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神奇的平底鍋料理術：一鍋到底！72道一做就上手、簡單又豪華的盛宴，讓你愛上平底鍋料理的精華版！
作者：
ORANGE PAGE
譯者：
婁愛蓮
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：好食光
出版社：
出色文化
出版日期：2016/10/4
ISBN：9789865678951
書籍編號：kk0430115
頁數：144
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0430115'>神奇的平底鍋料理術：一鍋到底！72道一做就上手、簡單又豪華的盛宴，讓你愛上平底鍋料理的精華版！</a>
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享
內容簡介
作者介紹
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神奇的平底鍋料理術：一鍋到底！72道一做就上手、簡單又豪華的盛宴，讓你愛上平底鍋料理的精華版！ 本書特色 只做甜點太可惜！平底鍋的美味大集合！ ￭人氣100分：專為平底鍋量身打造的72道最受歡迎的料理！ ￭便利100分：真正只要一鍋到底，煎、煮、炒、炸、烤…無極限！ ￭變化100分：完全無可挑剔的食譜陣容，奶油焗烤ｘ煎包ｘ煎鍋披薩ｘ免燉咖哩ｘ酥脆炸雞ｘ甜點ｘ巨無霸鍋菜 ￭幸福100分:從1個人的簡單料理、小家庭的家庭美味到宴客的豪華大鍋菜，都能輕易勝任！ 內容簡介 一鍋到底！一做就上手、簡單又豪華的盛宴， 讓你愛上平底鍋料理的精華保存版！ 本書為日本知名食譜雜誌ORANGE PAGE專門為平底鍋設計的精心料理。書中的料理不單只是一般常見的點心，而是收錄一些從1個人到宴客都，像是水煎包、炸雞、義大利麵、PIZZA、蛋糕…等。它們的作法簡單得令人不可思議，請務必在家裡動手試上一試。 人氣100分→囊括在日本都大受好評的料理 美味100分→烘烤、酥脆、油煎都恰到好處 簡單100分→迅速上手無須烤箱或其他鍋具 ￭平底鍋做焗烤、燉飯→→材料依序加入即可完成！ 不用烤箱自然輕鬆方便，好幾人份的量可以一次完成也是大獲好評！還有許多讀者反應：「只要想吃就可以馬上動手做，它已經完全變成一道家常料理了。」 ￭平底鍋做披蕯→→「從開始做到端上桌」只需40分鐘！ 用平底鍋做披薩的好處是可以輕輕鬆鬆想到就做。餅皮不需使用酵母發酵是最大的特點。因為餅皮桿得很薄，所以就算用平底鍋加熱也能很快熟透。 ￭平底鍋做炸雞→→超省油•好酥脆 現炸的「炸雞」特別美味。可是若想在家自己動手做，不但油的用量大，後續的收拾整理也很費工，是一道難度頗高的料理。不過，現在介紹的炸雞只要用1/4杯的油即可完成！使用平底鍋，只要用少少的油半煎半炸就可以把炸雞炸得外表酥脆、內在多汁。而且炸剩的油也只要用擦的就解決了，真是好處多多。 ￭平底鍋煮義大利麵→→不用煮鍋，不用濾勺 只要將麵條放進「湯汁」裡煮，煮到湯汁收乾即可。沒錯，不用瀝乾。用這種作法做出的麵條容易入味，所以番茄和奶油的味道也更香更濃，是最適合用來款待賓客的義大利麵！ ￭平底鍋做煎包→→享受外皮「軟綿、酥脆」的雙重口感 只要用平底鍋「煎一煎」就行，作法非常簡單。邊煎邊燜，把底部煎得恰到好處。外皮「軟綿、酥脆」的雙重口感，嘴裡噴香的鮮甜肉汁──三種體驗一次到位，這是「煎」包才有的新鮮滋味。 ￭平底鍋做大甜點→→只需用鍋烤！只需用鍋蒸！ 一般做甜點的時候都需要用到烤箱和蒸籠，真是麻煩。可是，又想自己動手做……。做法簡單又超級好吃的平底鍋甜點就可以同時滿足這些貪心的願望。完全不用特別的道具或是模型，而且事前準備和後續整理也都輕鬆容易。
ORANGE PAGE 成立於1985年，是專門出版烹飪、生活類雜誌的出版社，並推出了專業網頁，以簡單而美味的料理方式，出版一系列暢銷食譜而大受歡迎。
材料依序加入即可完成！ ￭用平底鍋做奶油焗烤和起司燉飯 外皮焦香酥脆、內餡鮮美多汁！ ￭用平底鍋作煎包 由高賢哲老師指導 ￭簡單！煎鍋披蕯 ￭不用煮鍋，不用濾勺──義大利麵的省工新革命！ 迅速做好、馬上開動！ ￭東京咖哩頭目的免燉咖哩 事後的整理也很輕鬆！ ￭用少少的油炸出酥脆炸雞 做得大大的，簡單又豪華！ ￭巨無霸鍋菜 只需用鍋烤！只需用鍋蒸！ ￭用平底鍋製作的大甜點 深獲好評的「一鍋到底」食譜集錦！ ★本書料理索引 飯、麵 �蛤蜊 蛤蜊蘆筍茄汁義大利麵 蛤蜊蘆筍茄汁起司燉飯 �蝦 蝦仁敏豆茄汁起司義大利麵（蝦仁） 鮮蝦咖哩茄汁海鮮麵（整隻帶殼） �秋葵 秋葵魚乾辣味味噌義大利麵 �牛肉 牛肉韓風海鮮麵（薄牛肉片） 牛肉淡咖哩（薄牛肉片） �鮭魚 鮭魚口味的奶油培根麵（醃鮭魚片） �蕃薯 蕃薯雞肉起司燉飯 �海鮮拼盤 海鮮茄汁咖哩 �鴻喜菇 菌菇火腿奶油焗烤 �鱈魚 鱈魚洋芋味噌奶油焗烤（生鱈魚切片） 肉類主菜 �雞肉 酥脆炸雞（雞腿肉） 韓風味噌醬汁 辣醬醬汁 濃滑蛋液醬汁 酥脆炸雞的變化組合 ［裹粉的變化組合］ 芝麻蝦 柴魚香鬆 玉米片 麵線 海苔起司 咖哩冬粉 ［醃料和醬汁的變化組合］ 昆布茶X果醋泥 薑汁醬油X泡菜乃滋 蜂蜜檸檬X蒜片 �絞肉 巨無霸燒賣（豬絞肉） 西式巨無霸燒賣（綜合絞肉） 蔬菜主菜 �高麗菜 巨無霸高麗菜捲 和風巨無霸高麗菜捲 其他主菜 �蛋 巨無霸蒸蛋 中式巨無霸蒸蛋 甜點•下酒菜 �超大甜點 咖啡歐蕾布丁 圈圈肉桂捲 超大布丁 南瓜捲 超大厚煎鬆餅 添加卡士達醬 軟糯黑糖蒸糕 抺茶紅豆日式蒸糕 �披薩 鯷魚番茄披薩 鮮蝦洋芋咖哩乃滋披薩 卡門貝起司披薩 鮭魚酪梨沙拉披薩 蛋汁泡菜韓式披薩 鳳梨起司甜味披薩 明太子山藥和風披薩 �「煎」肉包 蘋果肉桂包 咖哩番茄肉包 傳統「煎」包 奶油玉米肉包 黑芝麻包 櫻花蝦肉包 紫蘇泡菜肉包 起司肉包 香蕉可可包 辣味酸菜肉包 �雞肉 香煎雞肉咖哩（酥炸用的雞腿肉） 雞肉蝦仁奶油焗烤（雞胸肉） �絞肉 絞肉青花咖哩奶油焗烤（綜合絞肉） 雞丸青蔥味噌奶汁義大利麵（雞絞肉） 絞肉青椒茄汁起司燉飯（綜合絞肉） 絞肉豆腐咖哩（綜合絞肉） �豬肉 最基本的免燉咖哩（豬肉片） 豬肉豌豆咖哩奶汁義大利麵（豬肉片） �其他 甜不辣榨菜香蔥芝麻義大利麵（甜不辣） 香腸菠菜奶油起司義大利麵（維也納香腸） 竹輪韮菜魚卵奶油義大利麵（竹輪） 香蔥鮪魚芝麻奶油焗烤（罐頭鮪魚） 鮪魚水菜紫蘇梅乾義大利麵（罐頭鮪魚） 火腿番茄蒜味義大利麵（火腿） 培根杏鮑菇茄汁義大利麵（培根） 培根起司咖哩（培根） 叉燒青江辣醋乃滋義大利麵（叉燒肉）
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