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杭州菜的故事:亞都天香樓的傳承與發展
作者:
邱平興
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
橘子
出版日期:1999/8/1
ISBN:9578401531
書籍編號:bk0030186
頁數:128
定價:
380
元
優惠價:
79
折
300
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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杭州菜的故事:亞都天香樓的傳承與發展
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內容簡介
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■ ■ 序 序 好友欲在台灣開設亞都天香樓,對杭菜苦無頭緒,誠意拳拳,問道於余,余念同業同志之雅,為之指點一二,恆聞開業以來,賓至如歸,食客咸贊口福,近擬出「杭州菜的故事」,以作十周年之紀念,亦慶亦勵,誠可喜也!屬為序言,余頗慶吾道不孤,杭味名傳寶島!欣快之餘,樂于應命,怡然憶述天香梗概,並盼亞都天香樓全體同仁虛懷若谷,繼續努力,用料好,烹飪精,杭味嚴,以宋為則,更上層樓,使杭菜美味,永垂久遠。 ■ 目錄 傳承篇 發展篇 ■ 邱平興 入行從學習福州菜、揚州菜、湖南菜,到現在的杭州菜,曾多次獲得美食烹飪獎項,其間擔任全國各大小美食烹飪比賽的評審員;1983年中華民國金廚獎全國烹飪比賽冠軍,1984年中華民國金廚獎全國烹飪比賽冠軍,1985年獲觀光局頒傑出廚師獎,1994年獲內政部頒優良從業人員。現任亞都麗緻大飯店行政主廚。
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