉快。 ◎健康•美味•精緻•流行 從吃開始
■ 序
序 我的父母都是來自大陸的「唐山客」,可是我出生在東勢,這是我和客家庄結緣的第一次。成長中的三分之二的時間,和客家人有很密切的接觸,也因此,對客家人的生活習性和飲食一點也不陌生。 設計這本食譜的動機,除了因應時下本土化的潮流外,也是挑戰自己出版過的眾多食譜中,未曾嘗試的另一風格。可是,畢竟不是客家人,所以,從開始的菜單制定到拍攝過程,甚至完稿後的細節整理,親戚、朋友給予的協助不少,他們熱心的提供資訊,有的還幫我找材料、找道具,務求完整(不敢說完美),讓食譜呈現正確無誤的解說。 我希望讀者看完書都能自己做,而且是做出更好吃、更符合現代人食風的口味,但不能離譜,免得誤導成客家人都不認同的客家菜,那就笑話了。
■ 目錄
(菜餚類Main Courses (湯類Soups (點心類Snacks
■ 作者簡介
梁瓊白 1950年生,廣西容縣人。中視「我愛早晨」、華視「早安今天」、漢聲電台「生活掃描」、中廣「松柏村」、「中午茶」烹飪主講。 中央日報、中華日報、聯合報、家庭月刊烹飪專欄作家。 著有《今天食譜菁華》兩冊、《藥膳食譜》、《怎麼做好菜》、……、《無油煙新口味》、《家常粥》、《電鍋菜》。
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