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迷你鍋事典：40款手掌大小的高機能迷你鍋＆77道食譜！
作者：
FG-MUSASHI編輯部
譯者：
林農凱
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：生活美食
出版社：
楓葉社
出版日期：2018/8/1
ISBN：9789863701743
書籍編號：kk0472362
頁數：85
定價：
300
元
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237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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原文書名：ミニ鍋事典＆レシピ 中文書名：迷你鍋事典：40款手掌大小的高機能迷你鍋＆77道食譜！ 內容簡介 ∼連同鍋子一起放上餐桌！∼ 網羅24間世界一流烹飪器具製造商歷史， 介紹16㎝內的高機能迷你鍋與食譜！ 珈常小食堂Roka’s Kitchen特別推薦── 「迷你鍋使料理精緻優雅，讓餐桌風景更加迷人。」 本書特色 ◎上班族、單身族、獨居族、一人食最需要！77道迷你鍋食譜，獨享連同鍋子一起放上餐桌極致便利性。 ◎５大鍋具材質介紹，為烹調的食材選擇合適的器具，感受完美材質配合相稱的烹飪手法，賦予食物的絕妙恩典！ ◎24間一流公司所產，設計性高、精緻又好用的廚藝名器特色分析，追求更佳的料理氛圍與品質！ ◆◆５大鍋具材質分章介紹，以合適器具激發食材潛質◆◆ ．【鑄鐵琺瑯鍋】：兼有鑄鐵的耐熱性、保溫性，以及琺瑯塗層的耐蝕性，色彩繽紛的外型成為今日廚具界的鎂光燈焦點！ ．【不鏽鋼、鈦合金鍋】：以鐵為主成分，再加進鉻或鎳提高耐腐蝕性及強度，其他金屬難以企及。 ．【銅鍋】：導熱性佳，加工容易，甚至具有殺菌的作用，對精密控管溫度的廚師、甜點師而言是「神所賜予的金屬」。 ．【陶瓷鍋】：陶鍋進化至今，顏色與設計變得更自在多元，可以在特定場合同時當成廚具與擺飾使用，充分發揮它們的潛力與價值。 ．【鋁鍋】：鋁製品可說是廚具之王道。美麗的銀白色、輕盈的鍋體，對於需要烹調厚重食材的人來說是堅強的夥伴。 ◆◆24間一流公司所產，設計性高、精緻又好用的廚藝名器◆◆ ．法國【LE CREUSET】：的招牌商品Cocotte Rondo鑄鐵鍋，特有的優秀熱導率與蓄熱性，徹底引導出食材的美味。 ．北義大利【Lagostina】：攻入紐約現代藝術博物館，經過鏡面處理的鋼，其蘊藏的深邃美感只有北義大利廠商做得到。 ．德國【Fissler（菲仕樂）】：名氣之大，幾乎給人「壓力鍋就等於Fissler」的印象。 ．義大利【BALLARINI】：廣受世界60國使用者喜愛，其製造量被譽為是歐洲之最，至今不斷磨練其「彎曲金屬製作外形」的技術。 ．北歐【SCANPAN】：得以實現「長期持續有效率的環保活動」的技術，不易黏附食材、可無油烹調、保養輕鬆的特色備受喜愛。 ◆◆77道迷你鍋食譜，獨享連同鍋子一起放上餐桌的極致便利性◆◆ 上班族、單身族、獨居族、一人食最需要！ 從【米飯】、【湯品】、【主食】、【點心】…… 介紹簡單易做、省時省力的77道料理， 只要稍加妝點，就能連同鍋子一起放上餐桌，生活品質全面提升！
作者簡介 FG-MUSASHI編輯部 1971年創立，作品以生活休閒、手作料理、居家設計為主，實用性深受讀者喜愛。 譯者簡介 林農凱 1991年生於高雄，東吳大學日文系畢業。現從事日文翻譯工作，譯有多本工藝書，亦期待能涉足更多領域的書籍。
目錄 ．SHIBA設計祕聞 鑄鐵琺瑯鍋Ⅰ ．LE CREUSET ．STAUB ．CHASSEUR 不鏽鋼 鈦合金鍋 ．Lagostina ．MEYER ．Fissler ．貝印 ．T-fal ．Vita Craft ．geo PRODUCT ．LE CREUSET ．MAUVIEL 銅鍋 ．MEYER ．MAUVIEL ．BALLARINI ．AUX 陶瓷 鑄鐵琺瑯鍋Ⅱ ．LE CREUSET ．VERMICULAR ．CAPTAIN STAG ．野田琺瑯 ．BAWLOO ．DANSK ．銀峯陶器 ．4th-market 鋁鍋 ．BALLARINI ．SCANPAN ．HAL無水鍋 ．中尾鋁製作所 ．家事問屋 ．24個品牌、40款鍋具大集合
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