登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計：識食後的青春手札
．
Staub鑄鐵鍋料理
．
Staub鑄鐵鍋料理
．
憑什麼料理不用水？鑄
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
Staub鑄鐵鍋料理全書：澎湃海鮮料理不失敗
作者：
大橋由香
譯者：
Allen Hsu
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：滿足館
出版社：
幸福
出版日期：2021/6/30
ISBN：9789865536312
書籍編號：kk0534577
頁數：128
定價：
380
元
優惠價：
79
折
300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0534577'>Staub鑄鐵鍋料理全書：澎湃海鮮料理不失敗</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0534577'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0534577.jpg' ALT='Staub鑄鐵鍋料理全書：澎湃海鮮料理不失敗' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
Staub鑄鐵鍋料理全書：澎湃海鮮料理不失敗 內容簡介 一個萬用鑄鐵鍋,什麼料理都難不倒你！ 無水料理，鎖住海鮮的鮮甜，品嚐最濃郁的美味 在你做菜沒有靈感的時候，這本書會給你滿滿的參考，每天都能變出新菜色。用常見的海鮮為主角，變化出無限可能的料理。海鮮的烹調時間相對短很多，上菜更快，掌握調味的關鍵，處理海鮮變得很簡單。 ＊食材＋鹽→鎖住食材的鮮味 ＊中火＋微火→放置（使用餘熱燜煮） 兩個關鍵步驟，等於美味料理的捷徑。 這是一本實用的食譜參考書，沒有難度的料理技巧，沒有複雜的料理步驟，跟著做，美味料理就能天天上桌。同樣的食材，善做出無限的變化，甚至教你如果延伸出自己的獨家料理。鑄鐵鍋料理的基本功，可能遇到的常見問題，這本書都一一解答。 不管是你想煮海鮮蒸鍋或是鮭魚鏘鏘燒，還有奶油醬烤透抽，各國料理都不是問題，甚至想要懶人版的海鮮料理，都可以在這裡找到你需要的食譜，並且秒速上手。 本書特色 1.步驟簡單，卻可以做出造型超厲害的點心。 2.食材嚴選，兼顧健康，大人小朋友可以安心吃。 3.溫馨提醒，避免失敗的小秘訣超貼心叮嚀。 名人推薦 ˙Amyの私人廚房（知名人氣料理家） ˙料理研究家、《半調理醃漬常備菜》作者 ˙肉桂打噴嚏（居家料理達人） ˙番紅花（飲食生活作家）
作者簡介 大橋由香 料理研究家身兼「Staub Bistro Haruhi Gohan」的店主。和許多企業主共同開發食譜，並在網路或是雜誌上發表食譜，身兼專業料理人和活動講師等多重角色，並持續活躍中。每個月會舉辦數次的料理課程。著有 《ストウブで無水調理》(誠文堂新光社 ) 、 《 繰 り 返 し 作 り た く な る ! · ス ー プ レ シ ピ 》( エ イ 出 版 社 ) 、 《「 ひ と 手 間 」で お い し さ と 幸 せ ひ ろ が る · 今 夜 は ご ち そ う 煮 込 み 》 ( ナ ツ メ 社 ) 、《ス ト ウ ブ は じ め ま し て （繁體中文版：憑什麼料理不用水？鑄鐵鍋的神奇魔力）》（瑞昇出版）。 Instagram @haruhigohan Web haruhigohan.com Youtube ずぼら料理教室 譯者簡介 Allen Hsu 旅居京都的台南人。漫遊於日本台灣的兩個古都，交替著生活。希望能夠將更多日本文化傳遞給台灣讀者。
目錄 前言 Staub鑄鐵鍋的特徵 無水料理的步驟 鑄鐵鍋的種類和特徵 這本書主要使用的海鮮 ◎短時間烹調料理 無水義式水煮魚 酒蒸魚貝 香菜魚露蒸魚 豆苗蒸雞魚 蒸煮豆苗黃雞魚 奶香海瓜子菇菇 海鮮義大利麵 雜炊 香菜魚露拉麵 燉飯 海鮮蒸鍋 海瓜子巧達濃湯 焗烤通心粉 甘煮鰤魚 甘煮銀鱈 照燒鰤魚 味噌鯖魚 春雨沙拉 蝦仁燒賣 薑燒旗魚 沖繩風炒苦瓜鯖魚 魩仔魚厚蛋燒 起士歐姆蛋 蒜香蝦 羅勒炒烏賊 德式鮭魚馬鈴薯 番茄蠔油旗魚 乾燒蝦仁 ◎燒烤料理 ──使用烘焙紙烹調 鹽烤鯖魚 烤竹莢魚 烤一夜干 烤竹莢魚的魚肉拌飯 烤喜相逢 烤秋刀魚 烤鮭魚 甘酒味增漬鮭魚 咖哩風味煎鯖魚 脆皮竹莢魚排 奶油香煎秋刀魚 ──使用鋁箔紙烹調 鮭魚鏘鏘燒 蒜烤烤鰤魚 義大利起士烤鱈魚 奶油醬烤透抽 檸香旗魚 ◎海鮮常備菜 油漬沙丁魚 油漬牡蠣 起士沙丁魚起士開胃小點 牡蠣義大利麵 一整尾秋刀魚的油漬料理 鰹魚的日式甘辛煮 鮭魚鬆 鯖魚鬆 法式鮭魚肉抺醬 炸豆皮吐司 ◎炸物 炸竹莢魚 脆脆的魚骨仙背 炸起士竹莢魚 香草炸魚 塔塔醬 炸喜相逢 炸小竹莢魚 炸鮭魚鬆 炸鰈魚 蝦子與起士青紫蘇春捲 海鮮春捲 炸鱈魚排 在來米粉的天婦羅 ◎燉火燉煮料理 鰤魚滷蘿蔔 鰤魚滷牛蒡 一整尾的燉煮透抽 懶人版海鮮咖哩 奶油鮮蝦咖哩 椰奶泰式酸辣蝦湯 馬賽魚湯風味番茄湯 辣燉章魚馬鈴薯 ◎絕品炊飯 透抽內臟飯 白飯的煮法 奶香海瓜子菇菇炊飯 秋刀魚飯 干貝糯米炊飯 章魚抓飯 鮭魚番茄燉飯 西班牙海鮮飯 ◎staub鑄鐵鍋的使用方法 ◎這本書所使用的staub鑄鐵鍋尺寸
楊賢英的冰箱生錢術(
菜市場的一年：100
星級美味炒飯你也行
一飯一菜就上桌：蓋飯
獨食！和風、韓式、東
食物與廚藝三冊套書(
食物與廚藝3：麵食、
食物與廚藝2：蔬、果
食物與廚藝1：奶、蛋
喂，怎麼煮得這麼好吃
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
