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綜合微波食譜
作者:
蕭義娟;編者:吳秀梅,陳秀慧
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:品味誌6
出版社:
躍昇文化
出版日期:1997/1/1
ISBN:9576301416
書籍編號:bk0029878
頁數:127
定價:
300
元
優惠價:
82
折
246
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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綜合微波食譜
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內容簡介
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■ 內容簡介
提供讀者多樣的微波菜式選擇,和「新、速、實、簡」的烹調新樂趣。 特別值得一提的是米飯麵食類與點心類,中國以米飯麵為主食,變化出來的佳餚不少,利用微波爐烹調,更富特色。
■ 序
序 有一次我應蘇州松鶴樓之邀,赴大陸對餐飲界的各級廚師,示範微波爐烹調。會後,一位廚師跑來告訴我一段糗事:他們應邀到德國參加一個國際性的烹調比賽,比賽一開始,各國代表各自準備著,而大陸代表也理所當然的捧出了大鍋大灶,升起了火爆油鍋。一時油煙大火四起,嚇得主辦單位急忙召來消防隊,以防萬一。這令我感觸良深,是的,在中國瑰麗豐富的飲食文化裡,的確獨缺一種潔淨單純的烹調方式。 只要用之得法,微波爐不僅能提供便捷的加熱、解凍,更可以做出色香味俱全的中國菜──這便是我推廣微波烹飪的目標。 藉著《綜合微波食譜》的出版,希望傲視群倫的中國菜,能隨著時代的腳步,走出一種保存優良傳統的現代風貌。
■ 目錄
豬牛肉類PORK AND BEEF 雞鴨類CHICKEN AND DUCK 海鮮類SEA FOOD 蔬菜蛋豆腐類VEGETABLE, EGG AND BEAN CURD 湯羹類SOUP AND POTAGE 點心類SNACKS AND DESSERTS
■ 作者簡介
蕭義娟 HSIAO YI-CHUNG 台灣省新竹市人。致力微波烹調教學與推廣多年,1990年應台灣康寶公司邀請協助製作「康寶高湯食譜」。 目前於台灣台北、台中、台南、高雄各地設有「蕭老師微波教室」。
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