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神奇的麵條
作者：
程安琪
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：培梅速簡集04
出版社：
韜略
出版日期：1999/1/1
ISBN：9578421435
書籍編號：bk0030049
頁數：95
定價：
120
元
優惠價：
79
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95
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> “南米北麵”指的是北方人多以麵食為主食。中式麵食的範圍雖廣，但均脫不開由燙麵、發麵和冷水麵製成的。從記憶中的槓子頭、花捲、三角形豆沙包到饅頭、麵條、蒸餃、水餃、鍋貼、包子、餛飩以至各種餅類都是如此，而我這個北方人卻獨鍾麵條。 麵條迷人的地方在它的多變性，它宜冷宜熱；能簡單的拌上一碗，又能豐盛的煮上一鍋；可以將它煨的軟爛地囫圇吞，也可以慢慢咀嚼著它的 性；它可以上筵席，也可以出現在路邊攤。除了北方各種麵條的吃法，南方的省份其實也有許多條的做法，再加上也是愛麵族的日本，和對麵條講究不在東方人之下的義大利，使我們生活周遭圍的都是麵，也使我們這本45道“神奇的麵條”在挑選時格外的難以割捨。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 涼麵族 川味雞絲涼麵∼中華涼麵 拌麵族 擔擔麵∼牛腩撈麵 湯麵族 豬腳麵線∼南蠻烏龍麵 炒麵族 肉絲炒烏龍∼義大利海鮮麵 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT>
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