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▲對你身體好的微醣烘焙：無糖、無澱粉！六十道餅乾、蛋糕及塔派
作者：
卓金燁（mia yeh yeh）；編輯：余素維
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：Easy Cook
出版社：
和平國際
出版日期：2020/1/15
ISBN：9789863711964
書籍編號：kk0504002
頁數：152
定價：
320
元
優惠價：
77
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246
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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對你身體好的微醣烘焙：無糖、無澱粉！六十道餅乾、蛋糕及塔派 內容簡介 無糖≠無味 改用（祕）和（祕）調味＆製作 微醣甜點同樣能療癒舒壓、幸福甜美！ 「減醣」旋風延燒不退， 因為砂糖引發的健康問題已廣為人知，麩質過敏者也越來越多； 但烘焙食品卻很難減糖、零麩質， 畢竟，吃一口使用大量砂糖與麵粉做的甜甜點心，是許多人舒壓之道。 想要健康，也不想放棄美味，該怎麼辦才好？ 其實只要用赤藻糖醇和天然堅果粉調味＆製作， 再加上正確的配方與操作技巧， 微醣烘焙同樣能「看著療癒、吃著甜美」。 ＼＼＼無糖絕對不等於無味！／／／ ҉҉҉六十種最受歡迎的烘焙品項，全部都好好吃〜！҉҉҉ 【乳酪＆慕斯蛋糕類】 巴斯克乳酪蛋糕、百香果優格生乳酪蛋糕、提拉米蘇…… 點評：堅果粉的香氣與乳酪超搭！乳酪控絕對不要錯過！ 【戚風、海綿＆磅蛋糕類】 達克斯蛋糕、紅茶瑪德蓮貝殼蛋糕、卡士達草莓圍邊蛋糕…… 點評：蛋糕體口感或紮實或輕柔，不用麵粉居然做出來了！ 【餅乾類】 南瓜松子脆片、蔓越莓餅乾、達克瓦茲…… 點評：微微冰的吃，意外地美味！而且，同樣是零麩質！ 【塔＆派】 莓果塔、蒙布朗、法式鹹派、金磚布丁…… 點評：天然堅果粉做出來的派塔皮，香氣十足，為塔＆派加了好多滿意分！ 【中西式小點】 生酮低醣肉乾、椰球熔漿、椰汁紅豆糕…… 點評：肉乾當然是烘焙品！（笑）請務必試一下這款無添加物的「中式甜點」 本書食譜全數〔無砂糖〕〔零麩質〕， 不只能滿足你的食慾、還能對你的身體好！ 本書特色 【實作確認，配方比例不藏私！】 【所有食譜都無砂糖、無澱粉】 【無甜不歡？書裡有為了初學減醣者提供的解方喔！】
作者簡介 卓金燁（mia yeh yeh） 曾經是高血糖者，斷醣／生酮讓血糖值恢復正常。因讀食品科系，後來運用三十幾年在國內外所學的甜點專長，製作出無砂糖、無澱粉、無麩質、低升糖又能跟人間版一樣美味的甜點，來療癒糖尿病父母也療癒自己與他人，同時也讓癲癇與想控制體重者能安心享用，滿足所有人想吃甜點又能健康無負擔的願望。
目錄 作者序 ＊乳酪＆慕斯蛋糕 大理石抹茶生乳酪蛋糕 巴斯克乳酪蛋糕 巧克力生乳酪蛋糕 草莓生乳酪蛋糕 黑芝麻生乳酪蛋糕 百香果優格生乳酪蛋糕 提拉米蘇蛋糕 藍莓雙色蛋糕 百香果凍藍莓慕斯杯 白巧克力淋醬慕斯蛋糕 造型慕斯狗蛋糕 粉紅莓果絲絨抱枕蛋糕 ＊戚風、海綿＆磅蛋糕 卡士達草莓圍邊蛋糕 瑞典杏仁片奶油蛋糕 達克斯蛋糕 肉鬆青蔥鹹蛋糕 北海道香緹戚風蛋糕 黑森林蛋糕 法式栗子蛋糕 莓果杯裝蛋糕 草莓娃娃 藍莓馬芬蛋糕 熊熊巧克力磅蛋糕 紅茶瑪德蓮貝殼蛋糕 木桶泡澡娃娃 ＊餅乾 南瓜松子脆片 胡桃橙皮蔓越莓酥 黑白芝麻脆片 經典義大利餅乾Siena 巧克力熊熊夾心餅乾 達克瓦茲夾心餅乾 覆盆子餅乾 榛果黑芝麻餅乾 餅乾蛋糕 蔓越莓餅乾 ＊派＆塔 卡士達乳酪派 藍莓塔 金箔生巧克力塔 生巧克力藍莓起士三重奏 蒙布朗 經典乳酪條 金磚布丁 法式鹹派 ＊中西式小點 椰球熔漿 生酮低醣肉乾 酪梨冰淇淋 雪糕冰棒 可可雙色堅果球 櫻花蝦白巧克力 黑芝麻白巧克力 松露巧克力 橙皮巧克力 親子巧克力軟糖 雙色義式奶酪 三色椰奶酪 椰汁紅豆糕 冰心綠豆糕 香草布丁 布丁燒 ＊特別介紹 自製草莓醬 自製覆盆子醬 自製藍莓醬 自製蔓越莓醬 派塔皮、餅乾底 自製卡士達醬 本書食譜Q&A ＊特別加碼！ 有關吉利丁的幾個問題
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