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低熱量窈窕食譜
作者：
黃韶顏
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：躍昇食譜
出版社：
躍昇文化
出版日期：2000/4/1
ISBN：9576305969
書籍編號：bk0029910
頁數：118
定價：
320
元
優惠價：
82
折
262
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 絲瓜麵線、湯泡魚生、洋蔥燒蒟蒻、十香菜…等多道美味菜餚，以清蒸、燉煮、低油等為式烹調，不僅符合健康及低熱量的原則，更能達到降低體重、預防肥胖的效果，讓您輕鬆恢復及保持窈窕身材！ <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者 序 台灣在民國四十至六十年代，大家的物質生活普遍不富裕，人們在飲食上不像現在有這麼多的選擇，當時人們身體的問題大多是在腸胃道的疾病。然而現代人的飲食仍有許多問題，像癌症、心血管疾病、糖尿病、腎臟病等是現代人最容易罹患的疾病，而引發這些疾病的最主要原因即是飲食習慣。飲食問題最應先行解決的是熱量的問題，在減肥中心所指導人們最主要的課題亦是在熱量的控制。 在熱量控制中，首先應注意食物材料的選擇。選擇熱量低的食物，經過遇當的前置處理，並選擇低油的烹調，就可製作出低熱量的餐食，而人們若常吃些低熱量的餐食，就可達到降低體重的效果，像心血管疾病、高血壓、糖尿病、痛風等疾病亦會逐漸遠離。 編著本書的目的是希望能給予人們一些低熱量食譜實作的概念，當製作者掌握了製作原理時，就可作出符合現代人生活的健康佳餚。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 主食類 肉類 每鮮類 豆腐類 蛋類 蔬菜類 點心類 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 黃韶顏 國立師範大學政教育研究所畢業。自民國六十三年起曾擔任輔仁大學家政系助教、講師、副教授，民國八十年起擔任輔作大學生活悲用科學系教授兼系主任六年。 現任輔作大學生活應用科學系教授暨民生學院院長。黃教授於家政相關領域致力於其推廣工作已有正十五年的時間，著有「食物製備原理」、「膳食計劃與供應」、「西點與飲料」、「西洋烹飪」、「鮮奶食譜」、「冷凍食譜手冊」、「反波食譜」、「親子互動食譜」、「魚的食譜」、「幼兒點心食譜」、「高纖維營養食譜」等書。 並針對台灣地區農產品消費行為、農村老人飲食行為以及原住民營養知識、態度、行為有所研究，更應躍昇文化事業有限分司，林總經理的盛情邀情下製作了這本「低熱量窈窕食譜」，以期對國人健康有所幫助。
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