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平底鍋的71款美味：輕鬆用平底鍋做出各國的美味；法式、美式、英式、泰式.....等。讓您盡情享受幸福好食光!
作者：
于美芮
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：愛烘焙
出版社：
食為天文創
出版日期：2021/9/8
ISBN：9789860692136
書籍編號：kk0540087
頁數：190
定價：
320
元
優惠價：
79
折
253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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平底鍋的71款美味：輕鬆用平底鍋做出各國的美味；法式、美式、英式、泰式.....等。讓您盡情享受幸福好食光! 內容簡介 只要一支平底鍋就能解鎖的美味 薄餅&鬆餅輕鬆做 法式、美式、英式、泰式、印度口味樣樣來。 圖文並用 簡單明瞭 快速上手 隨時隨地都能來點不一樣的異國風味。 讓您盡情享受幸福好食光! 從最基礎的鬆餅&薄餅開始，教你搭配法式、美式、英式、泰式……等不同國家的美食元素，用一隻平底鍋就可以做出無國界美味料理！你也趕快打開冰箱，運用現有材料，做出專屬自己的私房薄餅吧！ 本書特色 ★省略繁瑣工具，用平底鍋就可以做！ 不用準備其他器具，只要一隻人人家裡都有的平底鍋，就可以做出千變萬化的鬆餅&薄餅。 ★超過500張的詳解步驟圖，讓你輕鬆上手。 簡單的作法、清楚的步驟解析，用平底鍋就能做出的美味點心。 ★精心規畫醬汁單元，幫助你做出完美佐料！ 不用費心研究醬汁，這裡都幫你準備好了，只要照著做，你也可以跟大師一樣做出美味料理。
作者簡介 于美芮 如果你想做的沒有困難度、零失敗，任何人與年齡都可以做的很好的甜點，那就非鬆餅莫屬了！鬆餅是家家戶戶都很會做的甜點，只要買一包鬆餅粉，就可以做出完美的鬆餅，這樣說來，提筆寫一本鬆餅書似乎沒有挑戰性，影響力和參考的價值，但事實上，小小一片鬆餅，說來簡單卻又不簡單。 學歷 【法國】 ●法國藍帶（Le cordon bleu）廚藝學院法式甜點與法式料理之全能大證書課程畢業 ●巴黎麗池飯店 艾斯考廚藝學院（ESCOFFIER）法式甜點畢業 ●法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業 （蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍） 【泰國曼谷】 ●泰國廚藝學院主廚課程畢業 ●泰國UFM廚藝學校料理與皇家甜點結業 ●泰國Wandee廚藝學校畢業 ●泰國皇家精緻料理學校進階班結業 經歷 ●台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚 ●台北君品酒店西廚房、點心房 ●法式料理與法式甜點廚藝教室教師 ●法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習 ●法國巴黎麗池飯店點心房實習 ●法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習 ●法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手
目錄 推薦序 ． 天成飯店執行長 張東豪 推薦序 ．法熊法式餐廳行政總主廚 王武雄 作者序 ．閉著眼睛做鬆餅 Part 1 Breakfast 活力早餐 026 南瓜厚煎餅 028 香蕉熱鬆餅 030 香蕉藍莓鬆餅 032 山東黑糖餅 034 紅咖哩馬鈴薯煎餅 036 農夫鄉村薄餅 038 優格黃瓜薄餅 040 蘋果厚煎餅 042 香檳水蜜桃貝尼尼 044 香蕉與櫻桃巧克力的天空 046 榛果巧克力薄餅 Part 2 Morning Tea Break 優雅早茶 050 萊姆燒薄餅 052 培根香蕉蜂蜜薄餅 054 綠色大地薄餅 056 薑汁柳橙火腿蘋果酒薄餅 058 杏仁紅糖薄餅 060 蘇格蘭鬆餅與起士醬 062 蕾絲起士薄餅捲 064 冰雪抹茶薄餅 066 薄餅起士捲 Part 3 Lunch Time 健康午餐 070 咖哩干貝薄餅 072 瑪格麗塔薄餅 074 天使雞翅薄餅捲 076 泰式酸辣鮮蝦炒餅 078 坦都里烤雞鬆餅 080 流星花園薄餅 082 泰式打拋鹹薄餅 084 泰式綠咖哩薄餅 086 牛肉漢堡馬鈴薯煎餅 088 大地薄餅 Part 4 After Lunch 幸福午後 092 孔德起士薄餅佐果醬 094 柳橙奶油起士捲餅 096 歐拉拉薄餅 098 莓果香堤薄餅 100 鮭魚慕斯圍裙捲 102 綠光薄餅 104 鮭魚起士捲 106 培根起士雙層薄餅 108 鴨肉荔枝沙拉薄餅 Part 5 Tea Time 優閒午茶 112 綠色之心 114 布列塔尼福袋 116 無花果蛋糕捲 118 水果千層蛋糕 120 昂貝爾圓筒起士薄餅 122 西谷米蝶豆花餅 124 泰式沙拉捲 126 印度辣味漢堡佐芒果優格奶昔 128 墨西哥生菜春捲 130 湯匙鮭魚香料薄餅 132 法式玫瑰蛋糕薄餅 134 百香薄荷湯鬆餅 136 黑森林薄餅 138 巧克力起士聖代 140 黑磚鬆餅球杯 142 滾筒奶油薄餅 144 巧克力起士披薩 Part 6 Before Dinner 餐前開胃 148 石榴薄餅蛋糕 150 炙燒時蔬佐蔬菜醬 152 奶油香菇雞肉厚煎餅 154 法式白醬火腿水波蛋煎餅 156 抹茶起士蛋糕薄餅 158 日安！巧克力薄餅 160 時蔬薄餅捲 Part 7 Dessert 餐後甜點 164 焦糖蘋果厚片薄餅 166 蘇珊薄餅 168 火焰莓果薄餅 170 甜菜蛋糕捲 172 香堤奶油花煎餅 174 黃色玫瑰果凍杯 176 甜菜夾芒果奶油甜心 178 藍色情人薄餅
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