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不剩食的美味魔法:食材保存變化與不浪費省錢料理
作者:
莊雅閔
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:樂食Sante
出版社:
幸福
出版日期:2018/3/7
ISBN:9789869578547
書籍編號:kk0461418
頁數:168
定價:
360
元
優惠價:
79
折
284
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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不剩食的美味魔法:食材保存變化與不浪費省錢料理
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內容簡介
作者介紹
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不剩食的美味魔法:食材保存變化與不浪費省錢料理 冰箱魔窟的救星來了!必備這一本 教你把剩食材&隔夜料理變美味的烹調隨手書 用料理老師的創意,讓冰箱從此不剩食+零廚餘 你有多久沒清點過冰箱內的食材了呢?你記得冰箱放了哪些東西嗎?在謎樣的冰箱魔窟裡,逾期冰存的食材與剩菜既不衛生又讓人困擾,長期下來、在不知不覺中,影響的是全家人食的安全。讓料理老師告訴你「不剩食」的美味魔法!除了重整冰箱環境之外,「不剩食」的烹調方式讓你更有效率地使用食材,省下過多採買的花費、重覆採買的浪費,好好對待你與家人吃進肚裡的每一口食物。食譜變化包含快速醬料與濃湯、常備菜、沒下廚靈感時的晚餐,甚至是超人早餐、小孩點心都可滿足。 [ 這樣的你,絕對需要這本書… ] *買菜不會掐份量,常買過多或愛趁便宜囤積食材 *下廚不拿手的人或自炊族,一項食材常常用不完 *對於總剩下來的隔天晚餐,不知道該丟還是吃掉 *剛開始嘗試做菜,希望學習成功率100%的食譜 對於食材變化應用很有研究的莊雅閔老師,以不浪費的概念設計出好學又好吃的方便料理,讓食材們再生不僅簡單也很有趣。像是剩蔬果可以做成佐早餐麵包的七彩抹醬與濃湯、蔬菜邊角則能做成配主食的常備小菜與湯底、趕時間的快速早餐與給孩子的營養點心;而吃不完或不小心煮太多的菜餚也別丟,本書精選出12種常見的隔夜料理,只要稍微加工,就是新一道菜色。在沒有下廚靈感的任何一餐裡,翻翻這本書,隨手就能做好菜、沒有剩食困擾!
莊雅閔 對於食農教育有極大熱忱、喜歡探究食材源頭的雅閔老師,之前曾在「台南嚼嚼生活研究室」與「高雄 LACOOK樂料理」擔任講師多年,近年來則與各社會單位、小農合作食育課程與講座,傳遞「不剩食」的生活理念。 樂於把料理老師的實務經驗帶到田裡與人交流,希望與會者跳脫「食物和餐桌」的框架,拉高到「人與食物」的互動層次,藉此讓人們檢視自己的飲食習慣,重新審視食物與人、環境、社會的關係。在本書中,將分享她的「不剩食」想法、料理訣竅和不浪費料理,也希望給大家一些下廚靈感,珍惜每天的吃食和你的生活密不可分,是重要而美好的事。
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