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大師之最喬埃•侯布雄Best of Joel Robuchon
作者：
喬埃•侯布雄Best of Joel Robuchone
譯者：
林惠敏
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：MASTER
出版社：
大境文化
出版日期：2013/9/11
ISBN：9789868952713
書籍編號：kk0359809
頁數：64
定價：
350
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79
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277
元
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內容簡介
作者介紹
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大師之最喬埃•侯布雄Best of Joel Robuchon
喬埃•侯布雄Best of Joel Robuchone 擁有最多米其林星星的主廚(28顆星)，至今無人能超越！ 1945年出生於法國中部的普瓦提(Poitiers)，28歲即在協和拉法葉酒店(hotel Concorde-Lafayette)率領擁有80名廚師的團隊。1976年獲得法國最佳職人(Meilleur Ouvrier de France)的頭銜，並在1991至2005年間，成為這項競賽的評審主席。1981年喬埃•侯布雄成功地在巴黎的16區開了第一家餐廳《Jamin傑明》：3年內，他連續獲得米其林指南(Guide Michelin)的3顆星，九○年代為他量身打造了2項殊榮：首先是在1990年被封為「世紀名廚cuisinier du siecle」，接著喬埃•侯布雄餐廳被國際先驅論壇報(International Herald Tribune)譽為世界最美味的餐廳。版圖擴展至紐約、倫敦、拉斯維加斯、東京、香港以及台北。直到2011年，喬埃•侯布雄是世界上首位獲頒米其林指南星星總數達28顆的大廚！至今無人能超越這項記錄。
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