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原味鐵鍋料理：由『王子廚詣』X『餐盤上的畫家』兩大職人聯手打造，以在地食材示範78道各國經典料理
作者：
張詣/羅孟妍
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
悅知文化(精誠資訊)
出版日期：2017/10/26
ISBN：9789869470544
書籍編號：kk0454336
頁數：0
定價：
399
元
優惠價：
79
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315
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
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享
內容簡介
作者介紹
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原味鐵鍋料理：由『王子廚詣』X『餐盤上的畫家』兩大職人聯手打造，以在地食材示範78道各國經典料理 生活，唯美食與美器不可辜負。 鑄鐵鍋是煮婦的廚房逸品，總是敗了一個又一個， 不同款式的鐵鍋究竟該如何運用呢？ 王子廚詣X餐盤上的畫家，兩位職人聯手打造完美鐵鍋食譜 本書嚴選健康食材，採少油少煙、原味至上的烹飪手法， 配搭出多樣化的料理，從沙拉、三明治、義大利麵、甜點、濃湯、肉類海鮮主菜到各式宵夜小點，都能輕鬆完成。 分別以「一人小鐵鍋」、「淺鍋」及「深鍋」烹調， 善用鐵鍋高氣密性的特性，活用精確控溫 讓每張餐桌自成一個美味多彩的世界。 無論個人享用或宴會待客，直接漂亮上桌，讓一日三餐變成一種美好的期待。 ●圓鐵鍋 X 煎鍋 X 迷你淺鍋。百分百應用各款鑄鐵鍋，打造原汁原味的鐵鍋料理。 ●只要跟著圖解操作，就能簡單做出主廚等級料理。即使是料理新手也沒問題。 ●善用本地食材，時尚創意菜色一次掌握，家就是歐陸小酒館。 ●從前菜、輕食、甜點、濃湯、主菜到各式小點，以及網路詢問度最高的鐵鍋鬆餅、歐式烘蛋、無水料理和美味牛排都能簡單完成、美味上桌。
張詣/羅孟妍 張詣 Eason 玩味•找餐主廚 料理有一種魔力，讓我可以全神貫注在食藝上，也讓喜歡天馬行空的我，可以盡情揮灑發揮創意。每當腦中浮現出一些新做法時，都會讓我興奮到睡不著，或許這也是它抓得住我的原因。 曾任雲境健康、Larriere-cour、Cafe a’la mode、Vegas Vegas主廚、Oliviers＆Co、CC Cooking、Mise en Place by食旅概念烹飪講師，目前為玩味•找餐主廚，專職研發與廚藝創作。希望能將料理的樂趣用最簡單的方式分享給大家，讓每個人都能享受生活中的快樂食光。 羅孟妍Diane 餐盤上的畫家、食物的設計師 餐盤是畫布，食材是顏料，鍋碗瓢盆是我的畫筆，以藍帶廚藝學院學習的基礎，米其林餐廳修業的經驗，運用搭配季節性食材，佐以法式料理的精神，將對於西餐、西點與攝影的熱情化為一道道精緻料理的創作。 食物的設計師，擅長西餐、西點與攝影，將食物最真實美味的感動透過影像予以傳達。 目前任職於歐陸食材小舖，專職研發與拍攝食譜，與大家分享如何簡單做道地的歐陸料理，並不時舉辦廚藝展演。
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