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中菜健康瘦身法
分類:
料理•生活百科
/
保健減重食譜
叢書系列:文經家庭文庫62
出版社:
文經社
出版日期:1998/8/1
ISBN:9576631947
書籍編號:bk0035387
頁數:212
定價:
250
元
優惠價:
79
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198
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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內容簡介
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■ 內容簡介
這是一本能讓您充分了解中國菜的好處與飲文 化的「深度吃經」。 方便實用──人人可活用於日常三餐、四季飲食,烹調容易、材料易得。 健康瘦身──現代人最注重的課題之一。能懂得應時應地,選擇適合自己體質的食材,加上正確的烹飪技巧,任何人都可以擁有修長、苗條的體態。 補益養生──吃得好不如吃的對,本書依四季時令提示何時該吃什麼菜,對飲食材料的選擇、性質、營養成份、藥膳功能都加兼顧,並予以妙用。 料理哲學──除了烹調技術,也著重怎樣掌握全家人的體質與各菜特色,並將飲食典故融入其中,成為一本引人入勝的飲食書。
■ 序
作者 序 已不記得由何時起,我開始從事烹調,以一個外行人身分去研究國人日常飲食習慣的形成過程。並在日常生活中,不斷地設法探究烹調的原理,並親自動手嘗試,思考著中華飲食文化到底如何發源的? 從小在台灣長大的我,由於住在海邊的鄉下地方,所以由中學、高中、大學,整整十年求學生活都在學校的宿舍中度過。 為此,少女時代一直與菜刀、鍋瓢無緣,在青春歲月中只是吃別人烹調好的菜餚,自己從未做過任何有關烹調的工作。即使在休假回家之際,也僅僅是旁觀母親做菜,然後大口品嚐端上桌的佳餚美味。
■ 目錄
第一章 為何吃中國菜能夠瘦身 第二章 春天始於蔬菜也終於蔬菜 第三章 既能預防浮腫、食慾不振、又能瘦身 第四章 連食慾退盛的秋天也靠中式食飲瘦身 第五章 冬天也能一面暖和身體一面瘦身 第六章 既能維持健康又能瘦身的妙招 附錄 任誰都會烹調的節食瘦身食譜
■ 作者簡介
林彩美 1933年出生於台灣,國立中興大學農學院畢業。 1958年前往日本東京大學留學。 1961年取得東京大學農學碩士學位。 在日本主持梅苑中華料理研究室,從事中式料理和藥膳的教學,並於雜誌上撰寫有關飲食之歷史、風土、思想、技術等專欄,致力推廣中華美食的工作。另著有「灶腳的健康料理」。 作者出身農業科學學術界,精研中華美食、台灣美食與藥膳,為享譽日本的料理家。
.吃出好能量:一鍋一
碳水化合物飲食法:只
間歇斷食減重全指南:
21天代謝回正飲食(
蛋白質革命:掌握健康
生存遊戲:從基因、飲
立即改善!告別脂肪肝
饗艷:低GI天然味手
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科學減脂Ϩ
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