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不藏私洪師傅健康素袐笈(增訂版)
作者:
洪銀龍
分類:
醫療•保健
/
養生保健
叢書系列:Family健康飲食
出版社:
原水文化
出版日期:2010/9/21
ISBN:9789866379345
書籍編號:kk0276509
頁數:176
定價:
280
元
優惠價:
79
折
221
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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不藏私洪師傅健康素袐笈(增訂版)
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內容簡介
作者介紹
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不藏私洪師傅健康素笈(增訂版) 素食大師公開傳授 8種天然素醬料、8種手工素食材 8種低油少鹽健康烹調法、50道口碑相傳美味健康素 大師不藏私,輕鬆跟著做,全家吃得素素叫! 這本書的作者,是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚; 這本書的食譜,是眾多名人老饕口碑相傳的招牌素; 食材作法圖解,你也可以輕鬆當全家人的健康大廚! 一位10歲就拿著鍋鏟做菜,集40年廚藝的素食大師, 不藏私傳授讓你在家也能輕鬆做的健康美味、營養均衡的素食盛宴。 【PART1】我的素食之路 10歲開始小板凳墊腳下,拿鍋鏟做菜 我成了台灣第一家素食餐廳主廚 廚藝比賽年年拿獎杯 全家吃素,孩子個個是素食大廚 讓名人老饕愛上素食的餐廳 【PART2】大師不傳的健康美味祕訣大公開 大師不傳的必備調味料大公開 大師不傳的素醬料DIY大公開 大師不傳的素材料DIY大公開 大師不傳的健康烹調法大公開 【PART3】洪師傅的美味健康素 小菜篇 蜜汁芝麻脆絲、紅燒杏鮑菇烤麩、柚香糖醋蓮藕片等10道 主食篇 過橋青蔬素米線、養生五穀粥、招牌香椿炒飯等10道 主菜篇 蟹黃猴頭菇、五味柚香果盅、迷迭香碳烤野味等10道 湯羹篇 田園蔬菜濃湯、巴西蘑菇燉鍋、翡翠豆腐素鮑湯等10道 點心篇 紅蓮水梨銀耳甜湯、薄荷水果奶撈、海苔芥末章魚燒等10道
洪銀龍 【現任&經歷】 •法華素食餐廳董事長 •法華素食餐廳首席主廚 •日本名古屋市𩐿木棉中華料理素食部技術指導顧問 •大阪福龍園中華料理素食部技術指導顧問 •大阪麒麟閣中華料理素食部技術指導顧問 •東京都三鷹市中央飯店主廚 •東京都立川曉雲閣主廚 •台灣美食藝術交流協會第二屆理事 •中華素食協會副理事長 【媒體邀訪經歷】 •東森〈食全食美〉 •中天〈冰冰好料理〉 •台視〈哈林國民學校〉 •三立〈鳳中奇緣〉 •人間衛視〈頂極鮮煮藝〉 •真相衛視台〈名人列傳〉 •台北電台〈素食好看〉 •勞工教育廣播電台〈綠色廚房〉等 【出版品】 •素食寶典(二魚文化出版) •100道素燉補(台視文化出版) •法華健康主意素食食譜10集(躍昇出版)等
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