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春香美食：家常菜
作者：
陳春香
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：品味誌105
出版社：
躍昇文化
出版日期：1999/11/1
ISBN：9576305802
書籍編號：bk0029963
頁數：63
定價：
120
元
優惠價：
82
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98
元
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 陳春香老師，從事食譜的研究及教學，已經近三十年，至今累積了二、三千種獨有的私房菜。記得年輕時，為了垂涎她的拿手好菜，經常藉口跑到她家打牙祭。吃了無數回，口齒留香十載，總希望有一天，能有機會挖出她所有的私房寶，貢獻給大家學習、享有。經過了無數次的請求，她居然首肯了，真是喜出望外。經多方討論後，將陳老師的食譜整理成十幾類，用最簡單、最精緻的方法，一道一道地介紹出來。譬如，涼拌菜、家常菜、小菜、小炒、小吃、火鍋……等等，傾囊相授，請大家拭目以待。 林蔚穎 躍昇文化事業有限公司總經理 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 作者簡介 出版的話 鮮蝦草菇炒花菜 五彩蝦球 沙茶花枝 百花豆腐 子薑燒魚 香酥馬頭魚 鹹魚肉末餅 紅燒肉 椒麻肉片 里肌炒番茄 西芹雞條 韓式燒肉片 醋溜肉片 馬蹄滑肉片 五更牛腩 鮮菇雞丁 椒麻肉醬 宮保蛋餃 鴨紅菜心 蒜片芥末牛肉 五彩肉 茭瓜牛肉 蜜汁燒腩排 糖醋臭豆腐 九香鮮蠔蛋 五香蠔卷 當歸枸杞炒明蝦 碧綠蘭花貝 番茄燒豆腐 魚香臭豆腐 百頁豆腐茭白肉 韭黃老少旦 干貝奶油燴芽白 蒸百頁包 蠔油九層蛋 葡國雞 五香肫肝 黑椒炒三寶 香辣臭豆腐 鮮菇炒茄子 麻油雙腰 紅燒素腸 銀芽青紅椒炒肉絲 三鮮燒豆腐 番茄炒花菜 翡翠流蘇 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 陳春香 ◎自幼喜歡花藝與美食，是食藝泰斗唐魯孫先生唯一的入門弟子，也是烹飪大師傅培梅的得意門生。從事烹飪教學工作近30年。 ◎中華電視台「食的學問」主持。 ◎中國菜改良研究會主席。 ◎中國民俗協會饕餮餐飲研究中心指導委員。 ◎中華海員工烹飪主講。 ◎正聲電台午後話家常烹飪主講。 ◎僑委會海外教學烹飪技藝主持。 ◎春香烹飪技藝補習班班主任。 ◎春香美食堂負責人。 ◎中國時報「處方食譜」主筆。
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