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麵,餃舖
作者:
蔡萬利
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:◎ 戀愛家居cook系列
出版社:
優質文化
出版日期:1999/9/1
ISBN:9579813981
書籍編號:bk0005539
定價:
230
元
優惠價:
85
折
196
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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內容簡介
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■ 內容簡介
麵是北方人的主食,在中國人的飲食生活中一直佔有很重要的地位,隨著口味的交流,在台灣吃麵已經與吃飯一樣重要。早餐時的四川涼麵,中餐的老王牛肉麵,及最近風行的日式拉麵,宵夜時一攤攤生煙的小麵攤,還有台灣人生日時一定得吃的豬腳麵線、大拜拜時的炒米粉,每一碗麵,都有它存在與值得品味的價值。 本書將麵分為日式風味、台式風味、北方風味與廣式風味,都是簡單易作,只消2-3個步驟,便能端出一碗豐富的好麵。除此之外,還精心搭配了包含鍋貼、花素蒸餃等9款點心餃,與20道下麵的小菜,有搭配日本麵的和風豆腐、鮪魚卷;有搭配台灣麵的五味苦瓜、台式韭菜;有搭配北方麵的紅油榨菜、麻辣肚絲;有搭配廣東麵的蜜汁酥魚、鹵牛腱丁等,即使佐飯也是絕佳配菜。 在書中還穿插了20則麵的故事,告訴你冷(涼)麵的由來、什麼是澆頭麵及饅頭與諸葛亮的故事,有趣而生動。
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