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■ 內容簡介
■ 序
作ªÌ 序 ÀHµÛ國內經濟的繁榮¡A人民生活的富¸Î¡A¶¼¹業不只«µø¡u吃¡v的味¹D口感¡A也注意到¦â彩¡NÃÀ³N»P技巧方±¡A此生有幸一直在台北的知名業界工作¡A一±工作¡A一±學習¡A同時更多方±的在³o»â域中創作¡A我µø每¶µ產品均為個人創作¡C 本書中所用的材料和工具¡A在坊¶¡一¯ë的¦èÂI¹ÃÐ中已多有介紹¡A為不占去寶¶Q的篇幅¡A故不再«½ÆÂØz¡A¦Ó多加入數¹D作品以ŹŪªÌ¡C書中每一¹D作品均¸Ô細地交代做法步ÆJ¡A同時是一¯ë家庭中之烤箱³£可完成的¡A套用一句流¦æ»y¡GTrust me¡Ayou can make it¡I
■ 目¿ý
³J糕Ãþ 派Ãþ ÄÑ包Ãþ »æ乾Ãþ ÂI心Ãþ
■ 作ªÌ簡介
王志海 ¦Û1949年°_學習糕»æ¡N¦èÂI¡A已¹F四十¾l年¡A先後在國內數家知名¹品業公司¡A以及國»Ú大¶º店¾掌ÂI心房之主廚¡A其專業技³N在國內實乃數一數二¡A多年來傳授無數專業人材在我國¹品業¡A今在°h休之¶¡¡A乃以個人專業烘焙工作室指導後¶i¡A並將多年專業技³N以實物»s作¹L程撰稿¡N分享給愛好ªÌ¡C
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