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中菜健康瘦身法
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：文經家庭文庫62
出版社：
文經社
出版日期：1998/8/1
ISBN：9576631947
書籍編號：bk0035387
頁數：212
定價：
250
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 這是一本能讓您充分了解中國菜的好處與飲文 化的「深度吃經」。 方便實用──人人可活用於日常三餐、四季飲食，烹調容易、材料易得。 健康瘦身──現代人最注重的課題之一。能懂得應時應地，選擇適合自己體質的食材，加上正確的烹飪技巧，任何人都可以擁有修長、苗條的體態。 補益養生──吃得好不如吃的對，本書依四季時令提示何時該吃什麼菜，對飲食材料的選擇、性質、營養成份、藥膳功能都加兼顧，並予以妙用。 料理哲學──除了烹調技術，也著重怎樣掌握全家人的體質與各菜特色，並將飲食典故融入其中，成為一本引人入勝的飲食書。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者 序 已不記得由何時起，我開始從事烹調，以一個外行人身分去研究國人日常飲食習慣的形成過程。並在日常生活中，不斷地設法探究烹調的原理，並親自動手嘗試，思考著中華飲食文化到底如何發源的？ 從小在台灣長大的我，由於住在海邊的鄉下地方，所以由中學、高中、大學，整整十年求學生活都在學校的宿舍中度過。 為此，少女時代一直與菜刀、鍋瓢無緣，在青春歲月中只是吃別人烹調好的菜餚，自己從未做過任何有關烹調的工作。即使在休假回家之際，也僅僅是旁觀母親做菜，然後大口品嚐端上桌的佳餚美味。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 第一章 為何吃中國菜能夠瘦身 第二章 春天始於蔬菜也終於蔬菜 第三章 既能預防浮腫、食慾不振、又能瘦身 第四章 連食慾退盛的秋天也靠中式食飲瘦身 第五章 冬天也能一面暖和身體一面瘦身 第六章 既能維持健康又能瘦身的妙招 附錄 任誰都會烹調的節食瘦身食譜 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 林彩美 1933年出生於台灣，國立中興大學農學院畢業。 1958年前往日本東京大學留學。 1961年取得東京大學農學碩士學位。 在日本主持梅苑中華料理研究室，從事中式料理和藥膳的教學，並於雜誌上撰寫有關飲食之歷史、風土、思想、技術等專欄，致力推廣中華美食的工作。另著有「灶腳的健康料理」。 作者出身農業科學學術界，精研中華美食、台灣美食與藥膳，為享譽日本的料理家。
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